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味噌鲑鱼头

时间:2020-01-10  2020-01-10  鱼类  手机阅读
味噌鲑鱼头做法
   材料:
   鲑鱼头1个(约1斤左右),味噌1又1/2大匙,细砂糖1大匙,米酒1/3大匙,水1大匙,酱油1大匙,香油1/2大匙,蒜末1/3大匙,姜汁2小匙
  
   做法:
  

  (1)选择新鲜鲑鱼头,洗净切成对半,沥干备用。

  (2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。

  (3)将烤架刷净,涂上少许油,将鲑鱼头面朝下,先烤一会儿后翻面继续烤,这时即可刷上调味料酱汁入味,重覆刷酱汁及翻面的动作,等到烧烤入味,鲑鱼肉熟透,鱼眼珠呈现白色后,表面呈现略焦状即可食用。


  

味噌鲑鱼头

味噌鲑鱼头做法
   材料:
   鲑鱼头1个(约1斤左右),味噌1又1/2大匙,细砂糖1大匙,米酒1/3大匙,水1大匙,酱油1大匙,香油1/2大匙,蒜末1/3大匙,姜汁2小匙
  
   做法:
  

  (1)选择新鲜鲑鱼头,洗净切成对半,沥干备用。

  (2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。

  (3)将烤架刷净,涂上少许油,将鲑鱼头面朝下,先烤一会儿后翻面继续烤,这时即可刷上调味料酱汁入味,重覆刷酱汁及翻面的动作,等到烧烤入味,鲑鱼肉熟透,鱼眼珠呈现白色后,表面呈现略焦状即可食用。


  

鲑鱼味噌汤

鲑鱼味噌汤做法
   材料:
   鲑鱼6两,柴鱼片1/2杯,豆腐1块,葱花2大匙,
  
   做法:
  

  (1)将鲑鱼洗净切成2×3公分片、厚约1∼1.5公分的块状,豆腐切成1×1.5公分方块备用,细味噌加少许水拌溶备用。

  (2)将高汤煮沸,放入上述材料煮约3∼5分钟至鲑鱼熟透,加入调味料(1)与柴鱼略煮1∼2分钟熄火,盛起后洒上葱花即可食用。


  

鲑鱼味噌汤

鲑鱼味噌汤做法
   材料:
   鲑鱼6两,柴鱼片1/2杯,豆腐1块,葱花2大匙,细味噌1/3杯,糖1/2大匙,盐1/2小匙,香油2小匙,高汤4∼5杯
  
   做法:
  

  1.)将鲑鱼洗净切成2×3公分片、厚约1∼1.5公分的块状,豆腐切成1×1.5公分方块备用,细味噌加少许水拌溶备用。

  2.)将高汤煮沸,放入上述材料煮约3∼5分钟至鲑鱼熟透,加入调味料(1)与柴鱼略煮1∼2分钟熄火,盛起后洒上葱花即可食用。


  

鲑鱼味噌汤

鲑鱼味噌汤做法
   材料:
   鲑鱼骨 300公克,葱2根,嫩豆腐 1块,油条1根,细味噌 3大匙,冰糖 1大匙
  
   做法:
  

  1.鲑鱼骨切块,豆腐切丁,油条切段,葱切细段备用。

  2.锅内加入1200㏄水煮滚,再将鲑鱼块、豆腐丁、细味噌、冰糖放入,煮约5分钟后,再放入葱花、油条即可。


  

鲑鱼头炖萝卜

鲑鱼头炖萝卜做法
   材料:
   鲑鱼头300公克,姜10公克,萝卜中1条,白米20公克,煮汁:少许,水500㏄,鲜美露50㏄,米酒30㏄
  
   做法:
  

  1.鱼头洗净后,切成适当大小块状,放入滚水中汆烫至表面变白,再捞起泡入冷水中,并去除脏污和鱼鳞;姜切成薄片状备用。

  2.萝卜洗净去皮后,先横切成3等份,再对切成半月形,放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后,再捞起洗去米饭备用。

  3.将煮汁材料混合煮开后,加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块,以小火炖煮约30分钟至食材上色,萝卜变软即可。


  

鲜烧鲑鱼头

鲜烧鲑鱼头做法
   材料:
   主料:小型鲑鱼(大麻哈鱼)头1个,胡萝卜半根,香菇5朵,牛蒡半根,青蒜丝少许。
  
   做法:
  

  1、鲑鱼头对半剖开后洗干净,沥干水分,用2大匙油两面略煎后盛出;

  2、平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜,及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡,再放入鱼头;

  3、加入所有调味料烧开,改小火烧至汤汁微收干时盛出,撒下青蒜即成。

  重点Tips提示:

  1、如果买到的鱼头超过900克,属于大型鱼头,最好分两次烧,以免一次吃不完,锅子也无法一次容纳,造成火候与调味不均。

  2、除了鲑鱼头,也可以用其他新鲜鱼头,但红烧之前,都不要将鱼头煎得太老,只要两面略上色即可,若将外皮煎硬反而影响风味,或者甚至不煎,直接与配料同烧。


  

木瓜鲑鱼头汤

木瓜鲑鱼头汤做法
   材料:
   青木瓜、鲑鱼头。
  
   做法:
  

  把青木瓜去皮切块,洗净鲑鱼头,垛块备用,把水1000ml注到锅里面,将全部材料放入一起煮10分钟,至煮烂就可以了。效果:减肥、丰胸、养颜美白、淡斑。

  青木瓜自古就是第一丰胸佳果,http://www.xiuai.com/breast/木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益,而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份,能刺激女性荷尔蒙分泌,并能刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸的目的。


  

味噌鱼头汤

味噌鱼头汤做法
   材料:
   鱼下巴1片,豆腐1/2盒,葱1/2支,水1500cc,味噌150公克,香菇精1小匙,米酒1大匙,糖2小匙
  
   做法:
  

  1.把下巴切块,放入滚水中汆烫去血水后捞出备用;将豆腐切成小丁,备用。

  2.将味噌、香菇精、糖搅拌均匀,备用。

  3.把1500cc的水煮至沸腾后,将作法1的鱼块放入。

  4.再将作法2调味料,倒入锅中调味并煮到沸腾。

  5.加入豆腐与葱花搅拌一下,即可熄火端出。


  

梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法

梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法
   材料:
   【主料】
  
   做法:
  

  1.鱼头清洗,一个鱼头四分之一切成一块,装进大碗备用。

  2.梅子去核后轻轻压烂,生粉兑一勺水,蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中,拌匀备用。

  3.腌制10分钟左右,放锅里蒸10-15分钟。

  4.出锅前,将葱段切好,撒进去即可开动~~~~

小诀窍

  1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。

  2.如果蒸出来的鱼蒸老了,不够香滑,可以用四勺火麻油热过,然后直接浇在鱼上,可以提升鱼的口感。


  

桔仔酱鲑鱼

桔仔酱鲑鱼做法
   材料:
   鲑鱼220公克,蛋豆腐1块(小),小黄瓜片5片,白酒2小匙,盐1小匙,白胡椒粉1/3小匙,太白粉适量,果糖1/3大匙,金桔8个,巴西里末少许
  
   做法:
  

  (1)将鲑鱼洗净沥干切片,用酒、盐、白胡椒粉拌均匀,腌15分钟。

  (2)要煎前,将鲑鱼沾上太白粉备用。

  (3)将锅加热,放入少许油,再将鲑鱼片一一放入锅中煎熟两面,即可盛起排入盘中。

  (4)再将蛋豆腐划上十字刀放入盘中,并排入5片小黄瓜片。

  (5)将金桔洗净沥干后切开,再一一将金桔汁压出,并将籽去除,再加入果糖拌匀,淋在鲑鱼片上,再撒上少许巴西里末即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a20193.html

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