家常凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜
做法:
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤（3）调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤（5）的碗里拌均匀。
7、再把步骤（6）拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
家常凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜
做法:
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤（3）调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤（5）的碗里拌均匀。
7、再把步骤（6）拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
绿豆芽拌黄豆芽
材料:
黄豆芽，胡萝卜丝，黄瓜，盐，糖，醋，香油，油炸花生米，辣椒油
做法:
1、黄豆芽洗净过开水，熟透后投冷水，浸凉后控水；
2、胡萝卜丝过开水，投冷水后捞出；
3、黄瓜擦丝，几样放一起，加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀，
家常凉拌豆腐
材料:
嫩豆腐，紫菜，蒜片，虾皮，生抽，耗油，香油，葱花
做法:
1、嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。
2、豆腐上撒一点寿司用紫菜（撕成小块）。
3、锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油（自己看口味放），烧热后浇到豆腐上，撒葱花。
家常凉拌豆油皮
材料:
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法:
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可
凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽，胡萝卜丝，黄瓜，盐，糖，醋，香油，油炸花生米，辣椒油
做法:
1、黄豆芽洗净过开水，熟透后投冷水，浸凉后控水；
2、胡萝卜丝过开水，投冷水后捞出；
3、黄瓜擦丝，几样放一起，加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀，喜欢辣椒油的来点，好吃！
凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽300克，红萝卜50克，姜丝20克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖1/2茶匙，香油1大匙
做法:
1.胡萝卜切丝；黄豆芽去根部，放入滚水中汆烫约10秒，捞起沖冷水至凉，沥干水份备用。
2.将姜丝与所有调味料拌匀，加入作法1的黄豆芽及胡萝卜丝混拌均匀至入味即可。
凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽600公克，葱1支，蒜泥1/2大匙，白芝麻适量，辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，盐1小匙
做法:
1.黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用。
2.葱洗净切丝。
3.将作法1.2的材料蒜泥与所有调味料拌匀，最后撒上白芝麻即可。
凉拌黄豆芽
材料:
主料：黄豆芽500克，
做法:
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；
2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
4.葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
5.花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法:
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2、将香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许，混合均匀拌匀成味汁。
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火，加入葱丝捞起，再浸泡在冰水里。
4、之后沥干水分，倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小诀窍
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩。
2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄。
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌。
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取。
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。
凉拌黄豆芽
材料:
黄豆芽300克，新鲜红椒1颗，香葱2颗，大蒜3瓣，芝麻香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙，生抽1大匙，盐1/8小匙，砂糖1/2小匙，陈醋1/2大匙
做法:
1.将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉
2.将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内，锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内，再加入所有调料拌成调味汁
3.锅内烧开水，放入黄豆芽氽烫1分钟，取出过凉水，放入冰水中浸泡5分钟
4.将黄豆芽彻底沥干水，加入所有的调料汁拌匀即可