时蔬肉丝炒面
材料:
青菜适量，肉2两，四季豆，胡萝卜，大白菜，笋，生抽，盐，生粉，鲜面（湿面）1斤
做法:
1.油锅烧热后，将拌好的肉入油过一过，变色就可盛出，油锅里的油如果不多再多加些，要是平时炒菜油的两倍左右，以前是要在中途加猪油的，现在就素油多放些。
2.切好的蔬菜依次放入翻炒几下，（最容易熟的最后放）就将面条抖散平铺在菜上，两圈小火略焖一会，因为蔬菜会出点水，所以这时不用放水，但一定小火注意别焦了。
3.将调味汁均匀的浇在面上，让所有的白面都沾到红红的酱油汁，把过了油的肉丝倒进去，所有材料翻炒均匀，盖上盖子继续小火焖。
4.这个过程要很有耐心的在旁边注意转转锅子，使每一个面都受热，所以叫焖面可能更合理些。二十分钟左右就差不多好了。
小诀窍
这个面最难的就是火候和水量的控制，搞不好不是糊底了，就是太烂了，一切来自经验，多做两次就好了，做得好了。
时蔬肉丝炒面
材料:
青菜适量，肉2两，四季豆，胡萝卜，大白菜，笋，生抽，盐，生粉，鲜面（湿面）1斤
做法:
1.油锅烧热后，将拌好的肉入油过一过，变色就可盛出，油锅里的油如果不多再多加些，要是平时炒菜油的两倍左右，以前是要在中途加猪油的，现在就素油多放些。
2.切好的蔬菜依次放入翻炒几下，（最容易熟的最后放）就将面条抖散平铺在菜上，两圈小火略焖一会，因为蔬菜会出点水，所以这时不用放水，但一定小火注意别焦了。
3.将调味汁均匀的浇在面上，让所有的白面都沾到红红的酱油汁，把过了油的肉丝倒进去，所有材料翻炒均匀，盖上盖子继续小火焖。
4.这个过程要很有耐心的在旁边注意转转锅子，使每一个面都受热，所以叫焖面可能更合理些。二十分钟左右就差不多好了。
小诀窍
这个面最难的就是火候和水量的控制，搞不好不是糊底了，就是太烂了，一切来自经验，多做两次就好了，做得好了。
杂蔬肉丝炒面
材料:
味千拉面，猪里脊肉，胡萝卜，洋葱，卷心菜，紫甘兰，鸡蛋，盐，生抽，白糖，生粉
做法:
1.腌肉：猪里脊肉切丝，放生粉，盐，少许生抽，油，一点点白糖，搅拌均匀，腌制10分钟
2.卷心菜，紫甘兰，胡萝卜，洋葱切丝，鸡蛋打散待用
3.面条放开水中煮开，捞出拌油待用
4.先将鸡蛋炒熟盛出
5.锅中放适量油，加热后，放入肉丝炒至变色马上盛出
6.炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝炒香
7.加入胡萝卜丝，卷心菜和紫甘兰丝拌炒
8.放入面条，加少许生抽，盐，鸡精，拌炒均匀
9.最后放入炒好的肉丝炒匀即可
时蔬肉皮汤
材料:
青菜1斤，肉皮20克，栗子4个，黑木耳5克，盐
做法:
1、肉皮、青菜、木耳洗净，木耳泡发好；栗子剥去外壳；
2、把各种材料放入砂锅中一起炖煮，最后加盐调味即可。
时蔬肉丸汤
材料:
肉丸，胡萝卜，山药，黑木耳
做法:
1.胡萝卜和山药切滚刀块，入沸水焯几分钟后捞出待用
2.黑木耳用冷水泡发后，去蒂洗净
3.砂锅加冷水和姜片及蒜头煮开，先加黑木耳煮开，再加胡萝卜和山药煮开，转小火煮15分左右后加盐，糖，虾粉这些调味
4.最后加入肉丸煮3－5分钟即可
香菇蔬肉丝
材料:
水面筋，香菇丝，毛豆，酱油，麻油
做法:
1.水面筋（丝）用水煮过洗去酸味，与香菇丝、毛豆等一同翻炒勾芡。
2.起锅前淋少许酱油和麻油着色即成。
双菇肉丝炒面
材料:
香菇适量，金针菇适量，猪里脊肉适量，青椒适量，手擀面适量
做法:
1.超市买的手擀面 煮熟以后放在凉水里过下凉
2.把香菇切片 金针菇切段 肉和青椒切丝 入锅翻炒
3.刚才凉好的面条入锅 放适量酱油 胡椒粉 一点点糖 炒成即可
4.木了 可以吃了
肉丝炒面
材料:
猪肉切丝少许，鸡蛋面，麻油，葱姜，老抽，盐，糖，鸡精
做法:
1.煮面，过凉水，沥干。
2.锅入油，放少许姜末，下肉丝煸炒。
3.放入面条，加老抽，糖，少许水，不停翻炒。
4.最后加盐，鸡精调味，放些葱花炒匀出锅。
肉丝炒面
材料:
面条，猪瘦肉，绿豆芽，蒜苔
做法:
1.面条用少量油小火两面焙黄
2.猪瘦肉切丝，加葱头丝炒至断生
3.放蒜苔、绿豆芽、盐、料酒、高汤、酱油，汤沸，放焙好的面条用小火焖至汤汁将尽
4.将面条和肉、菜拌匀
5.OK
肉丝炒面餐盒
材料:
阳春面1球，肉丝40公克，红萝卜丝15公克，豆芽菜30公克，香菇丝少许，葱段10公克，洋葱丝10公克，盐少许，糖少许，酱油1/2小匙，乌醋少许，味好美白胡椒粉1/4小匙
做法:
1.阳春面放入沸水中煮2分钟，再捞起放入冰水略为浸泡，待凉后捞出沥干，使面条会口感更佳。
2.取锅加热后倒入1大匙油，放入葱段、洋葱丝爆香，再放入肉丝炒至盐色变白。
3.于作法2加入红萝卜丝、豆芽菜与香菇丝炒数下，加入作法1的面与50㏄热开水，以调味料炒入味，最后撒上白胡椒粉。
4.将作法3的肉丝炒面放入餐盒中，再放入高丽菜捲、半颗卤蛋与豆干即可。
鱼香肉丝炒面
材料:
熟面300公克，猪肉丝100公克，青菜80公克，葱末1/2茶匙，姜末1/4茶匙，蒜末1/2茶匙，红椒末1/2茶匙，木耳丝50公克，水200㏄，辣豆瓣酱1大匙，白醋1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，辣油1茶匙，盐1/4茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.猪肉丝加入腌料拌匀腌？分钟，青菜洗净切小段，备用。
2.取锅烧热后加入2大匙沙拉油，放入猪肉丝、葱末、姜末、蒜末与红椒末，以小火炒1分钟，加入辣豆瓣酱炒香，再加入面条以大火炒1分钟。
3.于作法2加入水及剩余的调味料，以大火快炒1分钟，加入作法1的青菜炒软即可。