香柠鸡排
材料:
A.鸡胸肉1/2块，B.柠檬1颗，糖1茶匙，盐1/4茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）；柠檬压汁，备用。
2.取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
6.食用前均匀撒上胡椒盐即可。
香柠鸡排
材料:
A.鸡胸肉1/2块，B.柠檬1颗，糖1茶匙，盐1/4茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）；柠檬压汁，备用。
2.取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
6.食用前均匀撒上胡椒盐即可。
香柠鸡肉沙拉
材料:
此料量可做出8份香柠鸡肉沙拉：
做法:
1、调味汁做法：将所有用料放入碗里混和均匀制成调味汁。
2、沙拉做法：绿芦笋用开水汆一下，然后斜刀切成3cm长的小段待用。
3、柠檬对半切开，将柠檬肉掏空做成柠檬盅，柠檬肉切小丁待用。
4、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入鸡胸，两面各煎3分钟，接着浇入白葡萄酒继续加热5分钟，取出后切成小丁。
5、将鸡肉小丁、绿芦笋小段和柠檬丁放入碗中用调味汁调拌均匀，再放入柠檬盅里，最后用绿芦笋头装饰一下即可。
香柠鸡
材料:
鸡肉1块，鸡皮1块，虾肉50克，炒香芝麻1茶匙，芥蓝叶3～4片，生粉、生油各适量，柠檬片少许。腌料：蚝油1茶匙，麻油1茶匙，生抽1茶匙。
做法:
(1)鸡肉和虾剁啐，加入腌料和1/2茶匙生粉拌匀腌片刻。
(2)芥蓝叶洗挣，沥干，切细丝，下油锅大火炸至脆身，置碟上。
(3)鸡皮排平，撒上少汁生粉，放上鸡肉碎，抹平，把鸡皮边修齐整，撒上芝麻。
(4)放入热油锅中炸至脆身，捞出块切，盛在芥蓝叶上，淋上酱汁料，以柠檬片装饰。
小诀窍
如无虾肉，只用鸡肉同样美味可口。
青柠鸡尾酒
材料:
冰235毫升，浅色朗姆酒235毫升，冰冻柠檬浓缩液110克，苏打水235毫升
做法:
1、用搅拌器将冰、朗姆酒、柠檬浓缩液和苏打水搅拌到浓稠；
2、倒进杯里即可享用！
冻青柠鸡尾酒
材料:
冷冻的柠檬浓缩液1罐（350毫升），朗姆酒350毫升，冰块1盒
做法:
1、用搅拌器将柠檬浓缩液、朗姆酒加冰块搅拌到浓稠；
2、倒入杯子即刻享用吧！
法式青柠鸡
材料:
主料：蒜一头 青柠檬一个 鸡胸肉600g
做法:
•腌制做法：
•将烤箱温度设定到60度，把餐盘放入提前预热。
•将青柠皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合，并均匀的涂抹在鸡胸上，腌制1小时。 （最好密封冷藏过夜）
•油在锅中烧热，用小火将腌好的鸡胸煎熟，煎制时间约为5分钟，然后将煎好的鸡胸放入烤箱中保温待用。
•调味汁做法（调料中所有材料）：
•将水倒入锅中加热，调入鸡精、白葡萄酒、青柠汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末，煮沸后改小火慢熬，直至熬到原汁的一半为止，最后用盐、胡椒粉调味。
•把烤箱中保温的鸡胸取出，用刀切成1cm宽的长块，并整齐的摆放在预热好的餐盘中，再将米饭放在鸡胸的一侧，在鸡胸上淋上做好的调味汁即可。
小贴士
•1.可用柠檬代替青拧。可将鸡胸提前半天腌制好，放在冰箱中冷藏。
•2.鸡胸如果太厚，记得要片成2-3片，否则煎的时候很不容易煎透。
•3.鸡胸可以切几道浅口，有利入味。
•4.除开配米饭，还可以配意面、土豆泥等等。
特色
青柠、蜂蜜的结合，让鸡胸鲜嫩多汁，风味十足。酱汁里的大藏芥末为煎好的鸡胸平添了意想不到的好味道。这个菜大人小孩都很合适吃！
大藏芥末在大型超市里有售，是一种产自法国的芥末类调味料。
原帖：http://www.beitaichufang.com/recipe/16262/
蜂蜜青柠鸡
材料:
蒜1瓣
做法:
腌制做法：
1.将烤箱温度设定到60度，把餐盘放入提前预热。
2.将青柠皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合，并均匀的涂抹在鸡胸上，腌制1小时。
3.油在锅中烧热，用小火将腌好的鸡胸煎熟，煎制时间约为5分钟，然后将煎好的鸡胸放入烤箱中保温待用。
5调味汁做法（调料中所有材料）：
1.将水倒入锅中加热，调入鸡精、白葡萄酒、青柠汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末，煮沸后改小火慢熬，直至熬到原汁的一半为止，最后用盐、胡椒粉调味。
2.把烤箱中保温的鸡胸取出，用刀切成1cm宽的长块，并整齐的摆放在预热好的餐盘中，再将米饭放在鸡胸的一侧，在鸡胸上淋上做好的调味汁即可。
小诀窍
可用柠檬代替青拧。可将鸡胸提前半天腌制好，放在冰箱中冷藏。
芝香柠檬鸡
材料:
鸡胸肉，青柠檬，料酒，酱油，淀粉，番茄酱，糖，盐，黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片，一半待用。
3、锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。
4、另起一锅，锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖（一点点即可），挤入半个柠檬汁。
5、小火煮至稠腻，浇在煎好的鸡肉上。
6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉，放点柠檬片即可。
小诀窍
1、生粉稍多一点，这样油煎好了外面会有点脆脆的，不怕长肉肉嘀筒子可以用油炸嘀，口感会更好。
2、煮汤汁的时候，白糖不要放太多嘀，一点点就够，番茄酱本来就是甜的。
3、黑胡椒放与不放看个人口味哈~
奶香柠檬焗蘑菇
材料:
各色蘑菇适量，奶粉1小匙，橄榄油1小匙，大蒜1瓣，盐适量，香草适量，柠檬1片
做法:
1.烤箱预热200度。蘑菇切片或小条（具体看蘑菇的种类，比如草菇切片，双孢菇切片，蟹棒菇撕成条）放在一个大容器中。
2.把柠檬的汁挤出淋在蘑菇中，剩下的柠檬皮的1/5切碎末，撒在蘑菇上；放橄榄油、盐、奶粉和蒜片，拌匀。
3.把拌好的蘑菇倒在一大张锡纸或烤箱用纸；把香草撕碎，撒在上面；包好蘑菇。放入烤箱烤15-20分钟。
小诀窍
1. 因为奶粉有淡淡的甜味，所以可以中和柠檬汁的酸味 2.盐开始尽量少放；考好后如果觉得淡在适量加 3.蘑菇的种类不限，但是最好是形状和口感各异的，这样在造型和味道上都回更加美观和美味
香柠鲳鱼
材料:
鲳鱼1条，柠檬半个，盐适量，生粉适量
做法:
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟。
3.挤适量柠檬汁在鱼身上即可。