冰镇杨梅汤
材料:
鲜杨梅1500克，白砂糖500克，肉桂粉1大勺
做法:
1、杨梅放盆里，用清水轻轻过两遍，再浸在放淡盐的清水中泡半小时以上。
2、捞起沥干水后，拿一不锈钢盆，先铺一层杨梅在盆底，在上面撒上一层白砂糖，再铺一层杨梅，再撒一层砂糖，如些全部码完，把杨梅腌4小时左右。
3、用一不锈钢锅，放入腌好的杨梅及汁液，加清水漫过杨梅，水面高出杨梅5公分左右吧，这图片上不够，因锅小了，后面我还加了水的。再放入一大勺肉桂粉，开火。
4、大火水烧开后转小火煲一小时左右即可关火，放凉后，倒入大玻璃罐里，放冰箱冷藏。
冰镇杨梅汤
材料:
杨梅200g，糖50-100g
做法:
1.杨梅洗净，放糖腌2小时以上然后放锅中加水漫过杨梅中火煮开，再炖10分钟即可，凉后放冰箱冷藏
冰镇杨梅汤
材料:
鲜杨梅1500克，白砂糖500克，肉桂粉1大勺
做法:
1、杨梅放盆里，用清水轻轻过两遍，再浸在放淡盐的清水中泡半小时以上。
2、捞起沥干水后，拿一不锈钢盆，先铺一层杨梅在盆底，在上面撒上一层白砂糖，再铺一层杨梅，再撒一层砂糖，如些全部码完，把杨梅腌4小时左右。
3、用一不锈钢锅，放入腌好的杨梅及汁液，加清水漫过杨梅，水面高出杨梅5公分左右吧，这图片上不够，因锅小了，后面我还加了水的。再放入一大勺肉桂粉，开火。
4、大火水烧开后转小火煲一小时左右即可关火，放凉后，倒入大玻璃罐里，放冰箱冷藏。
冰镇酸梅汤
材料:
乌梅15个，甘草20克，山楂100克，小麦50克
做法:
1.将材料洗干净，加水煮开，水大约1000ML左右。
2.大约煲30分钟左右，然后闻一闻味道，感觉可以的话，放入片糖调味
DIY冰镇酸梅汤
材料:
乌梅6粒，山楂8片，冰糖。
做法:
1.取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟；
2.加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳~
Ps:经第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁哦~
冰镇酸梅汤
材料:
乌梅20颗，山楂8片，甘草5克，陈皮一小块
做法:
1.先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水
2.大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇
京味冰镇桂花酸梅汤
材料:
乌梅50克，山楂干100克，干桂花适量，甘草3克，冰糖200克，清水2升+1升
做法:
1.配料准备齐备用
2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最短的时间了，请勿再缩短时间
3.取一煮锅，我用的是砂锅，先倒入2升的水。我的砂锅最多只能放2升的水了
4.倒入泡发的山楂干和乌梅
5.加入甘草，开锅后转小火熬煮
6.此时取一大盆，放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆
7.约煮1小时左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（这步纯属好玩，顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。）
8.桂花开始放的时候是飘在上面的，片刻吸足水分后会慢慢沉淀
9.此时砂锅中剩下的料不要扔，再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右，让煮料充分发挥它的左右
10.这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖，看着慢慢化掉的过程
11.最后就化成了这种小块的晶体，慢慢化没
12.两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中，这样可以均衡甜度，不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后，把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内，再分别倒到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的作用可以弃之
冰镇酸梅汤
材料:
新鲜杨梅300克，盐水，冰糖或砂糖
做法:
1、新鲜杨梅洗净，淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。
2、锅内放入杨梅，加约240毫升水，加冰糖或砂糖（根据自己喜好加），小火煮开后，继续煮10分钟左右，冷却。
3、冰块适量，粉碎后，注入少许杨梅浓汁即可。
冰镇酸梅汤
材料:
配料：乌梅12颗，糖桂花1大勺，甘草15克，冰糖适量，水2000ML。
做法:
将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。
在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水分。在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖溶化即可。
冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用。
因为厨房里光线很暗，不方便拍照，所以煮制酸梅汤的照片没有拍。但这个过程十分简单，看文字说明也足以轻松掌握。http://www.yg-hz.com/qita/8765.html
小诀窍
1、乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。
2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，所以当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，也不要加太多，否则冰镇后会太甜。
3、熬煮酸梅汤的时间，需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。
4、买不到糖桂花，也可以不放，不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。
杨梅汤
材料:
杨梅，白糖，盐
做法:
1.杨梅用盐水泡10分钟，由于杨梅没有果皮，而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵，然后慢慢就会孵化出幼虫来，所以，杨梅买回来尽量先不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。这种虫子对人体无害，大家不要因噎废食哦。
2.用清水冲洗几遍杨梅。然后捞出杨梅，上面撒上一些白糖，腌十分钟。
3.看杨梅已经腌出糖水来了，把杨梅倒进锅里，大火熬开后变小火，边煮边搅，继续再熬五分钟。最好不要用铁锅熬杨梅、山楂、海棠等酸性水果，因为这些水果中含有大量果酸，遇到铁后会起化学反应，人吃后会感觉不舒服。
4.离火，晾凉，装到瓶子里入冰箱冰镇
葵盘凤尾水杨梅汤
材料:
向日葵花盘100克，风尾草60克，水杨梅(全草)60克。
做法:
水煎1～2小时成半胶冻状，口服。