鸡排巨无霸
材料:
准备材料（三人份）：鸡胸肉3块，大蒜3瓣，姜3片，葱4-5支，盐1tsp，糖1tsp，胡椒粉1/2tsp，五香粉1/2tsp，生抽2tsp，绍兴酒2tsp
做法:
1、将鸡胸肉洗净，擦干，对半切开，注意最后别切断，这样可以对半摊开成为一大片鸡肉。
2、用叉子戳几下鸡肉，这样容易入味，而且纤维戳松了，成品口感更嫩！
3、将所有调料混合，用力捏均匀。
4、将鸡肉与腌制调料混合均匀，静置1小时，隔夜当然更佳。
5、3大勺面粉加1/4tsp苏打粉混合以后调成糊状，将腌制好的鸡肉全部挂上面糊，再铺上地瓜粉，150度炸2分钟以后取出，再将油温调高至190度，再炸2分钟即可！注：先低温炸的目的是让外壳成型，鸡肉炸熟；接着高温炸可以将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不至于太干。
6、将回锅炸好的鸡排沥干油分，装盘，盘子里垫一张厨房纸可以用来吸收多余的油分。
7、撒上椒盐粉，切块装盘即可享用！椒盐粉制作链http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101ci4o.html
小诀窍
1、如果一直用低温炸鸡排，需时长，那么表皮油多而且最后鸡肉会由于炸的时间太长而导致口感偏干；相反，如果一开始就用高温的话那么表皮很有可能炸焦掉了！
2、由于最后要撒椒盐粉，所以在腌制鸡肉的时候不宜太咸哦！谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！曼步厨房网站刚刚建立，希望大家可以多多支持哦！
鸡排巨无霸
材料:
准备材料（三人份）：鸡胸肉3块，大蒜3瓣，姜3片，葱4-5支，盐1tsp，糖1tsp，胡椒粉1/2tsp，五香粉1/2tsp，生抽2tsp，绍兴酒2tsp
做法:
1、将鸡胸肉洗净，擦干，对半切开，注意最后别切断，这样可以对半摊开成为一大片鸡肉。
2、用叉子戳几下鸡肉，这样容易入味，而且纤维戳松了，成品口感更嫩！
3、将所有调料混合，用力捏均匀。
4、将鸡肉与腌制调料混合均匀，静置1小时，隔夜当然更佳。
5、3大勺面粉加1/4tsp苏打粉混合以后调成糊状，将腌制好的鸡肉全部挂上面糊，再铺上地瓜粉，150度炸2分钟以后取出，再将油温调高至190度，再炸2分钟即可！注：先低温炸的目的是让外壳成型，鸡肉炸熟；接着高温炸可以将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不至于太干。
6、将回锅炸好的鸡排沥干油分，装盘，盘子里垫一张厨房纸可以用来吸收多余的油分。
7、撒上椒盐粉，切块装盘即可享用！椒盐粉制作链http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101ci4o.html
小诀窍
1、如果一直用低温炸鸡排，需时长，那么表皮油多而且最后鸡肉会由于炸的时间太长而导致口感偏干；相反，如果一开始就用高温的话那么表皮很有可能炸焦掉了！
2、由于最后要撒椒盐粉，所以在腌制鸡肉的时候不宜太咸哦！谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！曼步厨房网站刚刚建立，希望大家可以多多支持哦！
巨无霸
材料:
纯牛肉1块，土豆2个，黄瓜1根，车厘茄（小番茄），鸡蛋，盐，生抽，食用油，糖
做法:
1.将牛肉一块剁馅。
2.把土豆泥加进去，再加洋葱末也可以，黄瓜切片、小番茄也切片备用。
3.牛肉末和土豆泥混合加盐、生抽、一点糖和油调味拌匀。
4.将调好的牛肉捏成汉堡坯一般大小的圆饼，下油锅小火煎熟或隔水蒸熟都可以。
5.最后把蒸好的肉饼、荷包蛋、黄瓜片、番茄片都夹进买的汉堡饼坯，喜欢的话再挤上一点番茄酱，大功告成。
小诀窍
今天土豆泥多了点，蒸完后有点松散，不过味道还是很好的。最后把蒸好的肉饼、荷包蛋、黄瓜片、番茄片都夹进买的汉堡饼坯，喜欢的话再挤上一点番茄酱，大功告成。其实喜欢夹什么随意，只要肉蛋蔬菜都有就保证营养了。本来打算再夹片cheese的，可是已经太厚了，小臭屁已经一口都咬不到上下边了就放弃了。我们是当午饭吃了，还剩了两个牛肉饼和汉堡坯明天早上夹cheese，微波炉里转转给爷俩当早餐。
自己做不会贴秋膘的巨无霸
材料:
番茄，大白菜，卤干子，馒头
做法:
1.番茄炒大白菜。
2.卤干子入油锅烩一下。
3.馒头切三片。
4.象码积木一样，一层馒头一层菜。这个做来趣味横生，在必胜客搭过水果沙拉巨无霸塔的MM能体会到。
巨无霸超级汉堡
材料:
面包，奶酪，蕃茄，生菜，洋葱，鸡肉，鸡蛋，蕃茄酱，莎拉酱
做法:
1、先制作鸡肉饼，在把洋葱、鸡蛋煎熟。
2、面包平起切开，在面包片上先抹上莎拉酱，然后就扑上生菜、洋葱、鸡蛋、鸡肉饼、奶酪、蕃茄，最后抹上蕃茄酱，盖上面包片，好了一个美味的巨无霸超级汉堡包就出来了！
软煎鸡排堡
材料:
小汉堡：高粉200克，酵母2克，糖10克，盐3克，牛奶150-160克，黄油10克，煎鸡排：鸡胸肉一条，辅料：料酒1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粒适量，橄榄油2茶匙，蛋液，生粉各适量，紫甘蓝（切细丝儿），黄瓜片，千岛酱各适量
做法:
1. 将汉堡的所有原料一起搅拌均匀，在盆里和成粗糙面团后，静置5-10分钟，取出，在案板上揉面（配合摔打）5-10分钟，成光滑细致的面团后，收圆入盆，覆盖，于温暖处发酵至两倍大．
2. 取出，排气，分割五等份，滚圆，覆盖饧发10分钟．
3. 将面团稍按扁，排放于铺垫好的烤盘上，最后发酵40分钟后，表面逐个刷一层牛奶．
4. 烤箱最底层放一个铁盘，220度预热30分钟．
5. 将3的烤盘放入中层，同时往下层的铁盘里浇一杯水，快速关好烤箱，220度烤5分钟至稍稍上色后，转200度烤8分钟．
6. 鸡胸肉洗净，用厨房纸拭干水份，从肉厚的地方横片为二．
7. 用肉锤将片开的肉正反面均匀敲打一遍．
8. 每面撒上料酒，涂匀，撒上盐，涂匀，再将黑胡椒粒现磨成粉均匀撒满．
9. 最后，将每面涂上橄榄油，抹匀，放入保鲜盒内，腌制30分钟以上．
10. 锅中倒入橄榄油，烧热．将鸡肉先沾裹一层蛋液，再沾裹一层生粉，抖掉多余的粉，放入烧热的油中大火煎制，两面各一分钟至上色均匀即可取出，放在晾架上散热．
11. 将汉堡包横切开，放进烤箱120度烤2分钟，取出，夹入黄瓜片，鸡排，和紫甘蓝丝儿，挤入千岛酱即成汉堡包．
小诀窍
1.用来做汉堡包的餐包，没必要像做甜面包那么正统讲究，最主要的是餐包要柔软，所以，持水性很关键，一是，水份含量大，二是，烘烤时要增加蒸汽，防止烘烤过干，表皮过厚，内部不熟，影响口感等现象．
2.鸡排很容易熟，不必煎太长时间．
3.紫甘蓝丝，切得越细越好吃．
西餐主菜─蓝带鸡排佐蔬菜色拉
材料:
鸡胸肉一块，培根2片，鸡蛋一个，切达芝士2片，面包糠适量
做法:
1.鸡胸肉1块，片成2片，用肉锤敲成薄片，放在盐，黑胡椒，淀粉中稍微腌制，铺平，在中间放一片培根，一片切达芝士，然后用鸡肉包起。在鸡蛋液中浸一下，然后在面包糠中沾满，放平底锅煎到2面金黄即可。
小诀窍
切达芝士的话，市售的光明牌就可以了。
微波烧鸡排
材料:
鸡腿肉10个，糖，盐，黄姜粉，花椒粉，蒜容，孜然粉
做法:
1.把鸡腿起骨，留下肉。
2.用适量的糖、盐、黄姜粉，花椒粉，再加以一些孜然粉腌2个小时左右，还有蒜容。（可以增加香味的，不过不喜欢的人就不放啦！！！）不过，酱油就最好不要放，因为在烧烤的时候，很容易会烧焦的。
3.然后，把有鸡皮的那面朝下（因为其含油份比较多，很容易会烧焦的。），叮大约5分钟左右，再翻面，再叮3-4分钟就可以 上碟。
黑椒鸡排+草莓黄瓜
材料:
鸡腿，洋葱，配菜随意选择（如土豆，西兰花，胡萝卜...），盐，黑胡椒粉，番茄酱，生抽
做法:
1.鸡腿洗净，去骨，摊平，用刀适当的拍打几下，然后放入容器内，加入盐，黑胡椒粉，生抽腌渍一会。
2.洋葱洗净切碎，要尽量切得碎一些。
3.配菜如西兰花，胡萝卜，土豆等，洗净去皮切块，根据自己的需要要提前煎熟或焯烫。
4.平底锅倒入适量油烧热，放入腌渍好的鸡排，先煎带皮的一面，用小火慢慢的煎至两面金黄，一定要小火哦~
5.鸡排煎熟后取出，切块，跟配菜一起摆盘。锅内留底油，放入洋葱碎不断翻炒，再加入番茄酱，适量清水或是高汤，少许的盐，黑胡椒粉，做成酱汁，最后浇到鸡排上即可。
飘香鸡排
材料:
鸡胸1块，洋葱1个，淀粉15克，面包糠适量，酱油30毫升，蜂蜜30毫升，蚝油15毫升，盐5克，白胡椒5克，白酒15毫升
做法:
1.将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
3.将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
小诀窍
鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃； 炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
炸鸡排
材料:
鸡胸，胡萝卜，洋葱，酱油，胡椒粉，淀粉，炸鸡粉或面包屑，盐
做法:
1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。
3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜欢的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。