山药鸡肉酱
材料:
鸡胸肉末100公克，山药100公克，红甜椒末1/8茶匙，黄甜椒末1/8茶匙，盐1/8茶匙，味碄2大匙，鸡高汤200cc，面粉1/8茶匙
做法:
1.将山药加入所有调味料，以果汁机打匀。
2.取锅烧热后，将作法1倒入锅内，加入鸡胸肉末煮熟。
3.将作法2的食材拌入红甜椒末、黄甜椒末即成。
山药鸡肉酱
材料:
鸡胸肉末100公克，山药100公克，红甜椒末1/8茶匙，黄甜椒末1/8茶匙，盐1/8茶匙，味碄2大匙，鸡高汤200cc，面粉1/8茶匙
做法:
1.将山药加入所有调味料，以果汁机打匀。
2.取锅烧热后，将作法1倒入锅内，加入鸡胸肉末煮熟。
3.将作法2的食材拌入红甜椒末、黄甜椒末即成。
山药鸡头米鸡肉粥
材料:
山药200克，鸡头米50克，米1/2杯，鸡腿肉1/2只，青菜（茼蒿菜）适量，盐少许，胡椒粉适量。
做法:
(1).鸡头米洗净，挑出皮壳，注入热水，加锅盖闷一会儿，泡2个小时。
(2).山药洗净削皮，切滚刀块，鸡肉去浮脂，切丝。
(3).深底锅内放入鸡头米，加入10杯水，煮20分钟，加米再煮10几分钟，加入山药煮至熟烂。
(4).全部材料煮烂后，放入鸡肉，待鸡肉煮熟，放盐调味，放入青叶菜，盛入大碗内，食用时撒上胡椒粉。
(5).如果没有鸡头米可用薏米代替。
山药鸡肉
材料:
山药200克，鸡肉200克，胡萝卜、木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、山药去皮切片，熟鸡肉切块。
2、起锅热油煸炒山药片刻。
3、放鸡肉和少许水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
山药鸡丝
材料:
山药150公克，鸡胸肉40公克，葱花10公克，辣油1大匙，蚝油1大匙，凉开水1大匙，细砂糖1/2小匙
做法:
1.鸡胸肉洗净，放入滚沸的水中烫熟后剥丝备用。
2.山药去皮后切丝，放入滚沸的水中汆烫约5秒，捞起沥干水分盛盘。
3.所有调味料拌匀成酱汁，将作法1的鸡丝摆在作法2的山药上，淋上酱汁再撒上葱花即可。
山药鸡蓉粥
材料:
（1）新鲜山药100克，大米11/2杯，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许。
做法:
1.山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。
2.鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用。
3.大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
Tips：
【禁忌】习惯性便秘者不可多食。
服法：若熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。
山药鸡茸羹
材料:
胡椒粉1小匙 精盐1小匙 山药300克 鸡脯肉150克 芹菜10克 淀粉适量
做法:
1.山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；
2.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；
3. 往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15 分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
注意
汤汁鲜美，营养丰富。往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。
山药鸡蛋糊
材料:
淮山药30克，鸡蛋3个。
做法:
淮山药30克，煮成糊状；鸡蛋3个，煮熟去蛋白，将蛋黄捣烂，加入山药糊中调服，每日1次。
山药鸡蛋面条
材料:
山药粉500克，白面粉1000克，鸡蛋150克，豆粉50克，麻油、葱花、精盐、味精各适量。
做法:
将山药粉、白面粉、豆粉放入容器中。鸡蛋调匀，倒入容器内，加适量水及少量精盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。面条下入沸水锅内，煮熟后酌加麻油、葱花、精盐，味精等调味品即成。
山药鸡泥鹿筋
材料:
干鹿筋（鹿腿上的筋）250克，姜末6克，鸡里脊肉30克，蒜片6克，淮山药片30克，湿淀粉10克，蛋清30克，胡椒粉0.3克，鸡汤250毫升，碱面2克，大葱6克，精盐1克，料酒、味精、鸡油适量，熟猪油750毫升（实耗60毫升），花生油1000毫升（约耗30毫升）。
做法:
将干鹿筋用火燎去粘在上面的鹿毛，洗净后，剁成15厘米长的段。将铁锅（或炒勺）放在微火上，倒入花生油1000毫升，烧至三成热，放入鹿筋炸15分钟，炸到鹿筋弯曲、起泡并已较透明时捞出，沥去油，将炸过的鹿筋放入热碱水（沸水1000毫升，加碱面1克）盆里，盖上盖，泡1小时后，洗去油污，沥干水，再用同样的热碱水泡洗一次，然后用沸水泡10分钟捞出。将每段鹿筋竖着破成两半，放在沸水锅里汆一下，再浸泡在冷水里备用。将鸡里脊肉剁去筋，剁成鸡泥，放碗里加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。淮山药片煮熟，葱破开，切成3厘米长的段。铁锅(或炒勺）内放入猪油750毫升，置旺火烧到五成热时，将发好的鹿筋挤去水分放入锅中，炸1分钟左右，捞出，放在盘里，锅内留猪油90毫升，油温保持在四成热的状态，投入拌好的鸡泥，翻炒1分钟左右，倒入漏勺中沥去油。把铁锅（或炒勺）再放在旺火上，舀入猪油15克，烧热，下入葱段、姜末、蒜片，煸炒出香味，随即放入鹿筋、鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉及淮山药片，烧沸后，淋入调稀的湿淀粉勾芡，并将炒好的鸡泥倒入锅中炒匀，加入味精，淋上鸡油即可出锅。
生山药鸡内金粉
材料:
生山药100克、鸡内金100克。
做法:
共研细末，每日两次，每服10~15克，开水送下。