喷香土豆丸
材料:
土豆，番茄酱，熟豌豆，熟玉米，火腿
做法:
1、火腿切丁，备用。
2、土豆洗净，蒸熟（大约10分钟左右）
3、土豆去皮，放入碗内，捣碎成泥。
4、加入熟豌豆、熟玉米、火腿丁，拌匀。
5、将搅拌均匀的土豆泥捏成多个丸子状。
6、锅内放油，放土豆丸子下去，炸至金黄色出锅。
7、撒上番茄酱。也可不撒，味道也不错！
喷香土豆丸
材料:
土豆，番茄酱，熟豌豆，熟玉米，火腿
做法:
1、火腿切丁，备用。
2、土豆洗净，蒸熟（大约10分钟左右）
3、土豆去皮，放入碗内，捣碎成泥。
4、加入熟豌豆、熟玉米、火腿丁，拌匀。
5、将搅拌均匀的土豆泥捏成多个丸子状。
6、锅内放油，放土豆丸子下去，炸至金黄色出锅。
7、撒上番茄酱。也可不撒，味道也不错！
焦香土豆丸
材料:
主料：土豆2个，肉馅100克，馒头1个，鸡蛋1个
做法:
1、将土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥。
2、将馒头切成细小的丁末。
3、将碾好的土豆泥放入碗中，再加入适量生粉、适量肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒等调味料，带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟。
4、将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子。
5、打散一个鸡蛋液，将捏好的肉丸一个个均匀的粘上鸡蛋液。
6、再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的土豆丸子按同样的方法做好。
7、将油锅烧至五六成热，下入准备好的土豆丸，将土豆丸子炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸下油，摆放在盘内，中间放上自己喜欢的调料。
小诀窍
1、提前将土豆煮熟后，用刀背碾成泥，越细越好。
2、加入适量的生粉增加粘性，不要太多。
3、加入肉馅口感更丰富，味道更香。
4、家里没有面包屑，可以用馒头丁代替。
5、中间放入调料可咸如辣椒酱；也可甜番茄酱等，按自己口味。
粉婆婆土豆粉——豆香土豆粉
材料:
主料：
做法:
1.备土豆粉，咸豆瓣酱。
2.锅里放清水烧开，下入土豆粉。
3.煮软。
4.捞碗里。
5.淋上生抽拌匀，喜欢吃咸的放少许盐。
6.再放进咸豆瓣酱。
7.放点香菜和调味鲜。
8.淋上辣椒油和香油拌匀即可。
小贴士：
豆香土豆粉，吃的比较淡不需要放盐，生抽够咸，豆瓣酱也是咸的。向你推荐： 土豆粉的做法。
粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉
材料:
主料：
做法:
步骤：
1.备土豆粉一包，鸡蛋一个，
2.土豆粉拆包清洗，
3.烧油打进鸡蛋，
4.两面煎熟，
5.倒进清水，
6.放点盐，
7.淋点生抽，
8.烧开，
9.下入土豆粉，
10.调入鸡精将粉煮软即可。
小贴士：
蛋香土豆粉，有高汤放点高汤更美味。
香菇土豆丸子
材料:
土豆富含多种维生素和膳食纤维，常食既有和中养胃、健脾利湿、消炎解毒之效，又有润肠通便的作用。土豆是最平民化的食物，其
做法:
今日厨神：任茜 职业：模特 星座：双鱼座 身高：168厘米 她喜欢看的书：《藏地密码》 给她一支Mail：
84947554@qq.com
烹制材料(四人份)
材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)
调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)
1 土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末。
2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。
3 捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。
4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。
5 土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。
6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。
7 烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。
8 取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。
烧土豆丸子
材料:
土豆200克，猪瘦肉150克，胡萝卜、青椒各50克，面粉少许。调料油1000克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，白糖1小勺，花椒面、葱、姜末各少许，淀粉适量。
做法:
1、土豆洗净，煮熟，去皮，加少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透呈金黄色捞出，沥油；猪瘦肉、胡萝卜，青椒均切方丁，分别焯水，投凉。
2、炒锅烧热，加少许底油，葱、姜末炝锅，下肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
材料替换
用芋头替换土豆，称为烧香芋丸子。
口味变化
土豆泥中再加辣椒粉，称为烧麻辣土豆丸子。
炸土豆丸子
材料:
土豆300克，面粉50克。调料油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法:
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用豆腐替换土豆，称炸豆腐丸子。
口味变化
土豆泥加入鸡蛋黄，鸡精，称为炸黄金土豆丸子。
炸土豆丸子
材料:
土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法:
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点
外酥里嫩。
大师叮咛
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使土豆丸子漂浮起来，以免粘底。
烧土豆丸子
材料:
土豆200克，猪瘦肉150克，胡萝卜、青椒各50克，面粉少许。油1000克(约耗75克)、酱油1大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，白糖1小勺，花椒面、葱、姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、土豆洗净，煮熟，去皮，加入少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤成蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油；猪瘦肉切成1厘米见方的丁；胡萝卜，青椒均切成7厘米见方的丁，分别焯水，投凉备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，下入肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
软嫩鲜香，明油亮芡，味美适口。
虾仁土豆丸
材料:
滑熟的虾仁150克，土豆750克，鸡蛋2个，熟火腿50克，青豆50克，削皮荸荠50克，面包粉150克，包菜300克，花生油1000克(耗油100克)，盐5克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，香油15克，葱15克，干淀粉50克，番茄酱50克，白醋10克。
做法:
1、土豆洗净，放入开水锅煮熟捞出，撕去皮后放入铝锅内，用擂棍捣烂成泥，加入1个鸡蛋及盐、味精、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀。
2、将虾仁稍剁成颗，火当月切成末，荸荠拍烂成米，葱切成花，加入香油、味精拌成馅，包菜切成细丝，加入少许盐腌一下。
3、将土豆泥搓成圆条，揪成小节，在手心中搓圆按扁，填入虾仁馅包好，再搓成圆球形，放入鸡蛋液内粘上蛋液，滚上面包粉，用盘装上。
4、将花生油烧沸，下入土豆丸炸焦酥呈金黄色捞出，装入盘内，淋香油。同时将包菜丝挤干水分，加入糖、醋、番茄酱拌匀拼边即成。