豆苗虾仁
材料:
大豆苗400公克，虾仁200公克，蒜末1大匙，辣椒2支，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1大匙，水100㏄，香油适量
做法:
1.大豆苗摘成约6公分的段状，放入沸水中汆烫至软；辣椒切片，备用。
2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。
3.热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁，以大火快炒均匀即可。
豆苗虾仁
材料:
豆苗200公克，虾仁300公克，蒜头1粒，姜少许，A.料理米酒1小匙，盐1/3小匙，糖1/2小匙，B.料理米酒少许，盐1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许，料理米酒适量
做法:
1.蒜、姜切末；虾仁去肠泥洗净用盐、胡椒粉、料理米酒腌约10分钟，备用。
2.豆苗挑较老的部分后洗净沥干备用。
3.热一锅，放入1大匙油，将作法1的蒜末、姜末放入锅中爆香后，再放入作法1的虾仁、调味料A炒熟后盛起。
4.另热一锅，放入1大匙油，放入作法2的豆苗拌炒一下，加入调味料B，再加入作法3的虾仁炒匀即可。
豆苗虾仁
材料:
大豆苗400公克，虾仁200公克，蒜末1大匙，辣椒2支，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1大匙，水100㏄，香油适量
做法:
1.大豆苗摘成约6公分的段状，放入沸水中汆烫至软；辣椒切片，备用。
2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。
3.热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁，以大火快炒均匀即可。
豆苗虾仁
材料:
豆苗，蝦仁，盐，蛋清，淀粉
做法:
1、將豆苗洗淨，在油鍋中急火快炒，加少許鹽，待豆苗稍一變色就出鍋。
2、將炒好的豆苗鋪在盤中。
3、把用蛋清和淀粉漿好的蝦仁，用較多的油炒熟，放在豆苗上面即可。
豆苗虾仁
材料:
主料：虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个*盐，味精，胡椒粉，太白粉各少许。
做法:
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。
2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。
烹调指南：
1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。
2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。
豆苗虾仁
材料:
豌豆苗350克，虾仁150克，生姜末、盐、水、淀粉、白砂糖、酱油、芝麻油、味精各适量，高汤1杯，料酒少许。
做法:
①虾仁去泥肠，腌在适量的盐及淀粉中，豆苗洗净，沥干水分备用。
②将锅加热，倒入少量植物油用旺火快炒虾仁，然后盛出备用，再用热锅，放油用旺火炒豆苗，盛入盘中备用。
③把盐、水、淀粉及调料放容器中搅匀备用；热锅放适量油，加入配好的调料与加工后的虾仁、豆苗，很快搅匀，即可盛盘食用。
豆苗虾whisky
材料:
香干，豌豆豆苗，虾仁，whisky
做法:
1.将豆苗切碎，虾去头剥壳，豆干切丁。
2.豆苗开水烫过，沥干。
3.虾在锅中煮熟。过冰水最好，肉会脆。
4.用剪刀煎成小段。
5.豆干也在锅中煮熟。
6.把盐，味精，胡椒粉，熟油，倒入混合的菜中拌匀，最后倒上少许whisky即可。
蒜苗虾皮炒蛋
材料:
蒜苗，虾皮，鸡蛋，辅料：糖，盐，香油
做法:
1. 蒜苗冲洗干净， 切成两厘米长的段. 鸡蛋加少许糖， 充分打散.
2. 将蒜苗段和虾皮加入蛋液中， 调入盐， 搅打均匀
3. 锅中大火烧热油， 倒入蛋液， 快速翻炒后， 点香油出锅.
蒜苗虾皮炒蛋
材料:
主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，白糖，少许，盐，少许，香油，少许
做法:
1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。
2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。
3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。
芹菜苗虾干
材料:
芹菜苗，虾干，盐，香油，鸡精
做法:
芹菜苗，虾干，盐，香油，鸡精拌匀
豆苗炒虾仁
材料:
草虾仁100公克，豆苗100公克，姜片10公克，红萝卜10公克，水50㏄，盐1/2茶匙，太白粉水1/2茶匙，香油1/4茶匙，盐1/8茶匙，玉米粉1/2茶匙，胡椒粉少许
做法:
1.草虾仁加1/4茶匙盐（份量外）轻搓，再放水笼头底下沖水约10分钟洗净，接着用餐巾纸吸干水份后，加入腌料拌匀，备用。
2.姜切菱形片；红萝卜切片，备用。
3.豆苗洗净、摘去老梗，放入锅中以大火快炒至软后，盛起铺盘底，备用。
4.热锅，加入适量油，放入作法1的虾仁滑油1分钟后捞出，备用。
5.同作法4原锅，放入姜片、红萝卜片炒香，再放入作法4的虾仁、水、盐煮滚，续加入太白粉水大火快炒芶欠，起锅前滴入香油拌匀后熄火，盛起置于作法3的豆苗盘上即可。