桂圆鸡蛋甜汤
材料:
原料：鸡蛋，干桂圆
做法:
1、置锅开火加适量矿泉水，先将干桂圆煮约5分钟。
2、另起锅烧开水，打个鸡蛋煮熟，捞起。
3、5分钟后，在步骤（1）的锅内加一勺红糖，放入煮好的鸡蛋再约煮2分钟即可。
桂圆鸡蛋甜汤
材料:
原料：鸡蛋，干桂圆
做法:
1、置锅开火加适量矿泉水，先将干桂圆煮约5分钟。
2、另起锅烧开水，打个鸡蛋煮熟，捞起。
3、5分钟后，在步骤（1）的锅内加一勺红糖，放入煮好的鸡蛋再约煮2分钟即可。
鸡蛋甜汤
材料:
面粉50克，鸡蛋2个
做法:
先把面粉揉搓成团，泡凉水里1-2个小时。
把面团抓出面筋
水开后，先下面筋搅开，在把面水倒里，水开后把鸡蛋洒里，再次滚开就行了。
小诀窍
面团直接抓不泡也行，不过泡泡有面筋好吃。
红枣莲子鸡蛋甜汤
材料:
红枣，莲子，鸡蛋，冰糖
做法:
1.红枣用清水浸泡2小时，用水将红枣和莲子清洗干净
2.锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟
3.将冰糖放入，待冰糖融化后，打入鸡蛋，不要搅拌，小火煮约5分钟鸡蛋成合抱蛋后即可
红枣桂圆鸡蛋糖水
材料:
红枣8粒，桂圆6粒，枸杞子少许，鸡蛋2个，冰糖适量
做法:
1.红枣、桂圆及枸杞子用清水洗净浸软。
2.鸡蛋煮熟后捞起剥壳备用。
3.水烧开后，放入红枣、桂圆、枸杞子，大火煮沸后小火煮30分钟。
4.加入鸡蛋和适量冰糖煮15分钟即可。
酒酿桂圆鸡蛋
材料:
酒酿，桂圆，鸡蛋，无核红枣切片，冰糖，枸杞子
做法:
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。
桂圆鸡蛋羹
材料:
龙眼肉20克，枸杞子10克，鸡蛋2个。
做法:
将龙眼肉、枸杞子加水煮沸，再将鸡蛋去壳调匀并冲入桂圆枸杞汤中，略煮。临睡前1次食。
桂圆鸡蛋汤
材料:
材料：
做法:
做法：
取洁净龙眼肉置于光波陶瓷煲中，加入适量水置于光波炉内小火炖煮30分钟，后取出再加入打碎调匀的鸡蛋，放入光波炉内高火加热1分钟即成。作菜佐餐服食，日3次。
桂圆鸡片
材料:
桂圆肉50克，鸡脯肉250克，鸡蛋清50克，猪油500克，葱花、生姜末、精盐、味精、白糖、黄酒、麻油、鸡汤、湿淀粉各适量。
做法:
将桂圆肉冲洗干净，切成两半。鸡脯肉冲洗干净，用坡刀法片成片。把鸡片放入碗内，倒入鸡蛋清，加入湿淀粉、精盐、黄酒，然后搅拌均匀。另取碗1只，加入鸡汤、精盐、味精、白糖，兑成调味汁。炒锅上火，放猪油烧热，放入鸡片滑散，待鸡片呈白色时倒入漏勺沥油。原锅上火，留少许底油烧热，下入葱花、生姜末略煸炒，再加入鸡片、桂圆肉，兑入调味汁翻炒，淋上麻油，起锅装盘即成。
桂圆鸡丁
材料:
鸡脯肉200克，桂圆肉20克，小白菜30克，植物油50克，精盐、白糖、酱油、味精、黄酒、胡椒粉、葱、生姜、蒜、鲜汤、湿淀粉各适量。
做法:
将桂圆肉、小白菜分别洗净。取一小碗，加入白糖、酱油、味精、鲜汤、胡椒粉、湿淀粉，调成汁。鸡脯肉用刀背捶松，切成15厘米见方的小丁，放在碗中，加精盐和湿淀粉拌匀。炒锅上火，放油烧热，倒入桂圆肉、鸡丁急速炒至鸡肉颜色发白、质干，加入黄酒、葱、生姜、蒜，炒匀后即加入调味汁，再加进在油锅中滑过的小白菜，炒匀即成。
桂圆鸡丝
材料:
桂圆10枚，鸡脯肉200克，虾仁20克，黄瓜、番茄酱、盐、花生油、料酒、味精、蛋清、生姜水、水淀粉各适量。
做法:
（1）、将桂圆去皮取肉备用。
（2）、将鸡肉、虾仁分别剁成茸，鸡茸用蛋清、盐、味精、清汤、姜水、水淀粉搅匀；虾茸加少许番茄酱、盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉搅匀。
（3）、将调制好的鸡、虾茸分别装入两个塑料袋，袋底部留小圆孔。
（4）、另起锅，添水烧开，将装入袋中的鸡茸、虾茸挤成长丝，入锅，待其成形后捞出。
（5）、用黄瓜作几个小球，锅内放油，将鸡茸丝、虾茸丝与黄瓜球、桂圆、高汤一起下锅，调以盐、味精、料酒，开锅后用水淀粉勾芡，打明油，出锅，装盘。佐餐食。