冬粉大虾
材料:
草虾大型5只 冬粉2把 肥猪肉500克 大蒜5片 姜5片 葱1跟切段 芹菜连叶1跟切段 香菜根4-5个
做法:
1将虾背拨开,过油约4-5分钟,捞起备用。
2冬粉泡冷水备用。
3肥猪肉放入锅中爆香,再放入大蒜、姜、芹菜、香菜根爆香,放入调味料煮滚,加入冬粉、虾拌匀。
4移入砂锅或者煲锅中,用小火烧至汁干即可。www.789sun.com
冬粉大虾
材料:
草虾大型5只 冬粉2把 肥猪肉500克 大蒜5片 姜5片 葱1跟切段 芹菜连叶1跟切段 香菜根4-5个
做法:
1将虾背拨开,过油约4-5分钟,捞起备用。
2冬粉泡冷水备用。
3肥猪肉放入锅中爆香,再放入大蒜、姜、芹菜、香菜根爆香,放入调味料煮滚,加入冬粉、虾拌匀。
4移入砂锅或者煲锅中,用小火烧至汁干即可。www.789sun.com
丹参栗粉大枣粥
材料:
丹参20克,栗粉10克,大枣10克,大米100克。
做法:
先将丹参洗净煎汤,取汁与大枣大米同煮粥,将熟时调入栗粉略煮即可。可经常服用,每日l剂。
家常炒冬粉
材料:
冬粉4卷,洋葱半个,三层肉丝适量,香菇,红萝卜丝,虾米,葱,油,酱油,盐适量,柴鱼粉适量,糖适量
做法:
1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。
2.起油锅放入油,先爆香肉丝、洋葱炒软,依序放下虾米,香菇丝、红萝卜丝等放入炒一下后,淋点酱油、撒黑椒、柴鱼粉、盐调味、下高汤或水也就成,盖上锅盖煮开。
3.将冬粉加入煮开的汤料,用筷子来拌炒,加一点点糖,炒至汤料略微收干即可,撒入青葱段盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味,依个人食用习惯装盘后可另加辣椒酱、豆瓣酱、或乌醋。
榨菜蛋包青丝冬粉
材料:
即食罐装榨菜1小把,蛋1个,粉丝1卷,青生菜
做法:
1.热平底不粘锅倒油,油热下蛋煎成荷包蛋,成形后下水呛锅,并将蛋先取出在旁备用,水滚后下榨菜丝,煮出味后试汤头,可依个人喜好酌加少许盐,然后再下冬粉同煮.
2.煮好后捞起冬粉放于碗内,铺上青菜丝,再放下蛋包后再用热汤淋下.食用时,可再多四川加辣酱或榨菜自选.
猪舌冬粉汤
材料:
大骨高汤,猪舌,冬粉,天津冬菜,青葱,蒜头酥,青菜,香油,胡椒粉,辣豆瓣酱,酱油
做法:
1.先将猪舌切薄片川烫捞起.冬粉用水泡软备用.
2.大骨高汤煮滚后改开中火下冬菜,青葱,蒜头酥熬煮后加点盐调味.(别太多,冬菜会咸)
3.汤头可就先下冬粉同煮,确认冬粉熟后再下青菜.起锅装碗铺上猪舌片,再淋上热汤.
小诀窍
食用前可酌加香油,胡椒粉,并选择搭食沾料。
黑胡椒牛肉冬粉
材料:
1.牛里肌肉225公克,2.青椒1/4颗,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,洋葱1/4颗,3.葱段1支,4.冬粉250公克,5.姜丝2片,1.高汤2杯,酱油3大匙,糖3大匙,鸡粉2大匙,2.太白粉1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法:
1. 牛里肌肉切小条,拌入腌料腌至入味后,过油备用。
2. 将材料2全部切条状备用。
3.炒香葱段,加入作法1与2的材料拌炒,加入调味料1调味,再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟,淋上作法2的料,撒上姜丝即可食用。
椰汁香茅冬粉
材料:
椰汁香茅牛肉汤500㏄,冬粉1把,葱花适量
做法:
1.将冬粉放入滚水中煮约4.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,再捞出沥干水分备用。
2.把冬粉泡入冷水中约10分钟,即捞出沥干水分备用
3.取一碗,将作法1的冬粉放入碗中,再倒入椰汁香茅牛肉汤,撒上葱花即完成。
酱烧牛筋冬粉
材料:
牛筋900公克,毛肚600公克,冬粉适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,葱花少许,酸菜少许,
做法:
1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟,取出切块备用。
2.毛肚以滚水以滚水汆烫过后洗净,再以逆纹斜刀方式切片;青葱切段(葱白与葱绿皆要)。
3.热锅,将辛香料A炒香,加入作法2的毛肚与辛香料B一起拌炒均匀。
4.将作法1、3的材料与辛香料C一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟即熄火。
5.冬粉、胡萝卜、白萝卜以滚水以滚水汆烫至熟后,捞起放入大碗中,加入作法4的所有汤料,食用前加入葱花及酸菜即可。
什锦冬粉锅
材料:
猪肉片30公克,冬粉50公克,南瓜少许,玉米笋2根,韩国泡菜30公克,麻油少许,洋葱丝少许,牛骨高汤400cc,蛤蜊2个,辣椒酱1/2大匙,麻油1/2大匙,蒜泥1/4茶匙,味醂1大匙,酱油1/2茶匙,姜泥1茶匙,米酒1茶匙,韩国细辣椒粉1茶匙,酱油1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙,太白粉1茶匙,全蛋1/2颗
做法:
1.猪肉片与混合调匀的腌料,一起拌匀腌约30分钟,备用。
2.冬粉泡水1小时后沥干备用;南瓜去皮切片;玉米笋、韩国泡菜切小块,备用。
3.取一锅加热,加少许麻油,放入洋葱丝和作法2的猪肉片炒约2分钟,再加入作法2的泡菜块及所有调味料略炒。
4.将牛骨高汤加入作法3的锅中,以中大火煮至滚后,再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米笋和蛤蜊续滚约3分钟即可。
冬菜猪肠冬粉
材料:
猪肠600公克,冬粉3把,冬菜适量,姜丝适量,高汤1200㏄,A.盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,B.胡椒粉少许,香油1小匙
做法:
1.猪肠洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出沖水、沥干;冬粉以冷水浸泡至软,捞起沥干水分,备用。
2.把作法1的猪肠放入电锅的内锅中,加水(材料外)淹过猪肠,外锅加2杯水,煮至开关跳起再焖约10分钟,取出猪肠切小段。
3.取一锅,锅中加入高汤煮滚后,加入冬粉、姜丝与调味料A煮滚,再加入冬菜、作法2的猪肠、胡椒粉、香油即可。