菜花鱼丸木耳
材料:
花菜150克，鱼丸10枚，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水，鱼丸购买，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒花菜、木耳片刻。
3、放鱼丸和半碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
菜花鱼丸木耳
材料:
花菜150克，鱼丸10枚，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水，鱼丸购买，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒花菜、木耳片刻。
3、放鱼丸和半碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
鱼丸木耳豆腐汤
材料:
鱼丸150克，豆腐1块，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、起锅热油爆香葱姜，放鱼丸、豆腐、木耳、料酒和3碗水焖煮3分钟。
2、放盐和鸡精调味即可。
西蓝花鱼丸
材料:
鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
做法:
1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。
3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。
4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特点
白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽。
操作提示
鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。
菊花鱼丸
材料:
白菊花瓣50克，净鱼肉250克，熟火腿精肉30克，鲜蘑菇50克，熟青豆50克，鸡蛋清2个，鲜汤1000克，黄酒15克，葱花3克，生姜末3克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，湿淀粉15克，植物油500克（实耗约50克）。
做法:
将净鱼肉斩成细茸，加入精盐，味精，胡椒粉，鸡蛋清及清水100克，顺同一方向用力搅拌成鱼胶。净锅内加冷水，用手将鱼胶挤出鱼丸，逐个放入锅内，然后上火煮至将沸，撇去浮沫，离火待用。将火腿肉切丝，蘑菇切丁，菊花瓣洗净。炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜煸香，加入鲜汤，黄酒，精盐，味精，胡椒粉，烧沸后下湿淀粉勾芡，再下鱼丸，火腿丝，蘑菇丁，熟青豆，菊花瓣推匀，淋上明油即成。
西兰花鱼丸
材料:
西兰花200克，鱼丸100克，胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法:
1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。
3、放鱼丸和少许水焖煮2分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
西兰花鱼丸汤
材料:
西兰花100克，鱼丸100克，胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法:
1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。
3、放鱼丸和2碗水焖煮2分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
自制鱼丸和鱼丸汤
材料:
A：
做法:
1． 将 用料 A 加入 Food Processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 B 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块，葱花，盐，油少许
做法:
1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦
木耳鱼丸
材料:
鱼丸300克，木耳100克，葱20克，姜10克
做法:
1.丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。
2.锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。
3.不要翻炒，加大半碗水，加些盐盖锅盖，烧开。
4.大概烧个3分钟，稍微留一点汤，不要全烧干了哦！
5.少加点鸡精，加点葱花就可以起锅了。
西红柿木耳豆腐鱼丸汤
材料:
西红柿2个，豆腐1块，鱼丸半斤，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、西红柿洗净切片，木耳提前泡发，豆腐切块，鱼丸购买。
2、起锅热油爆香葱姜，翻炒西红柿、木耳，放2碗水和鱼丸、豆腐。
3、烧约5分钟，放盐和鸡精调味即可。