黑椒豆角牛柳
材料:
牛肉，豆角，胡萝卜，虾皮，蒜末，黑胡椒
做法:
1.牛肉切成条，用盐、鸡精、黑胡椒粉下去腌制一会，再加入小量地瓜粉抓肉，保证肉质的鲜嫩。
2.架油锅、炒香腌好的牛柳，先盛盘。
3.将豆角和胡萝卜加蒜末和虾皮下去炒制，快熟时倒入先炒好的牛柳，再翻炒几下，翻炒的过程中加入黑胡椒粉增香。
黑椒豆角牛柳
材料:
牛肉，豆角，胡萝卜，虾皮，蒜末，黑胡椒
做法:
1.牛肉切成条，用盐、鸡精、黑胡椒粉下去腌制一会，再加入小量地瓜粉抓肉，保证肉质的鲜嫩。
2.架油锅、炒香腌好的牛柳，先盛盘。
3.将豆角和胡萝卜加蒜末和虾皮下去炒制，快熟时倒入先炒好的牛柳，再翻炒几下，翻炒的过程中加入黑胡椒粉增香。
酸豆角牛肉
材料:
酸豆角，牛肉末，泡椒，白糖
做法:
1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些；
2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用；
3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；
小诀窍
1.酸豆角如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味； 2.牛肉末也可以用其他肉末代替； 3.没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好。
好多牛柳：黑椒牛柳
材料:
牛里脊300g，蛋清1只，水淀粉20ml，绍酒1汤匙（15ml），黑胡椒碎4茶匙（20g），蚝油20ml，盐1茶匙（5g），洋葱1个，青菜椒1个，油2汤匙（30ml）
做法:
将牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。
再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。
洋葱剥去外皮，切成细丝。青菜椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。
中火烧热美亚炒锅中的油，待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。
最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。
小诀窍
翻炒牛里脊时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛里脊表面刚有熟色即可）。
鹿角牛膝猪肾汤
材料:
猪肾2个（约90克），鹿角12克，淮牛膝15克，菟丝子24克，车前子15克。
做法:
1、将猪肾去油脂，先用清水浸以去尿味、洗净、切片；淮牛膝洗净；菟丝子、车前子洗净，用纱布另包。
2、把全部用料（猪腰除外）放入锅内，加清水适量，文火煮2小时，加入猪腰，再煮半小时，调味即可。
桂香黑椒豆腐
材料:
酱油少许红辣椒一根桂花一汤匙豆腐一块，加上“味好美”现磨黑胡椒粒盐巴少许淀粉少许
做法:
1、先把豆腐切片备用红椒剁碎备用
2、把豆腐放入锅中煎成略金黄色不要太焦备用。
3、锅中放入少许水、酱油、鸡精、加入细磨的“味好美”现磨黑胡椒粒、桂花、红椒碎、再放入调好的湿淀粉，汤变稠就可以了。
4、把汤倒入煎好的豆腐中，大功告成。
小诀窍
豆腐切的不要太薄，要稍厚点吃起来才不会干干的
黑椒豆腐沙拉
材料:
豆腐，洋葱，红辣椒，现磨黑胡椒，盐，油
做法:
1、将北豆腐切成三角状，在热盐水中浸泡一会，捞出，拍上生粉。
2、洋葱、红辣椒切小圈，备用。
3、锅加热将油烧至七成熟，下豆腐炸至金黄，下洋葱圈，熄火，一齐捞出沥干油分。
4、装盘，撒上红椒圈、细盐，把现磨黑胡椒的研磨头调节到粗档，磨出粗粒于豆腐表面即可。
小诀窍
炸豆腐不易碎的窍门：
A、选择老豆腐而不是嫩豆腐；
B、豆腐先入锅蒸一会或者浸泡在盐水中；
C、炸之前先拍上生粉或者蛋液；豆腐形状依个人喜好。
剁椒豆角烧土豆
材料:
豆角，土豆，剁椒，大蒜，酱油
做法:
1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎
2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆
3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深
4、加入剁椒，炒匀出锅
5、装盘后撒上蒜末
小诀窍
1、豆角一定要熟透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃
2、已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐
3、如不喜欢辣的，去掉剁椒即可
4、吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒杀菌
剁椒豆角
材料:
豆角，葱花，剁椒，油
做法:
1、豆角焯水控干备用；
2、炒锅放油，炒香葱花，然后爆炒剁椒；
3、放豆角翻炒熟即可。因剁椒较咸，基本不用加盐。
剁椒豆角
材料:
豆角，葱花，剁椒，油
做法:
1.豆角焯水控干备用，
2.炒锅放油，炒香葱花，然后爆炒剁椒，
3.然后放豆角翻炒，因剁椒较咸，基本不用加盐。
泡椒豆角
材料:
豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可