家庭健康小鸡排（鸡肉串）

　　 材料:
　　 主料：鸡胸肉
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡肉洗净切排、条或块状。

　　2.将切好的鸡肉放入适合的盆里，向盆中加入烧烤腌料、少量的油（一般一斤鸡肉放2-3羹匙的油）、适当的水（只要是干净的，凉开水或自来水都可以）搅拌均匀，腌制半小时左右。

　　3.将腌制好的鸡肉串在竹签上，在不粘锅中摆好煎熟即可。（鸡肉中已经放油了，在煎的过程中就不要再放油了。）

小诀窍

　　1.一定要用不粘锅，否则食物会损失。

　　2.这种做法能很好的控制油量，不会因油脂摄入过量而导致各种疾病。

　　

家庭健康小鸡排（鸡肉串）

　　 材料:
　　 主料：鸡胸肉
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡肉洗净切排、条或块状。

　　2.将切好的鸡肉放入适合的盆里，向盆中加入烧烤腌料、少量的油（一般一斤鸡肉放2-3羹匙的油）、适当的水（只要是干净的，凉开水或自来水都可以）搅拌均匀，腌制半小时左右。

　　3.将腌制好的鸡肉串在竹签上，在不粘锅中摆好煎熟即可。（鸡肉中已经放油了，在煎的过程中就不要再放油了。）

小诀窍

　　1.一定要用不粘锅，否则食物会损失。

　　2.这种做法能很好的控制油量，不会因油脂摄入过量而导致各种疾病。

　　

健康小炒

　　 材料:
　　 绿豆芽，蒜薹，金针菇，姜末，油少许，盐适量，鸡精适量，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备绿豆芽、蒜薹、金针菇，也应该都算是健康的菜菜，绿豆芽和金针菇都是长纤维的菜，蒜薹嘛，好象也有不错的维生素几。

　　2.绿豆芽洗干净，沥干水分，讲究的话可以把下面的须须给掐掉，不讲究吃了也不会咋。

　　3.金针菇切掉根，洗干净后切成跟豆芽差不多长度的小段，蒜薹也切成跟豆芽差不多长度。

　　4.再准备些姜末，就可以开始炒了。

　　5.热锅，少许油，爆一下姜末，先放入金针菇，淋一点生抽快炒一下，然后再放蒜薹，炒到蒜薹基本熟的时候放绿豆芽，豆芽熟得快，翻炒几下，放适量盐、鸡精，出锅前淋少许香油炒匀就可以了。

小诀窍

　　搭配很奇异，以前没试过，不过做出来觉得还是很好吃的，味道很不错。春天来了，新一轮减肥要开始了，吃吧多吃点素吧~~~

　　

健康小零食琥珀桃仁

　　 材料:
　　 核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。
　　
　　 做法:
　　

　　1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；

　　2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；

　　3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；

　　4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；

　　5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。

小诀窍

　　用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。

　　

无油健康小蛋糕

　　 材料:
　　 低粉80克，鸡蛋4个，糖60克，香草精几滴
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀

　　2.蛋白加入剩余的白糖打发

　　3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

　　4.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，装入小纸杯中

　　5.烤箱预热170度中层25分钟即可

　　

烤猪边排（Spare Pork Ribs）

　　 材料:
　　 李锦记烧烤酱，蒜茸，花椒粉，五香粉，老抽，生抽，苏打粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.用李锦记烧烤酱（其他的也可以）、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉（可不放）隔夜或隔两日前腌好排骨，用密实袋包好放在冰箱。

　　2.用放在烤盘上，放锡纸盖住，烤15分钟，再将烤盘放在烤箱底层，将排骨放在架上，涂上蜜糖，用Broil功能烤8--5分钟，再翻面，涂上蜜糖，再烤8--5分钟，就可以了。用Broil功能时，温度不宜太高，容易烤糊，记住要开烤箱灯，随时观察里面，发觉太焦时立即取出。

小诀窍

　　多谢大家的欣赏！

　　

手撕长排（烤箱）

　　 材料:
　　 羊排，猪小排，干红辣椒、花椒、小茴香、葱姜蒜
　　
　　 做法:
　　

　　步骤 1-4 洗肉 切肉 淖水

　　1. 洗羊排，按骨缝切开，

　　2. 放入冷水锅

　　3. 洗猪小排，按骨缝切开，

　　4. 放入冷水锅，与羊排一起淖水

　　淖水需大约15分钟，利用这段时间，制作综合香辣油

　　步骤 5-11 制作综合香辣油

　　5. 准备干红辣椒、花椒、小茴香3种香料适量，放入干净的碗中备用

　　6. 烧大半碗左右的开水

　　7. 水沸腾后，倒入3种香料的碗中

　　8. 待浸透香料，即可倒入滤网中，控干水份

　　9. 起油锅，放入少量色拉油，再放入葱姜蒜末爆香

　　10.依次将辣椒面、沥干水份的3种香料倒入油锅煸炒至香

　　11.准备一空碗，放上滤网，将油锅内综合香辣油倒出，沥干的香料渣和香辣油备用

　　步骤 12-14 爆腌

　　12.猪羊排淖水完毕，倒去污水

　　13.用冷水洗净，并降温

　　14.用淀粉和料酒爆腌猪羊排

　　步骤 15-18 准备入烤箱

　　15.在步骤 11 沥干的香料中，用筷子夹出红辣椒，备用

　　16.在步骤 11 沥出的香辣油，放一边备用

　　17.将沥干的剩余香料拌入步骤15-16爆腌的猪羊排中，然后平铺在烤盘里

　　18.盖上锡纸，闷烤1小时，烤温保持200oC

　　闷烤一小时后，取出烤盘，将猪羊排翻面，再盖严密锡纸，继续烤30分钟，烤温保持200oC，将步骤15的红辣椒，用剪刀剪碎，再放入步骤18的香辣油中，备用

　　步骤 19-24 完工

　　19.闷烤完毕，将猪羊排放在垫好架子的方形烤盘中，猪羊排表面撒上带有红辣椒末的香辣油，撒匀后，将方形烤盘（不用盖锡纸）放入烤箱，烤温保持200oC

　　20.准备装盘，盘底铺柴鱼削

　　21.摆盘

　　

辣炒三丁（鸡肉版）

　　 材料:
　　 材料：鸡腿肉3个，青椒1个，笋丁（我用的速冻冬笋尖半袋）
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿肉，青椒，笋丁切小丁，鸡肉放入料酒，生抽，盐，太白粉，拌匀腌制半小时，我通常是今天腌制的，明天炒，这样入味。

　　2、取出适量泡菜，我用的泡萝卜，泡辣椒，泡萝卜入菜酸辣爽口，特别解腻。

　　3、锅内放热油，下入鸡丁滑炒，之后放入泡菜，郫县豆瓣，7成熟后加入青椒笋丁翻炒即可。

　　

家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕

　　 材料:
　　 材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打，等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来， 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌， 3、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就OK了！

　　

家庭版烤羊肉串

　　 材料:
　　 羊肉，盐，孜然，辣椒面
　　
　　 做法:
　　

　　1、买见肥见瘦的羊肉~我买的是shouler的位置~~~切小块儿~~

　　2、串吧~~小心手哇。。。。

　　3、烤箱预热480度。

　　4、放锡纸盘里烤4-6分钟，拿出来翻面，撒盐、孜然~~

　　5、再考4分钟左右，拿出来孜然面儿~~~~辣椒面儿~~~~赶紧就趁热吃吧~！

　　

孜然烤肉串----家庭版

　　 材料:
　　 500克五花肉 孜然粉 孜然粒适量 姜丝 蒜蓉 鸡蛋1个 料酒 盐 生粉 面粉适量 竹签
　　
　　 做法:
　　

　　1 五花肉2厘米宽，3厘米长的肉片

　　2 用姜丝 蒜蓉 孜然粉 料酒，鸡蛋，盐拌匀肉片加入油反复抓

　　3 用生粉和面粉的混合粉把肉片拌匀

　　4 盖上保鲜膜在冰箱的恒温室（三门冰箱的中间那个温度在0那个）放入冷藏室温度在5，容易变质

　　5 在冰箱里放置6个小时，或者头天晚上腌肉，第二天烤

　　6 把肉S或者W形穿入竹签，穿好后，用手把肉抱紧，捏实

　　7 放入烤箱上火200度，大约15分钟烤熟(烤箱的功率是1800W)，根据具体肉量适当调整时间----需要根据自家的烤箱功率，调整时间，否则不是没烤熟，就是烤糊了

　　8 没有烤箱就用平底锅煎熟

　　9 在烤制和煎制过程中，用胡椒粉粉碎棒，粉碎孜然成孜然碎，撒到烤肉上提香

小诀窍

　　串肉片要S和W型，一定要最后捏紧，这样烤出的肉串外皮爽脆，内里有多汁，吃起来不会太干

　　烤箱往往容积和功率都不一样，我给出的时间和温度：烤箱容积3.8升1800W，所以要根据自己的烤箱功率，相应调整温度和时间

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a122894.html