茴香鸡翼串
材料:
A.水100c.c，洋葱40g，红葱头30g，姜35g，蒜头15g，红辣椒20g，B.姜黄粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，小茴香1茶匙，C.沙拉油1大匙，鸡高汤500c.c，椰奶150c.c，酱油20c.c，糖适量，盐适量，三节翅2只，竹签2支
做法:
1.先将鸡翅洗净后用竹签串起备用，并将材料A用调理机搅碎备用。
2.取一锅热油，将作法1的鸡翅开小火煎约1-2分钟至外皮呈金黄色后，加入酱油和作法1的酱料炒约1分钟后，加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来，再加入鸡高汤、椰奶，转小火煮15分钟煮至开滚，熄火前以盐、糖调味。
3.将作法2的材料放进预热3分钟180度的烤箱，烤约5分钟后即可。
茴香鸡翼串
材料:
A.水100c.c，洋葱40g，红葱头30g，姜35g，蒜头15g，红辣椒20g，B.姜黄粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，小茴香1茶匙，C.沙拉油1大匙，鸡高汤500c.c，椰奶150c.c，酱油20c.c，糖适量，盐适量，三节翅2只，竹签2支
做法:
1.先将鸡翅洗净后用竹签串起备用，并将材料A用调理机搅碎备用。
2.取一锅热油，将作法1的鸡翅开小火煎约1-2分钟至外皮呈金黄色后，加入酱油和作法1的酱料炒约1分钟后，加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来，再加入鸡高汤、椰奶，转小火煮15分钟煮至开滚，熄火前以盐、糖调味。
3.将作法2的材料放进预热3分钟180度的烤箱，烤约5分钟后即可。
罗勒香草可乐香鸡翼
材料:
鸡翅500克左右（翅中是最好的，也可以适当有一些翅根）
做法:
1、先将鸡翅洗净，用酱油腌上，姜切末洒上，腌制一个半小时到两个小时。
2、将鸡翅连同酱油一起倒入电饭锅里，撒上适量罗勒，倒入可乐，选择开关置于"煮饭"档，不时翻动一下。
3、等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐。
4、继续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变得松软甜嫩为准。
5、最后再撒上适量罗勒，再添加一些装饰就大功告成了！
小诀窍
1、酱油最好是用老抽,易于上色。
2、一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。
3、煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。
4、腌制的时间尽可能长一些，但如果时间有限的情况下也可将时间缩短到半个小时左右，但是入味方面就会差一点。
5、可以尝试加一些其它的香料或辅料，例如柠檬片之类。做每一样的美食都没有正不正确的.做出来自己觉得好吃就行了。要是做食物的人都按定式做，就不会有创新的食物了。
微波浓情香鸡翼
材料:
鸡翅、黄酒或料酒、李锦记的"豉油鸡汁"(用酱油代替也可以)、砂糖、蒜、盐、蜂蜜
做法:
1、把鸡翅洗净，加入黄酒、李锦记的"豉油鸡汁"、砂糖和蒜沫腌制2个小时；如果时间比较紧张可以把鸡翅从中间切一刀便于入味。糖不宜过多
2、腌制好的鸡翅剔去蒜泥，然后两面刷蜂蜜；不喜欢太甜可把蜂蜜兑些水
3、放在微波炉里面中高火加热10分钟就可以出炉
茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺
材料:
白面开水适量，凉水适量，茴香适量，鸡蛋植物油适量，白蘑菇适量，盐适量，香油适量，姜粉适量
做法:
1.面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里，加盐加香油，放入冰箱。
3.等到面团饧了至少30分钟后，把馅拿出来，擀皮包好饺子。
4.蒸锅蒸开后，摆入饺子在纱布或白菜叶上，旺火蒸15-20分钟。
5.吃的时候沾醋、番茄酱或是地中海式的茄子酱都不错，看个人口味了。照片里的是我在Trader Joe's 买的茄子酱。
小诀窍
1.做蒸饺要烫面，但全用开水饺子皮会缺少筋道，所以要先放开水，再加些冷水。 2.用平底锅生煎饺子也不错，煎的时候可以淋几滴热水，盖上盖子几分钟，和做馅饼比较象
茴香鸡翅
材料:
肉鸡的鸡中翅10只。调料蒜蓉50克，盐、味精、小茴香、料酒、鸡精各5克，鸡蛋1只，吉士粉20克，色拉油1500克，红油20克。
做法:
1、鸡翅先用刀切三道口子，放入盆中，取30克蒜蓉加水150克制成蒜蓉水加入盆中浸过鸡翅，放入盐、味精、鸡精、料酒腌制6小时。
2、将腌好后的鸡翅捞出用蛋黄、吉士粉搅拌上浆，下入烧至七成热的油锅小火炸成金黄色捞出。锅留底油，烧至六成热后下入小茴香、剩余的蒜蓉小火炸至微黄、半熟。
3、另起净锅放红油，烧至七成热后，下入半熟的小茴香、蒜蓉和鸡翅大火煸出香味，出锅即成。
小诀窍
特点
香味浓郁、肉质鲜香。
制作关键
鸡翅要腌入味，茴香和蒜蓉一起炒出香味。
珍宝鸡翼
材料:
鸡翼（翅中带翅尖），彩椒，莴笋，胡萝卜，奥尔良佐料，老抽，糖或蜂蜜，盐，胡椒
做法:
1.彩椒和胡萝卜、莴笋切小丁，下油锅炒至8成熟，用盐、胡椒、鸡精调味后备用；
2.鸡翅剔骨，注意不要把皮弄破，至翅中尾部用手将骨头掰断即可，加调味品腌制5小时左右；
3.鸡翅腌好后，将炒好的小丁酿入翅中，用牙签封口，放进平底锅中煎至熟即可。
沙姜鸡翼
材料:
鸡中翼6只，盐适量，生粉适量，沙姜粉适量，酱油适量，料酒适量，麻油适量，生油适量
做法:
1.鸡翼洗净后晾干；然后用盐、生粉、沙姜粉、酱油、料酒、麻油、生抽腌2小时。
2.铁板上放少量油，烧热后放入鸡翼及腌鸡翼的酱汁煎熟即可。
小诀窍
如怕煎鸡翼上火，可加适量水焖熟鸡翼而不是煎熟。
瑞士鸡翼
材料:
鸡翼，酒，盐，瑞士汁，姜，蒜
做法:
1.鸡翼洗净，用酒、盐、瑞士汁腌一个晚上.
2.下油将鸡翼两边煎至金黄色.
3.再起镬放油将姜蒜爆香，放入煎好的鸡翼略炒溅酒加水和瑞士汁焖至焾，勾芡即可上碟.
烤鸡翼
材料:
鸡翅，酱油，糖，盐，味精，辣油，蒜末
做法:
1.腌制入味．这是关键．首先将鸡翅冲洗干净，然后用干净卫生纸吸干表面水分，备用．然后适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀，淋在鸡翅上，撒上蒜末，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟，让调料入味 ．
2.烤鸡翅．等鸡翅充分吸收调料的味道后，取出，抹上油，放微波烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）．就烤好了．还可在烤的时候抹上一些蜂蜜，这样颜色会更漂亮，微微的清甜味也很好吃．
炸鸡翼
材料:
新鲜鸡翼4只.，红辣椒1个，芫荽少许.，胡椒粉适量，生抽适量
做法:
1.鸡翼用牙签插几下，放盐胡椒粉，生抽淹30分钟.
2.锅里放油，放入淹好的鸡翼炸至金黄色.装盘.
3.红辣椒切丝放锅里炒香，和芫荽一起放鸡翼上.