清炒空心菜
材料:
葱花(或洋葱末),蒜末,空心菜起,盐,食用油
做法:
1、做锅烧热后放入凉油,等油热了放入葱花(洋葱末);
2、空心菜入锅煸炒片刻;
3、加盐继续翻炒;
4、待空心菜塌软后,撒上拍好的蒜末,出锅。
小诀窍
空心菜最好不要用刀切,用手掰成一节一节的,约一寸。
清炒空心菜梗
材料:
空心菜1斤,蒜瓣2颗,红尖椒1个,盐1/2小匙
做法:
1.先将空心菜叶摘下,另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。
2.用手将菜梗捏破撕成长条,再撕成段。蒜瓣切片,红辣椒切斜圈待用。
3.锅中入油,烧热后,下蒜瓣爆香,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入盐,炒匀即可。
小诀窍
1、偏白色的空心菜梗比深绿色的嫩。有可能的话,尽量买前者,吃起来无渣。 2、此菜一定要大火,快速翻炒几下就可以了。 3、如果没有时间的话,可以用刀拍碎菜梗,再切断。但因为接触了金属味道,烹好的菜会有水腥味。但是省时。
清炒空心菜
材料:
空心菜500公克,辣椒1/2条,蒜头3个,姜末5公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,热水2大匙,油2大匙
做法:
1.空心菜去根部,洗净切段,将梗跟叶分开备用。
2.辣椒洗净切小丁;蒜头去外膜、切薄片,备用。
3.热一锅,放入油,放入姜末、作法2的辣椒丁、蒜片放入爆香。
4.再放入作法1空心菜梗以大火快炒数下后,放入空心菜叶及其余调味料拌炒至空心菜颜色更翠绿后即可。
清炒空心菜
材料:
空心菜300公克,蒜头15公克,辣椒片15公克,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙
做法:
1.空心菜洗净切段;蒜头拍裂,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的蒜头、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入所有调味料调味。
4.加入作法1的空心菜段炒至叶片软化即可。
清炒空心菜
材料:
空心菜130公克,蒜片5公克,辣椒片5公克,热水1大匙,盐少许,米酒1小匙
做法:
1、空心菜洗净切段,桿、叶分开备用。
2、取锅烧热后放入1大匙油,放入蒜片、辣椒片爆香,再放入步骤(1)的空心菜桿炒至微软。
3、于步骤(2)倒入热水,放入作法1的空心菜叶快炒数下,加入所有调味料炒匀入味即可。
清炒空心菜梗
材料:
空心菜梗,红椒,几个蒜瓣
做法:
步骤1:空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。
步骤2:蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。
步骤3:炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
步骤4:好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,于是便有人教大家空心菜梗的吃法,一举两得不浪费。但我恰恰相反,我不爱吃叶子觉得空心菜的叶子没太多嚼头,而比较偏爱吃空心菜梗,这样一盘清炒空心菜梗你会喜欢吗?
清炒空心菜
材料:
空心菜300克.
做法:
1.空心菜洗净切成5公分的断备用.
2.锅内放入适量的食油,开中火.
3.锅热加入适量蒜头煸炒香,然后倒入空心菜翻炒,加入适量的盐继续炒.
4.菜熟后加入适量的味精拌匀即可
清炒空心菜
材料:
葱花(或洋葱末),蒜末,空心菜起,盐,食用油
做法:
1、做锅烧热后放入凉油,等油热了放入葱花(洋葱末);
2、空心菜入锅煸炒片刻;
3、加盐继续翻炒;
4、待空心菜塌软后,撒上拍好的蒜末,出锅。
小诀窍
空心菜最好不要用刀切,用手掰成一节一节的,约一寸。
蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗
材料:
空心菜,蒜头,剁椒
做法:
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒,滴入少量米酒及盐,菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油,将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒,滴入少量米醋,盐,米酒,翻炒至熟出锅。
小诀窍
很简单的两道小菜,但却营养丰富,空心菜过了夏季味道就大打折扣了,喜欢吃的人要抓紧时间哦
炒空心菜
材料:
空心菜,蒜蓉,盐,味精
做法:
1.把空心菜择好,叶子,梗子分开放。
2.支上油锅,油热后,把切好的蒜蓉放下去爆香。
3.倒如空心菜大火炒熟放盐,味精即可。
素炒空心菜
材料:
空心菜,高汤,花生油,盐,味精
做法:
1.适量花生油(妈妈炒青菜习惯在植物油里加一点猪油,但现在不提倡用猪油烹饪),加上一小碗高汤,放入盐,味精随你便,高火快炒。
小诀窍
仅几分钟时间,一盘绿莹莹的充满活力的素炒空心菜就出现在你的餐桌上。 素炒空心菜是道家常菜,它没有鲍鱼海鲜的江湖地位,没有装腔做势的贵气,它身上,只有来自山野间的平淡无华。