肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板,猪肉少许,蒜茸适量,鸡粉适量,生抽适量,生油适量,生粉适量,盐适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸,爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉,然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板,猪肉少许,蒜茸适量,鸡粉适量,生抽适量,生油适量,生粉适量,盐适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸,爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉,然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
肉片炒豆苗
材料:
猪肉150克,豆苗1板,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡精适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀,再加入适量盐和鸡精调味即可。
肉片炒豆角
材料:
主料:瘦猪肉30克,豇豆150克。佐料:植物油9克,酱油、盐各5克,团粉、葱姜各3克、料酒5克。
做法:
将猪肉切成薄片,用团粉、酱油、料酒调拌。把豇豆切成寸段,在开水中汆一下,沥去水分。油烧热后先炒肉片,放入姜葱,炒好起出。用余油煸炒豇豆,稍加水,至八成熟放入盐和肉片,旺火快炒几下即成。
猪肉片炒豆角
材料:
家乐鸡粉1茶匙
做法:
四季豆择洗干净,在沸水中烫至八成熟后捞出,沥干水分备用。猪肉洗净切丝,用腌料腌制,入油锅炒至五成熟捞出。
胡萝卜、洋葱洗净切片,锅中放油烧热,放入洋葱和胡萝卜炒香,再放入猪肉和四季豆,炒熟后放入芡汁勾芡即可。
小诀窍
家乐鸡粉可以在腌制的时候起到很好的提鲜以及去除腥味的作用,对于猪肉的腌制则更是适合
清炒豆苗
材料:
豆苗1斤,蒜末适量,盐适量,干贝汁适量
做法:
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后放入豆苗,翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
炒豆苗
材料:
豆苗半斤,沙拉油3/2大匙,盐适量,米酒1小匙
做法:
1.豆苗挑取嫩的部份,用水洗净备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的豆苗,加入调味料快炒至熟即可。
清炒豆苗
材料:
主料:豆苗,姜丝,蒜末,盐,香油,糖,鸡精。
做法:
1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水。
2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
贴士:
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒,味道更佳。
素炒豆苗
材料:
主料:豌豆苗400克,
做法:
1.鲜嫩豆苗洗净,捞出沥水;
2.色拉油放入炒锅炒热,放入豆苗迅速翻炒;
3.再放入精盐、白糖、味精,加入素高汤20毫升,炒匀即可。
鸡油炒豆苗
材料:
生鸡油,50克,净大豆苗,300克,盐,1/4茶匙,胡椒粉,1捏,玫瑰花瓣,4瓣
做法:
1.将鸡油洗净,切成小块。大豆苗去掉老叶老茎,洗净,沥干水。玫瑰花瓣洗净,用纸巾擦干水。
2.大炒锅置中火上预热。放入生鸡油,炒2分钟,至油渣变金黄色,铲出油渣,弃掉。把盐放入油锅里,将火调至最大;下豆苗,快炒2-3分钟;加胡椒粉,炒匀后马上铲出装盘。
3.将玫瑰花瓣散放在菜的周围,上桌趁热吃。
炒豆苗
材料:
豌豆或黄豆芽250克,苹果1个。
做法:
1、豆芽洗净。
2、苹果削皮去核,备用。
3、豆芽宜3.3厘米左右长,过长的要切短。
4、苹果肉切成丝状。
5、食油入锅,旺火烧沸,投入豆芽,成碧绿透时时,再投入苹果丝,加少许醋、糖和味精,起锅浇少许芝麻油即成。