什锦天妇罗
材料:
天妇罗粉一袋，鲜磨，莲藕，牡力（这个字不对，呵呵）
做法:
1.把天妇罗粉按水7粉5的比例搅拌好，再备一些没有加水的干的天妇罗粉。
2.然后把洗好的菜，先沾一层干粉，然后轻轻甩一下，再沾一层湿糊，一炸就可以了。
小诀窍
提示：可以炸的东西很多，如海鲜，蔬菜，肉类等。
什锦天妇罗
材料:
天妇罗粉一袋，鲜磨，莲藕，牡力（这个字不对，呵呵）
做法:
1.把天妇罗粉按水7粉5的比例搅拌好，再备一些没有加水的干的天妇罗粉。
2.然后把洗好的菜，先沾一层干粉，然后轻轻甩一下，再沾一层湿糊，一炸就可以了。
小诀窍
提示：可以炸的东西很多，如海鲜，蔬菜，肉类等。
什锦天麸罗
材料:
天麸罗是16世纪时从葡萄牙传入日本，经过长时间的演化，发扬光大成今日典型的日本料理。分量：2人预备时间：l5分钟
做法:
预先准备
天汁：木鱼水36毫升，味(酉林)9毫升，浓口酱油9毫升。
材料
海虾75克，番薯10克，南瓜10克，笋10克，草苏铁10克，芦笋10克，�之塔10克，小茄子10克，素面1束，粟米油适量，天麸罗脆浆180毫升，萝卜茸30克，姜茸10克，天麸罗粉、盐各少许。
制法
(1)将海虾去壳、除肠、修型后加盐少许渍味。
(2)把各种蔬菜洗净，切成所需形状。
(3)天麸罗脆浆搅拌均匀备用。
(4)将粟米油烧至150摄氏度，下素面炸成扇形状作装饰用途。
(5)将海虾及野菜扑上天麸罗粉。
(6)油锅加热至170摄氏度，把海虾及各类蔬菜逐一沾上脆浆，入锅炸至金黄色。
(7)海虾及蔬菜置于碟中，组成立体排列。
(8)配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。
心得
调校正确的脆浆稀稠度及油温，是天麸罗制作的关键。
木耳菜“天妇罗
材料:
鸡蛋一个，面粉一杯，五香粉，油，盐
做法:
1.鸡蛋一个，面粉一杯，逐渐加少许水，边加边搅拌，直至成糊状，然后加少许盐，五香粉，静止约10分钟，然后再搅拌，以免有面粉颗粒，这期间可以准备菜，洗净控水。
2.然后油锅热油，菜在面糊中打个滚，沾满面糊，炸。
时蔬天妇罗
材料:
秋葵，红椒，洋葱，酥炸粉，白芝麻，椒盐，鸡蛋清
做法:
1.红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用。
2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。
3.将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。
4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末（白芝麻）；番茄酱；或直接吃味道都很好。
小诀窍
1、 酥炸粉超市都有卖的，如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起，味道也很不错的，普通面粉+淀粉也可以，我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉； 2、 此菜一定要趁热吃，否则蔬菜就不酥脆了。
云吞天妇罗
材料:
桂冠鲜肉云吞3粒，菜肉云吞3粒，芹菜叶4片，茄子3片，秋葵3支，高丽菜丝少许，炸油3杯，面衣：1粒，日式炸粉100g，开水300cc
做法:
1.将野菜洗净、擦干水份，面衣拌匀沾在野菜上。
2.油入锅，以小火预热7分钟后放入冷冻云吞，小火炸成金黄色后取出沥去油渍。
3.油锅改中火，将面衣野菜炸成金黄色后取出沥去油渍，和云吞同铺在高丽菜丝上即可上桌享用。
4.调酱拌匀，沾着吃，更添风味喔。
紫苏天妇罗
材料:
香鱼1条，紫苏12叶，地瓜粉适量，芦笋适量，蛋黄适量，紫菜适量，日式天妇罗沾料适量
做法:
(1)把鱼切成一片片。
(2)用布把鱼肉的水份擦干。
(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋，将其捲好并用牙签穿过，沾上地瓜粉，入油锅炸。
(4)盘子上铺吸油纸，将炸好的鱼卷放上。
(5)将柠檬切片放在一旁，并铺上紫苏，食用时可沾一些日式天妇罗沾料。
炸天妇罗
材料:
天妇罗1/2斤，小黄瓜1条，甜辣酱适量，盐适量，香油1/2大匙，白醋1大匙，糖1大匙
做法:
(1)将小黄瓜洗净，切成小圆片状，用盐腌泡至软，即可将盐水洗掉，沥干后用香油、白醋、糖腌15分钟。
(2)将天妇罗用热油炸至膨胀即可捞起，将油沥干切片排入盘中，再将小黄瓜片放在盘中即可，要吃时再沾甜辣酱。
炸天妇罗
材料:
基础鱼浆200公克，猪背油50公克，中筋面粉50公克，糯米粉50公克，腌制小黄瓜适量，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，米酒1/2茶匙
做法:
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2.将所有调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入糯米粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.热一油锅使其油温约140℃后，取约每份60公克的混合鱼浆放于手掌中，再压成圆片状后，遂一放入油锅中以小火油炸至呈现出金黄色泽取出，食用时放入腌制小黄瓜即可。
天妇罗海鲜汤面
材料:
综合甜不辣100公克，白萝卜80公克，青江菜2根，细拉面120公克，高汤400㏄，沾酱：1茶匙，酱油膏1茶匙，味增1大匙，细砂糖1大匙，水50cc，盐1/2茶匙
做法:
1.白萝卜去皮洗净，切长方块后汆烫备用。
2.青江菜洗净，一开二切半备用。
3.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入作法1的白萝卜块以及综合甜不辣，以小火煮约15分钟，再加入作法2的青江菜以及盐，倒入面碗中备用。
4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入作法3面碗中。
5.将所有沾酱材料拌匀，即可搭配作法4天妇罗海鲜汤面食用。
天妇罗虾捲
材料:
明虾2尾，西生菜100公克，茄子100公克，芦笋2根，鲜香菇1朵，面粉适量，面包粉适量，A.柴鱼片少许，水80㏄，酱油1大匙，糖1小匙，酒1小匙，B.低筋面粉200公克，水400㏄，蛋黄1个，玉米粉2大匙
做法:
1.明虾去壳留尾，虾腹部划数刀不切断。
2.茄子、芦笋切成所需大小、香菇划十字。西生菜切丝铺于盘上备用。
3.取一小锅加入调味料A的水、酱油、糖与酒。将之煮开后，关火放入柴鱼片闷泡一分钟，过滤备用。
4.混合调味料B调成天妇罗的面煳。并将茄子、芦笋、香菇先沾面粉、再沾面煳入180℃油锅，中火炸约4分钟，至表面呈金黄色后即可取出。
5.将调合好的面煳用手取一些，轻甩200℃的油锅中，使之炸成颗粒状，即可捞出装盘备用。
6.将虾子先沾面煳，然后沾一圈作法5的面煳颗粒、再沾上面包粉后，入180℃油锅中，中火炸约5分钟，至表面呈金黄色后取出。
7.食用时沾作法3的酱汁会更加美味。