菠菜鸡蛋饼
材料:
菠菜500g
做法:
1、把菠菜洗净，焯烫，过凉。
2、把菠菜、胡萝卜切碎，放一点淀粉、鸡蛋、盐和味精，搅拌均匀。
3、用平底锅，一勺一勺的盛到里面，煎成金黄色即可。
菠菜鸡蛋饼
材料:
面粉250克，鸡蛋1个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
做法:
1、面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟即可。
小诀窍
边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点。
菠菜鸡蛋饼
材料:
4-5个鸡蛋，面粉，菜油适量，冷冻菠菜（已经切碎的那种）适量，盐
做法:
1、鸡蛋打散，加面粉、菜油适量，再加入冷冻菠菜（已经切碎的那种） 适量、盐适量，调成面糊。
2、水可以根据面糊稀稠按需要添加。面糊加油搅拌的目的是在锅里摊饼的时候不需要额外加油了。
3、锅热时舀入适量菠菜蛋面糊糊，摊成薄饼即可。
菠菜鸡蛋饼
材料:
菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。
做法:
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；
2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；
3.干淀粉用少许清水调开；
4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀；
5.倒入菠菜碎，搅匀；
6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。
菠菜鸡蛋饼（卷）
材料:
全麦粉75克，菠菜150克，水100毫升，生鸡蛋两个，盐、黑胡椒粉少许。
做法:
1.鸡蛋直接打入全麦粉中搅拌
2.成面团状后慢慢加入温水（我是分两次加的，这样最后做出的面糊比较均匀，不容易结块）
3.菠菜放入水中汆一下（水中放入少许盐，把菠菜中的草酸去除），捞出剁碎
4.把剁碎的菠菜放入面糊中，搅拌均匀
5.面糊中放入少许盐、黑胡椒粉
6.不粘锅烧热，导入少许油（也可以不放油）
7.面糊导入不粘锅，转动不粘锅，慢慢把面饼摊开。（可以用调羹协助摊开）
8.开中小火慢慢哄至一面结块，翻面再哄（这里不要心急啊！用大火不放油的话，很容易就焦了！！）
9.出锅后放在一旁冷却一分钟，直接卷起来切成小段。
10.大功告成啦！！也可以蘸着甜辣酱吃哦~
菠菜鸡蛋饼
材料:
菠菜500g
做法:
1、把菠菜洗净，焯烫，过凉。
2、把菠菜、胡萝卜切碎，放一点淀粉、鸡蛋、盐和味精，搅拌均匀。
3、用平底锅，一勺一勺的盛到里面，煎成金黄色即可。
酸菜鸡蛋饼
材料:
鸡蛋二个，酸菜少许，青瓜少许
做法:
1.鸡蛋两个
2.加少许盐，打散
3.加入切碎的青瓜丁
4.加入泡过，切碎的酸菜
5.搅拌均匀
6.油热后，倒入鸡蛋液
7.煎至双面金黄即可
芹菜鸡蛋饼
材料:
香芹叶子，面粉，鸡蛋，盐，味精，白糖，胡椒粉
做法:
1、香芹叶洗净切碎。
2、鸡蛋打入碗中。
3、加面粉、盐、味精、白糖、胡椒粉，及清水适量，调成糊。
4、平底锅烧人，加少许油，倒入一些面糊，转动锅，直至面糊铺满锅面。
5、小火煎至两面金黄即可。
小诀窍
煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
生菜鸡蛋饼包
材料:
生菜，鸡蛋，茼蒿
做法:
鸡蛋煎成饼
如图铺好
卷上再吃
韭菜鸡蛋饼
材料:
韭菜 面粉 鸡蛋 盐 胡椒
做法:
1 适量的面粉加一个鸡蛋。
2 慢慢加水调成无颗粒的稀糊，静置5-10分钟。
3 韭菜洗净切成细末。
4 糊和韭菜用筷子搅匀，少许的盐和胡椒调味。
5 锅里抹一层薄油，倒入面糊，用小火煎。
6 饼能晃动就翻面，中小火把饼煎熟即可。
小诀窍
煎的时候中小火就行，火大了饼会煎糊。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜。
韭菜鸡蛋饼
材料:
鸡蛋，韭菜，盐，鸡精
做法:
1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将韭菜碎倒入蛋液中
4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀
5.平底锅烧热，放油，至7成热
6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块~