鲅鱼豆腐水饺
材料:
鲅鱼肉，豆腐，香菇，葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油
做法:
1.先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3.做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
小诀窍
换成别的鱼肉也可以，在取鱼肉的时候一定要小心，免得吃到鱼刺，如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。
鲅鱼豆腐水饺
材料:
鲅鱼肉，豆腐，香菇，葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油
做法:
1.先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3.做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
小诀窍
换成别的鱼肉也可以，在取鱼肉的时候一定要小心，免得吃到鱼刺，如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。
小豆腐水饺
材料:
青萝卜缨，黄豆，植物油，食盐，葱姜，花椒水
做法:
1.黄豆提前一天泡好，煮熟后用料理机打成豆糊备用
2.萝卜缨洗净后放入开水过里焯一下，捞出沥干水分后切碎
3.炒锅烧热后倒油，放入葱姜末煸炒，炒出香味后放入萝卜缨翻炒
4.再放入花椒水和豆糊翻炒，炒的稍干一些，加盐调味后出锅
炖鲅鱼豆腐饺子
材料:
主料：小鲅鱼500克 五花肉100克
做法:
炖鲅鱼豆腐饺子的做法：
1. 将新鲜小鲅鱼洗净开膛，去腮、除内脏。洗涤整理干净。
2. 鱼身放上少量的盐腌10分钟，用刀将鱼身两侧切成一字刀。
3. 坐锅点火加油烧热，下入小鲅鱼炸至定型。
4. 炸好后捞出沥油备用。
5. 豆腐块用水冲洗干净，切成大方块。
6. 用刀平切成薄的豆腐片，
7. 取一个中号碗扣过来，用一块干净的湿纱布放在碗上，将豆腐片放在上面，放上猪肉馅，手提起纱布将里面的豆腐呈对角型覆盖，用手压住豆腐利用碗底的边缘部分形成饺子型，修除废料成豆腐饺子。
8. 盘子上抹油，放上做好的豆腐饺子。
9. 坐锅放水烧开，放入盘子的豆腐饺子隔水蒸10分钟。
10. 取出，倒掉盘中水。备用。
11. 另起炒锅放入少量的油，放入五花肉翻炒。
12. 加入葱、姜、蒜、2个红辣椒、八角一个、酱油、冰糖、料酒继续翻炒。
13. 锅中加水烧开，转小火烧10分钟。
14. 这时再放入炸好的小鲅鱼，小火继续炖。
15. 等到鱼汤快浓稠时，下入豆腐饺子。
16. 炖一会后转大火收汁，即可出锅。
17. 将鲅鱼、豆腐饺子、五花肉摆入盘中，香菜碎点缀在五花肉上面。
清凉杏仁豆腐水果爽
材料:
仁豆腐kit1盒，水果若干（最好买新鲜的时令水果自己切成小块。如果时间紧，就买些罐头凑数），冰块
做法:
1、先是做杏仁豆腐。这个巨简单。只要严格按照盒子上的说明来做，没有不成功的。把一包豆腐纷全倒进锅里：加858毫升水，搅拌均匀。（我没有任何量器，全靠目测，手抖。）上火煮开。
2、煮沸后，加330毫升左右牛奶（冷的即可），一边倒入煮沸的杏仁豆腐水溶液，一边搅拌。
3、牛奶倒入后，要不停搅拌，否则奶会沉底。混匀后，晾凉，放冰箱。等冻瓷实了，拿出来，切成小丁儿，放碗里。
4、把水果罐头也倒进碗里，搅拌均匀，加一些冰！一起拌匀就可以了！
鲅鱼水饺
材料:
鸡蛋，高筋粉，韭菜，肥肉，鲅鱼，盐，香油，鸡精，油
做法:
1.用高筋粉加一鸡蛋（煮后的水饺不粘连）和水揉面，尽量揉的软一些，揉到盆光、面光、手光，盖上盖子醒30分钟。
2.醒面期间把鲅鱼收拾洗净，将鱼肉分离出来，注意不要粘连鱼刺，剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥，最好加少许肥肉以去腥，然后加鸡蛋顺时针搅拌。
3.将鱼泥搅拌均匀，感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。
4.搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌，依次加油、盐、鸡精、香油。
5.包饺子，大家都会这样的手法吧？只要把饺子包住捏紧不漏馅即可。
6.锅内加水烧开后下入饺子，用铲子慢慢沿锅边滑动，饺子滚两个开即可熟。
鲅鱼水饺
材料:
鲜鲅鱼肉300克，芹菜梗100克，芡实粉100克，精面粉400克，陈皮10克，小茴香6克，植物油、葱姜末、精盐、味精、醋、红葡萄酒、香油各适量。
做法:
将陈皮、小茴香煎煮取汁（约20克）。芹菜梗洗净，入烧沸的开水中稍微烫一下，捞出过凉，沥尽水分，切成碎末。鲅鱼肉洗净，剁成细泥放菜盆内，加清水、药汁、葡萄酒、葱姜末、精盐、味精、香油、醋、芹菜末搅匀为馅。精面粉、芡实粉放面盆内，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，搓成长条，掐成60个左右面剂，用擀面棍擀成中间略厚、边缘稍薄、直径约4.5厘米的圆片，逐个放上馅心，包成饺子。煮锅加水，旺火烧沸，逐个将饺子下入，边下边用手勺推动锅沿让饺子旋转，当水饺浮起时点入凉水，烧开后再点入凉水，然后稍煮一会儿至饺子熟透，捞在盘内即可。注意事项：水饺包得要个头均匀，不要露馅。胃有积热，口舌溃疡、生疮者不宜多食。
青鱼豆腐
材料:
青鱼块，豆腐，雪菜
做法:
步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下
步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀
步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样
步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅
黄鱼豆腐汤
材料:
黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
做法:
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜
做法:
1、鲫鱼洗净；
2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟；
3、加入小葱同香菜...可以出锅啦！
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升
做法:
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。