香蕉覆盆子蛋饼
材料:
大麦面0.2杯，燕麦0.2杯，麦麸子皮0.2杯，鸡蛋2个，蛋清2个，豆浆2大匙，杏仁粉2大匙，苏打粉1小匙，复盆子10个，香蕉0.5根，黄油1片
做法:
1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀
2.所有干的材料搀在一起，倒入蛋液里，搅拌匀，不要有小疙瘩
3.如果觉得干，就再加一点牛奶
4.最后放覆盆子和香蕉，搅拌匀
5.小平底锅(不粘的那种)放黄油， 中火， 油融化后， 倒入搅拌好的料，小火烤5，6分钟，翻个面再烤2，3分钟就行了到两面金黄就行了.
香蕉覆盆子蛋饼
材料:
大麦面0.2杯，燕麦0.2杯，麦麸子皮0.2杯，鸡蛋2个，蛋清2个，豆浆2大匙，杏仁粉2大匙，苏打粉1小匙，复盆子10个，香蕉0.5根，黄油1片
做法:
1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀
2.所有干的材料搀在一起，倒入蛋液里，搅拌匀，不要有小疙瘩
3.如果觉得干，就再加一点牛奶
4.最后放覆盆子和香蕉，搅拌匀
5.小平底锅(不粘的那种)放黄油， 中火， 油融化后， 倒入搅拌好的料，小火烤5，6分钟，翻个面再烤2，3分钟就行了到两面金黄就行了.
奶油覆盆子蛋糕
材料:
鸡蛋4个，白糖80克，面粉80克，白糖粉少许，酵母粉少许，盐少许。
做法:
1.将鸡蛋，白糖和白糖粉加入打蛋器里一起搅拌至硬性发泡，大约15分钟。
2.筛入面粉，酵母和盐，然后一起搅拌均匀。
3.准备一个长方形的烤盘，铺上一张烘培纸。
4.倒入面糊，将面糊铺平。
5.烤箱预先加热到200度，将面糊放如烤箱中烤至着色即可。
6.将烤好的蛋糕从烤盘取出后把烘培纸撕掉，然后趁热将蛋糕折两折形成长椭圆形。
7.将蛋糕放在那里自然凉，最少1小时。
8.蛋糕冷却后，将鲜奶油加入点白糖粉打至硬性发泡，加入覆盆子，搅拌均匀。
9.将冷却的蛋糕摊开，在蛋糕的上铺满奶油，将蛋糕卷起来，放入冰箱约1小时为了让奶油冻住。
10.之后就可以把蛋糕取出，洒上白糖粉，切成小份就可以食用啦。
小诀窍
如果不喜欢覆盆子的人也可以用草莓来代替，将草莓切成小块即可，因为在中国很难找的到覆盆子。
覆盆子白巧克力芝士蛋糕
材料:
消化饼干100克100克，黄油50克50克，奶油奶酪350克，蛋2个，细砂糖80克，白巧克力200克，朗姆酒15克，柠檬汁15克，覆盆子100克，淡奶油80克
做法:
1.将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后 放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎，隔热水融化成液体备用。
2.奶油奶酪隔热水，分三次加入1糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状， 细腻无颗粒。打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次 与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。
3.在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀，取出冷藏的蛋糕模具， 将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度 预热，将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时取出。
4.将另外100克白巧克力切碎，与淡奶油混合后，隔热水融化成浆，淋在蛋糕表面，并撒上 覆盆子，再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可。
小诀窍
8寸圆模
覆盆子冻芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪150克，马斯卡彭奶酪150克，淡奶油150克，细砂糖100克，吉利丁片3张，覆盆子100克，8寸蛋糕一片
做法:
1.将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底。 放进蛋糕片。
2.吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用。
3.将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的 覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合。
4.淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀。
5.将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时 至凝固后取出即可。如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏 半小时待凝固后脱模。
小诀窍
如果没有马斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。
覆盆子玫瑰曲奇
材料:
覆盆子粉10克，玫瑰水10克，鸡蛋40克，黄油90克，糖粉40克，低粉160克
做法:
1.覆盆子粉加玫瑰水和鸡蛋后搅匀化开。
2.化开后用细筛子滤掉籽，得暗红色粘稠液体38g。
3.黄油依次加入糖粉和红色浆液乳化，再加入低粉和匀成一软团。
4.用花形曲奇模刻出形状。
5.170度烤15分钟。
小诀窍
覆盆子冻干粉偏向于玫红色调，鸡蛋和黄油掺入了乳黄，再经烘烤，最后做出来一堆脏兮兮粉红色的饼干。有明显玫瑰花水味道，但没覆盆子什么事儿，覆盆子粉不算是做饼干的好材料。
覆盆子奶冻
材料:
原味塔皮5小个，法式布丁馅适量，融化的巧克力少许，覆盆子奶冻350公克
做法:
1.塔皮先以上火180℃╱下火180℃，烤约15分钟，烤至上色。
2.将烤好的塔皮涂先抹上一层巧克力，冷藏，待巧克力冰硬后，将法式布丁馅挤在上面，再将覆盆子奶冻用汤匙挖出放在法式布丁馅上即可。
覆盆子酱汁
材料:
覆盆子泥150公克，红酒600cc，红酒醋20cc，肉桂粉1/2茶匙，玉米粉水2茶匙，细砂糖40公克，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.锅中放入细砂糖、红酒醋煮一下，再加入红酒、肉桂粉煮至呈糖浆状。
2.接着加入覆盆子泥、盐、白胡椒粉调味煮滚，以玉米粉水勾芡即可。
覆盆子甜酱
材料:
覆盆子100公克，柠檬汁1汤匙，矿泉水80cc，果糖2汤匙
做法:
将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
覆盆子马芬
材料:
奶油106公克，糖粉106公克，全蛋161公克，低筋面粉194公克，泡打粉8公克，牛奶25公克，冷冻覆盆子60公克
做法:
1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再加入牛奶拌匀成面煳。
4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至半满时放入冷冻覆盆子，续加至八分满，放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。
覆盆子库利
材料:
覆盆子果泥5大匙，细砂糖2大匙，玉米粉1/2大匙，水2大匙
做法:
1.取一锅，将覆盆子果泥及细砂糖放入锅中，以小火煮至溶化均匀。
2.将玉米粉和水拌匀后，倒入作法1的锅中，以小火煮至滚沸即可。