大红灯笼高高挂
材料:
基围虾,土豆,红甜椒,胡萝卜,青豆,柠檬,姜,料酒,香草料,盐
做法:
1、土豆去皮洗净切块。放适量盐、少许香草料,放入蒸锅蒸20分钟左右熟透后取出,将蒸熟的土豆碾碎成土豆泥。
2、红甜椒去蒂去籽洗净,切丝。
3、速冻青豆清水中浸泡解冻,入锅中加适量盐,煮熟后捞出备用。
4、胡萝卜洗净,切片。
5、柠檬洗净,切片。
6、基围虾用牙签挑去虾肠,冲洗干净。
7、锅内加水烧开,放入姜、料酒、适量盐、基围虾,煮至虾壳变红断生捞出,稍凉后剥去虾壳。
8、将土豆泥团成2个半圆码盘,再把虾码在土豆泥上成灯笼状(参图)
9、上下用胡萝卜片封口,摆上红椒丝、青豆、柠檬片即可。挤少许柠檬汁在虾上就能吃了~~~~~
小诀窍
部分食材是用来装饰的,多做出的食材可以和土豆泥拌在一起,加入沙拉酱味道不错哦!也可以夹面包,味道独特又营养。
大红灯笼高高挂
材料:
基围虾,土豆,红甜椒,胡萝卜,青豆,柠檬,姜,料酒,香草料,盐
做法:
1、土豆去皮洗净切块。放适量盐、少许香草料,放入蒸锅蒸20分钟左右熟透后取出,将蒸熟的土豆碾碎成土豆泥。
2、红甜椒去蒂去籽洗净,切丝。
3、速冻青豆清水中浸泡解冻,入锅中加适量盐,煮熟后捞出备用。
4、胡萝卜洗净,切片。
5、柠檬洗净,切片。
6、基围虾用牙签挑去虾肠,冲洗干净。
7、锅内加水烧开,放入姜、料酒、适量盐、基围虾,煮至虾壳变红断生捞出,稍凉后剥去虾壳。
8、将土豆泥团成2个半圆码盘,再把虾码在土豆泥上成灯笼状(参图)
9、上下用胡萝卜片封口,摆上红椒丝、青豆、柠檬片即可。挤少许柠檬汁在虾上就能吃了~~~~~
小诀窍
部分食材是用来装饰的,多做出的食材可以和土豆泥拌在一起,加入沙拉酱味道不错哦!也可以夹面包,味道独特又营养。
粉红灯笼
材料:
草莓270公克,水2杯,白砂糖1/2杯,玉米粉(或太白粉)3大匙,奶油球2个,容器2个
做法:
1. 将草莓洗净并对切备用。
2. 将水煮热后加入白砂糖并使其完全溶解后,再加入草莓以小火煮约8分钟。
3. 将玉米粉溶于水中,再加到作法2中并完全搅拌混合后,装到容器中放凉后再置于冰箱冰1小时。
4. 从冰箱中取出后淋上奶油球即可食用。
春节年味之大红大紫
材料:
黑米粿片,葱,火腿,辣椒,油少量,盐少量,甜辣酱,沙茶酱
做法:
1、黑米粿過一下熱水,捞起备用。因为我的黑米粿刚从冰箱里拿出來,有点结块了。
2、锅中下极少量的油(据说辣炒年糕其实是用水炒的而不是用油,我加点油只是想把葱爆香),加入葱花和火腿爆香,加入少量盐翻炒一下。
3、加入水、甜辣酱、沙茶酱,煮沸。
4、最后加入黑米粿片翻炒一下,蓋上锅盖,焖到湯汁收得差不多的时候即可熄火装盘。
清蒸大红鱼
材料:
大红鱼1条,姜片适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,熟油适量
做法:
1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片,将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。
5.加入葱末、生抽,淋上熟油,洒上胡椒粉即可。
黑糖蜜渍大红豆
材料:
大红豆约300g,冰糖200G,黑糖100G
做法:
1.先将浸泡过的大红豆水倒掉清洗后,重新加入淹过红豆的水量煮滚,转小火煮约50分钟后·。试吃看看熟透即可,别太烂。如还不行就再煮咯。
2.趁热将冰糖,黑糖加入再煮到水收干即可。
大红豆牛排
材料:
牛小排300g,熟大红豆1量杯,青江菜150g,红萝卜3片,洋葱1/4颗,A.胡椒粉2小匙,油膏3大匙,果糖1又1/2大匙,沙拉油1又1/2大匙,蕃茄酱3大匙,盐适量,B.奶油2大匙
做法:
1.将牛小排洗净沥干后加入调味料A抓匀一起腌渍约1小时备用。
2.将其余材料前置处理;红萝卜与青江菜汆烫备用。
3.热锅,倒入奶油待其溶解后放入洋葱爆香再放入作法1的牛小排煎至两面熟,加入其余材料、大红豆放入一起拌炒1-2分钟即可。
大红袍麻辣锅
材料:
材料:,
做法:
1.滚一锅水,倒入桂皮、老姜、草果、白豆蔻、丁香、白胡椒粒、冰糖、小茴香、山奈和大茴香滚煮备用
2.取一个碗,先加入豆瓣酱、干辣椒、海椒(灯笼)、花椒粒和蒜仁,再沖入烧热的沙拉油拌匀后,倒入汤中,再加入米酒以大火煮滚
3.接着转小火继续熬煮1小时以上后,熄火放置沉淀30分钟,再过滤后,加入1/3倍的高汤调和均匀即可成为大红袍麻辣锅底
4.然后依个人喜好加入各式火锅料即可完成
大红袍白酒
材料:
大红袍茶30-120克,白酒500克。
做法:
将大红袍茶洗净切碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。
大红袍炖肉
材料:
大红袍30克,猪精肉500克,葱,生姜、食油、绍酒、味精、食盐各适量。
做法:
先将大红袍切碎,装入纱布袋,扎紧口;将猪精肉洗净,切块;将锅烧热,入食油少许,烧沸,下猪精肉煸炒至全部变色,然后加入葱节、姜片、绍酒、药袋,注入清水适量。先用武火将锅烧沸,再改用文火炖之,等到猪肉块熟烂,捞出药袋、葱节、姜片,加入味精、食盐调味即成。
\'大红果\'冰棍
材料:
主料:草莓8颗,Rhubarb一根半
做法:
1.将草莓洗净切成片
2.加糖,和一杯水煮开
3.Rhubarb洗净,切成段
4.将Rhubarb加入到煮开的草莓中
5.继续煮至草莓和Rhubarb都软,用勺子可以轻易压碎
6。关火,待凉,注入到冰盒
7.如果不喜欢吃到草莓的籽儿,可以用网漏挤出的汁水放到冰盒中
8.冷冻至硬,就可以了!