雪菜肉丝
材料:
雪菜80公克,猪肉丝30公克,鲜鸡粉1小匙
做法:
1.雪菜洗净,切碎备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入雪菜小火炒出香味,加入猪肉丝改中火炒至完全变色,再加入鲜鸡粉拌炒匀即可。
雪菜肉丝
材料:
雪菜,猪肉,盐,鸡精,料酒,糖,淀粉
做法:
1.雪菜反复洗后绞干切碎,猪肉切丝,加盐鸡精、料酒、少许淀粉上浆。
2.油锅热油,把肉丝炒熟捞出。
3.换油,煸炒雪菜,之后倒入炒好的肉丝一同翻炒。
4.加糖、鸡精炒匀即可。
雪菜肉丝面
材料:
荞麦面,肉丝,生抽,淀粉,料酒,香蒜沫,干椒,雪菜,糖,罐头鸡汤,盐,白胡椒
做法:
1.肉丝用生抽,料酒,淀粉拌匀。
2.热油锅爆香蒜沫和干椒碎。
3.炒肉丝,之后倒入雪菜炒!
4.放少许糖炒一会儿就可以了,雪菜买回来的时候已经是咸的了,所以没有放盐。
5.下面。
6.煮好高汤,我是用的现成的罐头鸡汤加上盐、白胡椒。
7.把下好的面放入高汤,然后把雪菜炒肉丝放在上面就可以了!
雪菜肉丝面
材料:
面条,雪菜,瘦肉,排骨汤
做法:
1.肉洗净切丝,用盐味精生粉稍腌制片刻。
2.雪菜洗净切碎。锅中坐油加热,倒入肉丝大火划炒至熟。
3.夹下雪菜粒翻炒均匀,加酱油上色。后少加水,煮开便可备用。
4.另起锅,烧开水,面在水中煮熟,再过一遍开水。
5.捞起沥干,装入碗中。排骨或者大骨汤烧开,舀在面里。
6.加上炒好的适当的雪菜肉丝即可。
雪菜肉丝面
材料:
肉丝,袋装雪菜,小青菜,蒜片,花椒,豆瓣酱少许,油,盐少许,生抽,老抽,淀粉少许,水
做法:
1.肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀,然后加少许淀粉拌匀,炒锅放油,炸香花椒后将花椒捞出丢掉,然后肉丝下锅翻炒至变色,放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出;
2.袋装雪菜用水冲洗后挤去水,切碎,油锅热后放蒜片超出香味,然后下雪菜翻炒,然后加入肉丝一起翻炒至熟;
3.汤锅放水,水开后煮面,同时放小青菜一起煮,中途将小青菜捞出放在碗底,面熟后将面过下开水后放入碗里,加少许清汤,放入炒好的雪菜肉丝即可。
雪菜肉丝煨面
材料:
雪菜40公克,肉丝30公克,红辣椒少许,细拉面150公克,猪骨煨汤500cc,盐1/2茶匙,绍兴酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.雪菜洗净切末;辣椒切丝,备用。
2.取一碗,放入肉丝与所有腌料混合抓匀,腌约10分钟,备用。
3.取一锅,放入适量的沙拉油,烧热后放入作法2腌好的肉丝,炒至肉丝变白后,再加入作法1的雪菜末与绍兴酒,一起拌炒2分钟,续加入猪骨煨汤以小火煮约5分钟。
4.取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫1分钟,捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中加入作法4的面条,再放入盐、胡椒粉拌匀,煮约4分钟,最后放入作法1的辣椒丝略拌匀即可。
雪菜肉丝
材料:
雪�红300公克,肉丝80公克,辣椒12公克,沙拉油1大匙,盐2g,白胡椒粉3公克,香油5cc,糖5公克,冷水50cc
做法:
1.雪�红切末,浸泡冷水洗去过多的盐分,并挤干水分。
2.热锅,辣椒与1大匙沙拉油炒香,放入肉丝、作法1的雪菜与所有调味料炒匀即可。
雪菜肉丝饭
材料:
白米2杯,雪菜180公克,猪肉丝240公克,姜末10公克,水2杯,盐1/2小匙,红葱油2大匙
做法:
1.猪肉丝放入滚沸的水中汆烫,捞出沥干水份备用;雪菜洗净,挤干水份切碎备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、红葱油和盐,舖上作法1猪肉丝和雪菜碎,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
雪菜肉丝
材料:
雪菜80公克,猪肉丝30公克,鲜鸡粉1小匙
做法:
1.雪菜洗净,切碎备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入雪菜小火炒出香味,加入猪肉丝改中火炒至完全变色,再加入鲜鸡粉拌炒匀即可。
雪菜肉丝面
材料:
主料:雪菜(腌雪里蕻),猪肉丝,鲜面条,配料:水发黄豆,炸豆腐,红辣椒,大葱,生姜,大蒜,盐,白糖,高汤精,胡椒粉,香葱,红油
做法:
先将雪菜洗净,切碎,放入清水中浸泡5分钟去处多余的咸味,捞出沥干水分。
将炸豆腐改刀,一分为二,红辣椒、大葱、生姜、大蒜切片。
猪肉丝用料酒、生粉拌匀腌制3分钟。
起油锅,下入红辣椒大葱、生姜、大蒜爆香,放入肉丝炒至变色,再放入水发黄豆、炸豆腐、雪菜翻炒,加适量的清水,再加盐、白糖、高汤精调味,加盖煮5分钟,最好放入胡椒粉、葱末即可出锅。
另起锅稍一锅开水,放入面条煮熟捞出盛在碗中,根据自己的口味加入雪菜肉丝,再加点儿汤,最后淋入红油即可。
小诀窍
切碎的雪菜在水中浸泡一下会去处多余的咸味.
雪菜肉丝面
材料:
面条200克 猪瘦肉100克 雪里蕻50克 红辣椒1个 食用油20克 香油1小匙 酱油1小匙 白糖1小匙 味精0.25小匙
做法:
1.猪瘦肉洗净切成丝,雪里蕻洗净切成长段;红辣椒洗净切丝;
2.锅内倒入油,烧热,下猪肉丝翻炒,把肉丝炒至变色时,放入雪里蕻、红辣椒、酱油、白糖、味精、香油炒匀盛出,即为面料;
3.把面条煮熟,捞入碗内,将炒好的面料倒在上面,加上清汤即可。
注意
清淡爽口,味道鲜美。把雪里蕻煮烂后再食用,味道会更好。