提高免疫力【香菇山药粥】

　　 材料:
　　 胚芽米1/2量米杯（约60克）、干香菇1-2朵（约30克）、山药100克、胡萝卜20克、盐1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、所以食材洗净，胚芽米泡水2小时，香菇浸水泡软备用；

　　2、胡萝卜去皮，香菇各切丁状，山药去皮切方块状；

　　3、将所有材料放入电饭煲内，内锅加5杯水，外锅加1.5杯水；

　　4、煮至开关跳起，加盐调味，续闷20分钟，即可食用。

　　

提高免疫力【香菇山药粥】

　　 材料:
　　 胚芽米1/2量米杯（约60克）、干香菇1-2朵（约30克）、山药100克、胡萝卜20克、盐1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、所以食材洗净，胚芽米泡水2小时，香菇浸水泡软备用；

　　2、胡萝卜去皮，香菇各切丁状，山药去皮切方块状；

　　3、将所有材料放入电饭煲内，内锅加5杯水，外锅加1.5杯水；

　　4、煮至开关跳起，加盐调味，续闷20分钟，即可食用。

　　

提升免疫力

　　 材料:
　　 北黄耆30克，防风11克，苍耳子11克，枸杞22克，浙贝母18克，西洋参15克，红枣6颗，牛肉187克，马铃薯75克（洗净、去皮、切块），红甜椒38克（洗净、切块），青江菜1把（洗净）。
　　
　　 做法:
　　

　　1、苍耳子炒过，北黄耆、防风过水，用布将此3种药材包起来。浙贝母、红枣、枸杞过水，牛肉洗净、切块、滚水汆烫。

　　2、煤气或电磁炉煮：将药材包及浙贝母、枸杞、红枣与牛肉、马铃薯一起入锅，加入7碗半水，用大火烧开后，改用小火煮50分钟，将布包取出。加入红甜椒、青江菜与西洋参，用小火煮5分钟，最后加盐调味。或电饭锅蒸煮：将药材包及浙贝母、枸杞、红枣、牛肉、马铃薯一起放入内锅中，加入5碗水，外锅用2杯水，蒸煮至开关跳起，把布包取出，再放入红甜椒、青江菜与西洋参，焖5—8钟，加盐调味即可。

　　

增强免疫力食谱------猪血腐竹粥

　　 材料:
　　 主料：大米 、猪血 、糯米、红枣、 腐竹、贝丁
　　
　　 做法:
　　

　　1.. 红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

　　2. 泡米的时候加入少许盐和亦舒堂火麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味

　　3. 用开水汆烫腐竹，猪血先烫后泡去味。

　　4. 熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹 → 等粥熬好后加入猪血 → 然后放入贝丁。

　　5. 加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候再加入点亦舒堂火麻油，能够起到香滑去腥作用。

　　

71【香菇鸡肉粥】

　　 材料:
　　 鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克
　　
　　 做法:
　　

　　1 大米淘洗干净后清水浸泡1小时；

　　2 鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀；

　　3 鲜香菇洗净切丝，葱姜切末；

　　4 锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油；

　　5 大火煮开后转小火继续煮20分钟；

　　6 加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚；

　　7 调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

小诀窍

　　1 煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚；

　　2 西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿最好的饮食补充品。

　　

香菇山药炒肉片

　　 材料:
　　 山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

　　2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。

　　

香菇山楂炖老鸭

　　 材料:
　　 用料原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

　　2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

　　功效

　　山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。

　　老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等营养成分。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用。

　　

虾菇山药煮

　　 材料:
　　 大虾10只，山药1根，蟹味菇1盒，胡萝卜1根，韩国辣椒酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、胡萝卜、山药切大段，蟹味菇用开水过一下。

　　2、姜片爆锅，加蟹味菇炒1分钟。

　　3、加辣椒酱炒1分钟，加汤、山药、胡萝卜。

　　4、开锅5分钟后，加大虾煮熟，加盐出锅，鲜美之极啊！

　　

猴头菇山药红枣鸡汤

　　 材料:
　　 草鸡半只，山药，红枣，猴头菇，淘米水，生粉，生姜，葱段，食盐，自制花椒水
　　
　　 做法:
　　

　　1.【猴头菇的洗涤过程之一】

　　2.准备所要用的猴头菇适量

　　3.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软

　　4.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水

　　5.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉

　　6.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出

　　7.【猴头菇的浸泡过程】

　　8.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软

　　9.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水

　　10.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发

　　11.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变

　　12.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发

　　13.2个小时后，泡发好的猴头菇

　　14.【猴头菇的洗涤过程之二】

　　15.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉

　　16.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中

　　17.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深

　　18.把猴头菇捞出

　　19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇

　　20.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深

　　21.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里

　　22.面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味

　　23.洗好并挤干水分的猴头菇

　　24.【猴头菇的蒸制过程】

　　25.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状

　　26.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱

　　27.加入少量的食盐

　　28.加入1匙料酒

　　29.准备1小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）

　　30.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜

　　31.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上

　　32.盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右

　　33.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，用温淘米水再次冲洗几次。蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴

　　34.【鸡汤原材料VS调味料】：草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水

　　35.【鸡的焯制过程】

　　36.草鸡用清水冲洗干净

　　37.洗好的草鸡放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右

　　38.泡好的草鸡再用清水冲洗干净

　　39.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡

　　40.大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起

　　41.捞出草鸡，立即用冷水冲凉

　　42.【鸡汤的煲制过程】：（晚上时间紧，我用的是电压力锅，时间充裕建议还是用砂锅煲制）

　　43.电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水

　　44.放入生姜片和葱段

　　45.放入蒸好的猴头菇

　　46.盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟

　　47.山药洗净去皮，切成滚刀块

　　48.打开锅盖，放入切好的山药块

　　49.放入洗好的红枣

　　50.盖好锅盖，通电按肉类键煲制

　　51.等按键停止，吃的时候打开锅盖，加入适量的食盐调味即可

　　

女人养颜靓汤——红菇山药排骨汤

　　 材料:
　　 500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒；
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。

　　2、往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。

　　3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。

　　4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟。

　　5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。

　　6、最后，加入适量的盐调味即可。

　　这样，一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜，令你散发由内而外的美丽！

　　

112【香菇扒青菜】

　　 材料:
　　 油菜、鲜香菇、盐、蒜茸、姜末、料酒、蚝油、水淀粉、
　　
　　 做法:
　　

　　1.油菜洗净，沥干水分。

　　2.鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。

　　3.锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。

　　4.锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。

小诀窍

　　小诀窍:

　　香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。

　　香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。

　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。

　　油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。

　　

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