地瓜天妇罗
材料:
A.黄肉地瓜150公克，红肉地瓜150公克，紫肉地瓜150公克，低筋面粉适量，B.蛋黄1颗，冷水适量，低筋面粉适量，沾酱：适量，萝卜泥适量，姜泥适量
做法:
1.将材料A的所有地瓜去皮切成小方块备用。
2.将材料B混合均匀至煳状成面衣备用。
3.将作法1的地瓜丁沾裹低筋面粉，再裹上作法2的面衣备用。
4.已汤匙取适量作法3的地瓜丁放入170℃的热油中，炸至酥脆。
5.将作法4的地瓜天妇罗捞起，沥干盛盘，另取小碟放入萝卜泥、姜泥及柴鱼风味酱汁搭配食用。
地瓜天妇罗
材料:
地瓜1条，地瓜叶2叶，面衣：150㏄，低筋面粉90公克，玉米粉20公克，蛋黄1颗，酱汁A：250㏄，酱油50公克，味醂50公克，酱汁B：2公克
做法:
1.地瓜洗净去皮切细条，泡水去除多余的淀粉后，捞起并沥干水份备用。
2.将面衣材料中的蛋打散后加入水，再加入过筛后的低筋面粉与玉米粉一起拌匀备用。
3.将作法1的地瓜条沾取适量的低筋面粉（份量外）后，再沾裹作法2的面衣备用。
4.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法3的地瓜条放入锅中油炸至酥脆，起锅沥干油盛盘。
5.另取一锅，将天妇罗酱汁A的所有材料放入锅中拌煮沸腾后，再加入天妇罗酱汁B的材料拌匀后熄火，即成天妇罗酱汁。
地瓜天妇罗
材料:
A.黄肉地瓜150公克，红肉地瓜150公克，紫肉地瓜150公克，低筋面粉适量，B.蛋黄1颗，冷水适量，低筋面粉适量，沾酱：适量，萝卜泥适量，姜泥适量
做法:
1.将材料A的所有地瓜去皮切成小方块备用。
2.将材料B混合均匀至煳状成面衣备用。
3.将作法1的地瓜丁沾裹低筋面粉，再裹上作法2的面衣备用。
4.已汤匙取适量作法3的地瓜丁放入170℃的热油中，炸至酥脆。
5.将作法4的地瓜天妇罗捞起，沥干盛盘，另取小碟放入萝卜泥、姜泥及柴鱼风味酱汁搭配食用。
木耳菜“天妇罗
材料:
鸡蛋一个，面粉一杯，五香粉，油，盐
做法:
1.鸡蛋一个，面粉一杯，逐渐加少许水，边加边搅拌，直至成糊状，然后加少许盐，五香粉，静止约10分钟，然后再搅拌，以免有面粉颗粒，这期间可以准备菜，洗净控水。
2.然后油锅热油，菜在面糊中打个滚，沾满面糊，炸。
时蔬天妇罗
材料:
秋葵，红椒，洋葱，酥炸粉，白芝麻，椒盐，鸡蛋清
做法:
1.红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用。
2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。
3.将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。
4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末（白芝麻）；番茄酱；或直接吃味道都很好。
小诀窍
1、 酥炸粉超市都有卖的，如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起，味道也很不错的，普通面粉+淀粉也可以，我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉； 2、 此菜一定要趁热吃，否则蔬菜就不酥脆了。
什锦天妇罗
材料:
天妇罗粉一袋，鲜磨，莲藕，牡力（这个字不对，呵呵）
做法:
1.把天妇罗粉按水7粉5的比例搅拌好，再备一些没有加水的干的天妇罗粉。
2.然后把洗好的菜，先沾一层干粉，然后轻轻甩一下，再沾一层湿糊，一炸就可以了。
小诀窍
提示：可以炸的东西很多，如海鲜，蔬菜，肉类等。
云吞天妇罗
材料:
桂冠鲜肉云吞3粒，菜肉云吞3粒，芹菜叶4片，茄子3片，秋葵3支，高丽菜丝少许，炸油3杯，面衣：1粒，日式炸粉100g，开水300cc
做法:
1.将野菜洗净、擦干水份，面衣拌匀沾在野菜上。
2.油入锅，以小火预热7分钟后放入冷冻云吞，小火炸成金黄色后取出沥去油渍。
3.油锅改中火，将面衣野菜炸成金黄色后取出沥去油渍，和云吞同铺在高丽菜丝上即可上桌享用。
4.调酱拌匀，沾着吃，更添风味喔。
紫苏天妇罗
材料:
香鱼1条，紫苏12叶，地瓜粉适量，芦笋适量，蛋黄适量，紫菜适量，日式天妇罗沾料适量
做法:
(1)把鱼切成一片片。
(2)用布把鱼肉的水份擦干。
(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋，将其捲好并用牙签穿过，沾上地瓜粉，入油锅炸。
(4)盘子上铺吸油纸，将炸好的鱼卷放上。
(5)将柠檬切片放在一旁，并铺上紫苏，食用时可沾一些日式天妇罗沾料。
炸天妇罗
材料:
天妇罗1/2斤，小黄瓜1条，甜辣酱适量，盐适量，香油1/2大匙，白醋1大匙，糖1大匙
做法:
(1)将小黄瓜洗净，切成小圆片状，用盐腌泡至软，即可将盐水洗掉，沥干后用香油、白醋、糖腌15分钟。
(2)将天妇罗用热油炸至膨胀即可捞起，将油沥干切片排入盘中，再将小黄瓜片放在盘中即可，要吃时再沾甜辣酱。
炸天妇罗
材料:
基础鱼浆200公克，猪背油50公克，中筋面粉50公克，糯米粉50公克，腌制小黄瓜适量，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，米酒1/2茶匙
做法:
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2.将所有调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入糯米粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.热一油锅使其油温约140℃后，取约每份60公克的混合鱼浆放于手掌中，再压成圆片状后，遂一放入油锅中以小火油炸至呈现出金黄色泽取出，食用时放入腌制小黄瓜即可。
天妇罗海鲜汤面
材料:
综合甜不辣100公克，白萝卜80公克，青江菜2根，细拉面120公克，高汤400㏄，沾酱：1茶匙，酱油膏1茶匙，味增1大匙，细砂糖1大匙，水50cc，盐1/2茶匙
做法:
1.白萝卜去皮洗净，切长方块后汆烫备用。
2.青江菜洗净，一开二切半备用。
3.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入作法1的白萝卜块以及综合甜不辣，以小火煮约15分钟，再加入作法2的青江菜以及盐，倒入面碗中备用。
4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入作法3面碗中。
5.将所有沾酱材料拌匀，即可搭配作法4天妇罗海鲜汤面食用。