肉丝炒冬粉
材料:
绿豆粉丝3把，猪肉丝100公克，高丽菜150公克，黑木耳丝30公克，蒜末10公克，葱段10公克，高汤100㏄，辣豆瓣酱1又1/2大匙，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，盐少许，米酒1小匙，太白粉少许
做法:
1.猪肉丝洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用；高丽菜洗净切粗丝备用。
2.绿豆粉丝放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出备用；于锅中汆烫作法1高丽菜粗丝，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和葱段，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入黑木耳丝和辣豆瓣酱炒至香味四溢，倒入高汤煮至滚沸。
4.于作法3锅中加入作法2绿豆粉丝拌炒，再加入其余调味料和作法2高丽菜粗丝拌炒均匀至入味即可。
肉丝炒冬粉
材料:
绿豆粉丝3把，猪肉丝100公克，高丽菜150公克，黑木耳丝30公克，蒜末10公克，葱段10公克，高汤100㏄，辣豆瓣酱1又1/2大匙，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，盐少许，米酒1小匙，太白粉少许
做法:
1.猪肉丝洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用；高丽菜洗净切粗丝备用。
2.绿豆粉丝放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出备用；于锅中汆烫作法1高丽菜粗丝，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和葱段，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入黑木耳丝和辣豆瓣酱炒至香味四溢，倒入高汤煮至滚沸。
4.于作法3锅中加入作法2绿豆粉丝拌炒，再加入其余调味料和作法2高丽菜粗丝拌炒均匀至入味即可。
家常炒冬粉
材料:
冬粉4卷，洋葱半个，三层肉丝适量，香菇，红萝卜丝，虾米，葱，油，酱油，盐适量，柴鱼粉适量，糖适量
做法:
1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。
2.起油锅放入油，先爆香肉丝、洋葱炒软，依序放下虾米，香菇丝、红萝卜丝等放入炒一下后，淋点酱油、撒黑椒、柴鱼粉、盐调味、下高汤或水也就成，盖上锅盖煮开。
3.将冬粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，加一点点糖，炒至汤料略微收干即可，撒入青葱段盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味，依个人食用习惯装盘后可另加辣椒酱、豆瓣酱、或乌醋。
牛肉什锦炒冬粉
材料:
冬粉 150g， 牛里脊 100g， 香菇 5朵， 洋葱，绿菜椒 各1/2个， 红菜椒 1/2个， 胡萝卜 1/4根， 香菜（装饰用） 适量， 酱油 1汤匙（15ml）， 白砂糖，生粉 各2茶匙（10g）， 绍兴黄酒 1汤匙（15g）， 生抽 1茶匙（5ml）， 油 2汤匙（30ml）
做法:
牛肉顺着纹路切成0.3cm粗细的丝，放入生抽、生粉、一半的绍兴黄酒反复抓揉，腌渍20分钟。
香菇用冷水浸泡40分钟，泡发后去蒂并切成丝。洋葱、菜椒、胡萝卜切丝。
冬粉用温水泡软。中火煮开煮锅中的水，放入泡软的冬粉煮3分钟至8成熟，捞出放入凉水备用。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉丝煸炒至变色盛出。
锅中留底油，放入菜丝翻炒出香味，放入冬粉，加入剩余部分的黄酒、酱油、白砂糖、盐翻炒均匀。最后点缀香菜。
小诀窍
冬粉是以红薯淀粉为原料制作而成的一种中等粗细的粉丝，颜色呈灰褐色，表面光滑，口感筋道。因这种粉丝的制作季节是红薯大量上市后的冬季，从而得名冬粉。
简易版自家小炒＠＠黑胡椒炒冬粉
材料:
原料：
做法:
1）冬粉泡软后，过冷水沥干，其它材料备好。
2）锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入腊肠炒香。
3）炒好的材料推锅边，打入鸡蛋煎熟。
4）将包菜丝炒至熟，加入适量的鸡精粉，酱油及黑胡椒粉。
5）倒入冬粉旺火炒至与配料完全混合。下适量的老抽拌均。
6）冬粉炒至软身入味了，即可盛入大盘啦。
肉丝炒冬笋
材料:
冬笋500g，肉丝，剁辣椒2匙，蒜2瓣，盐，醋，酱油
做法:
1.冬笋用开水煮分把钟，拿出沥干水分。
2.将笋切丝，肉切丝加淀粉防老。蒜切丝。
3.放油，下蒜煸炒，下冬笋继续炒。放少许水，待已经收汁再放入剁椒，炒匀。
4.放入盐，醋，酱油。
一道香喷喷的冬笋大餐搞定！可以开吃了
小诀窍
冬笋一定要先煮去味，不会那么麻嘴巴
姜丝炒冬瓜
材料:
冬瓜300公克，姜丝10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
做法:
1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。
榨菜蛋包青丝冬粉
材料:
即食罐装榨菜1小把，蛋1个，粉丝1卷，青生菜
做法:
1.热平底不粘锅倒油，油热下蛋煎成荷包蛋，成形后下水呛锅，并将蛋先取出在旁备用，水滚后下榨菜丝，煮出味后试汤头，可依个人喜好酌加少许盐，然后再下冬粉同煮.
2.煮好后捞起冬粉放于碗内，铺上青菜丝，再放下蛋包后再用热汤淋下.食用时，可再多四川加辣酱或榨菜自选.
猪舌冬粉汤
材料:
大骨高汤，猪舌，冬粉，天津冬菜，青葱，蒜头酥，青菜，香油，胡椒粉，辣豆瓣酱，酱油
做法:
1.先将猪舌切薄片川烫捞起.冬粉用水泡软备用.
2.大骨高汤煮滚后改开中火下冬菜，青葱，蒜头酥熬煮后加点盐调味.(别太多，冬菜会咸)
3.汤头可就先下冬粉同煮，确认冬粉熟后再下青菜.起锅装碗铺上猪舌片，再淋上热汤.
小诀窍
食用前可酌加香油,胡椒粉,并选择搭食沾料。
黑胡椒牛肉冬粉
材料:
1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4颗，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，洋葱1/4颗，3.葱段1支，4.冬粉250公克，5.姜丝2片，1.高汤2杯，酱油3大匙，糖3大匙，鸡粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙
做法:
1. 牛里肌肉切小条，拌入腌料腌至入味后，过油备用。
2. 将材料2全部切条状备用。
3.炒香葱段，加入作法1与2的材料拌炒，加入调味料1调味，再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜丝即可食用。
椰汁香茅冬粉
材料:
椰汁香茅牛肉汤500㏄，冬粉1把，葱花适量
做法:
1.将冬粉放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，再捞出沥干水分备用。
2.把冬粉泡入冷水中约10分钟，即捞出沥干水分备用
3.取一碗，将作法1的冬粉放入碗中，再倒入椰汁香茅牛肉汤，撒上葱花即完成。