白雪烘蛋
材料:
蛋4颗
做法:
步骤1.将马铃薯洗干净，削皮后切小丁状，然后泡水10分钟去除涩味。
步骤2.将其他材料也一同切丁备用。
步骤3.建议先将所有烘蛋内的内陷先炒好，因为蛋白打发放太久会消掉。这次的内馅我先炒五花肉，逼出油脂，再放马铃薯、洋葱和辣椒。使用平底锅烘蛋会比较好成型，并用小火慢炒，炒约3分钟后搁置备用。
步骤4.取一个干净且干燥的容器盛装蛋白。将4颗蛋的蛋白和蛋黄分开放入不同碗中。用打蛋器(我用电动的)以同一方向持续打发至干硬的状态(约7-8分钟)。
步骤5.将青葱和蛋黄一起打散后，倒入刚刚的平底锅中，并且稍微摇动锅子，让蛋液平均散开，然后开小火慢烘至表面凝固。
步骤6.将刚刚打发的蛋白用抹刀涂在烘蛋上。你可以考虑先把火关掉，等到将蛋白漂亮又均匀地涂抹在烘蛋上后，再开小火继续慢烘。
步骤7.盖上锅盖让蛋白形成凝固不黏手的状态，约5分钟。
步骤8.一般烘蛋，可以利用盘子将其倒扣，漂亮的煎出两面金黄，不过白雪烘蛋就不适合倒扣啰! 不然漂亮的白雪都被压扁了… 就直接从平底锅平移至盘子中吧! 另外，如果觉得用锅铲无法轻松铲起烘蛋，可以考虑在锅边淋上一层油稍微再煎一下，这样就会比较容易盛起了。
小诀窍
很多食谱都有各式各样的烘蛋或是煎蛋，这一次我的烘蛋料理内馅是因为先前做的肉骨茶焖猪肉没吃完，所以就拿来替代了原本要放在烘蛋里的火腿，味道也不赖耶~下次大家要做烘蛋时，不妨考虑把蛋白打发变成白雪铺在上面吧!
白雪烘蛋
材料:
蛋4颗
做法:
步骤1.将马铃薯洗干净，削皮后切小丁状，然后泡水10分钟去除涩味。
步骤2.将其他材料也一同切丁备用。
步骤3.建议先将所有烘蛋内的内陷先炒好，因为蛋白打发放太久会消掉。这次的内馅我先炒五花肉，逼出油脂，再放马铃薯、洋葱和辣椒。使用平底锅烘蛋会比较好成型，并用小火慢炒，炒约3分钟后搁置备用。
步骤4.取一个干净且干燥的容器盛装蛋白。将4颗蛋的蛋白和蛋黄分开放入不同碗中。用打蛋器(我用电动的)以同一方向持续打发至干硬的状态(约7-8分钟)。
步骤5.将青葱和蛋黄一起打散后，倒入刚刚的平底锅中，并且稍微摇动锅子，让蛋液平均散开，然后开小火慢烘至表面凝固。
步骤6.将刚刚打发的蛋白用抹刀涂在烘蛋上。你可以考虑先把火关掉，等到将蛋白漂亮又均匀地涂抹在烘蛋上后，再开小火继续慢烘。
步骤7.盖上锅盖让蛋白形成凝固不黏手的状态，约5分钟。
步骤8.一般烘蛋，可以利用盘子将其倒扣，漂亮的煎出两面金黄，不过白雪烘蛋就不适合倒扣啰! 不然漂亮的白雪都被压扁了… 就直接从平底锅平移至盘子中吧! 另外，如果觉得用锅铲无法轻松铲起烘蛋，可以考虑在锅边淋上一层油稍微再煎一下，这样就会比较容易盛起了。
小诀窍
很多食谱都有各式各样的烘蛋或是煎蛋，这一次我的烘蛋料理内馅是因为先前做的肉骨茶焖猪肉没吃完，所以就拿来替代了原本要放在烘蛋里的火腿，味道也不赖耶~下次大家要做烘蛋时，不妨考虑把蛋白打发变成白雪铺在上面吧!
润白雪奶红茶
材料:
鲜牛奶100克，红茶1克，食盐少许
做法:
1、将红茶煎至汁浓。
2、再将煮滚的牛奶混入其中，并加些小食盐，搅匀即可。
阳春白雪
材料:
鸡蛋清4个，黄瓜，火腿，胡萝卜，油，淀粉，蘑菇精，盐
做法:
1.鸡蛋清4个加盐打发成蛋白，入油锅炒成块儿状，盛盘待用。
2.另起锅将胡萝卜丁煸炒一会，加火腿丁，黄瓜丁继续炒。
3.最后加盐，蘑菇精，淀粉水勾芡浇在蛋白上即可。
阳春白雪
材料:
豆腐6小块，胡萝卜200克，鲜冬菇9朵，瘦肉120克，蒜头2粒
做法:
1.豆腐对半切开，瘦肉切条后用酱油和盐腌好，胡萝卜、鲜冬菇切丝，蒜头拍开。
2.豆腐平摊在碟子上，蒸5到8分钟（时间太长会老）。
3.热油锅，下蒜头稍微爆一下，放胡萝卜和鲜冬菇，再加适量盐和些许水，盖锅盖煮两分钟。
4.放猪肉和胡萝卜、鲜冬菇共炒，待肉全熟后打湿芡，盛到蒸豆腐的碟子上，OK！
面包灰姑娘向白雪公主的蜕变
材料:
面粉200G，水150g，奶粉30G，糖30G，油20G，酵母5G，麦片少量，草莓若干
做法:
1.把面粉、水、奶粉、糖、油、酵母混合均匀成稠湿的面团。
2.发酵到两倍体积。
3.装进抹油的圆形模具中（我用的是不锈钢饭盒），表面洒一点点麦片。
4.烤箱预热180度，上下火，18-20分钟。
5.放凉后脱模，切十字刀，不要切断，只切到1/2厚度处，把整个面包分割成一个一个的小方格。
6.草莓切片，塞如格与格之间的间隙。瞧，一个质朴的面包灰姑娘是不是摇身一变成了一个美丽的甜点公主？听，她还唱着蔡依林的《看我72变》呢！
团年菜之白雪玉兔
材料:
圣女果，绵白糖
做法:
1.把圣女果的一边切下来再切成耳朵的型状，插在上面，做成小兔子的样子。
2.盘中铺上绵白糖，把小兔子放在上面即可。
白雪竹轮
材料:
烧竹轮1包，蛋白6个，蟹管肉75公克，红萝卜40公克，海鲜火锅高汤粉1/4小匙，太白粉水少许
做法:
(1)烧竹轮切薄片，蟹管肉先入沸水汆烫至熟，红萝卜洗净入锅蒸10分钟后取出用刀背压碎备用。
(2)起油锅放入蛋白以小火慢慢炒熟变硬即可起锅。
(3)另起油锅放入少许水及海鲜火锅高汤粉煮开，即可以太白粉水勾芡，最后加入烧竹轮、蟹管肉、红萝卜碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。
白雪花生
材料:
花生仁600公克，水1600㏄，白糖125公克
做法:
花生仁洗净，泡水约3~4小时后沥干，重新加入1600㏄的水，再用快锅煮约23~25分钟至软，倒除多余的汤汁，加入白糖拌煮至糖融化即可。
白雪竹轮
材料:
烧竹轮1包，蛋白6个，蟹管肉75公克，红萝卜40公克，海鲜火锅高汤粉1/4小匙，太白粉水少许
做法:
1.)烧竹轮切薄片，蟹管肉先入沸水汆烫至熟，红萝卜洗净入锅蒸10分钟后取出用刀背压碎备用。
2.)起油锅放入蛋白以小火慢慢炒熟变硬即可起锅。
3.)另起油锅放入少许水及海鲜火锅高汤粉煮开，即可以太白粉水勾芡，最后加入烧竹轮、蟹管肉、红萝卜碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。
阳春白雪
材料:
蛋白4个，开阳1大匙，火腿2片，蒜头3个，葱1支，盐1小匙，辣油1大匙
做法:
1.蛋白加盐打至起泡备用。
2.热锅，用1小匙油将打好的蛋白炒成棉花状，盛盘备用
3.开阳泡水至软，取出切碎；火腿切成末；蒜头拍扁切末；葱切成葱花备用。
4.热少许油，爆香蒜末与虾米，再拌入葱花及火腿末，加盐调味，最后淋上辣油即可剷起舖在作法2的蛋白上。