甲鱼老鸡鱼胶汤
材料:
甲鱼一只、老鸡一只去皮、鱼胶一个（约50克）、火腿丝、枸杞子、白芍
做法:
1.所有材料洗净，甲鱼切开，老鸡去皮，鱼胶泡开（放入温水泡1小时后洗净）并切开；
2.把材料放入锅里（甲鱼、老鸡、鱼胶、枸杞子、白芍），加入适当的水（按吃用人数），大火煲开，转中火煲10-15分钟，最后转微火（最小火）煲3-4小时；
3.最后加入适量的火腿丝，再煲5-10分钟即可。
甲鱼老鸡鱼胶汤
材料:
甲鱼一只、老鸡一只去皮、鱼胶一个（约50克）、火腿丝、枸杞子、白芍
做法:
1.所有材料洗净，甲鱼切开，老鸡去皮，鱼胶泡开（放入温水泡1小时后洗净）并切开；
2.把材料放入锅里（甲鱼、老鸡、鱼胶、枸杞子、白芍），加入适当的水（按吃用人数），大火煲开，转中火煲10-15分钟，最后转微火（最小火）煲3-4小时；
3.最后加入适量的火腿丝，再煲5-10分钟即可。
沙苑蒺藜鱼胶汤
材料:
沙苑蒺藜10克～12克，鱼胶15克～30克，香油、食盐各少许。
做法:
用沙苑蒺藜10克～12克，每次用干净纱布2层包裹，线扎紧；鱼胶15克～30克，用水泡软后切开，两者同放瓦锅内，加水适量煮汤。淋香油，食盐调味，饮汤食鱼胶。
木瓜椰子煲鱼胶汤
材料:
青木瓜一个、椰子一个、鱼胶一头
做法:
1、首先，把花胶洗一下，切片，然后放在冷水里泡，泡4个小时左右，软了就可以，也不要泡太久。
2、青木瓜一个，看起来蛮大的哦，在市场买的。
3、洗净去皮切小块……
4、老椰子去硬壳，买的时候叫摊主代劳，里面的椰汁一起放到锅里煲汤，再把外面一层黑色的用小刀削去。
5、留下椰肉切小块。
6、高压锅里加水，放入花胶，放入青木瓜，再放入椰肉，高压锅大火上气后，再转小火煲40分钟。
小诀窍
这是鱼胶（花胶），切小块浸泡到软。鱼胶刚买的，不过还是老胶，老胶价值高营养高，网上找了好多家，最终找到皇海堂鱼胶网的鱼胶，陈年比较久的鱼胶，没有腥味。
【美容减肥汤】木瓜椰子煲鱼胶汤
材料:
鱼胶花胶一个（我是在huanghaitang.com买的，挺好的鱼胶）青木瓜一个、椰子一个、鱼胶一头
做法:
1、首先，把花胶洗一下，切片，然后放在冷水里泡，泡4个小时左右，软了就可以，也不要泡太久。
2、青木瓜一个，看起来蛮大的哦，在市场买的。
3、洗净去皮切小块……
4、老椰子去硬壳，买的时候叫摊主代劳，里面的椰汁一起放到锅里煲汤，再把外面一层黑色的用小刀削去。
5、留下椰肉切小块。
6、高压锅里加水，放入花胶，放入青木瓜，再放入椰肉，高压锅大火上气后，再转小火煲40分钟。
酱焖小青鱼老豆腐
材料:
小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法:
1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下
2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身
5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐
6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)
大眼鸡鱼汤
材料:
大眼鸡2只，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法:
1.将大眼鸡拦腰一刀，反正在家里不用管什么好不好看。
2.然后猛火将鱼两面煎至金黄。
3.下冷水中火将鱼煮熟，撒些葱花，用盐、鸡精调好味道。嗯。。。。。味道不错。
番茄香焖大眼鸡鱼
材料:
番茄，大眼鸡鱼，番茄酱
做法:
1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂，怕酸的朋友，可以放点糖
2.大眼鸡鱼煎香，可以不用煮得太熟。。。因为，等一下放刚才的酱汁来焖
3.把鱼放到1的酱汁里面焖8分钟左右
野鸡鱼翅汤
材料:
干鱼翅300g，野鸡一只
做法:
1.鱼翅泡二小时
2.煮半小时后，把骨头挑出，只取肉
3.加入野鸡块，用紫砂锅煲三小时
五彩鸡鱼柳
材料:
净草鱼肉200克，熟鸡脯肉200克，香菇2朵，青、红椒丝及青蒜各少许，鸡蛋清1个，葱、姜、蒜各适量调味料盐、鸡精、香油各少许，淀粉、料酒各适量
做法:
1、鱼肉切片，再切丝，加鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉上浆。香菇泡软洗净后切细丝；鸡脯肉、香菇、青蒜同样切成丝备用。
2、锅内加油，待油三四成热时投入鱼丝滑开，捞出沥油；勺内留油，将葱姜蒜煸香，放香菇、鸡肉丝煸炒。再加青、红椒丝，青蒜丝，烹料酒、清汤少许，将滑好的鱼丝倒入翻炒均匀，淋香油即可。
小锦囊
◇烹调鱼丝、鱼片等菜肴时，以鱼肉细密、弹性好、结蒂组织少、纤维长、肉厚、无刺、色泽洁白的鱼类为最佳，例如：鲤鱼、青鱼、草鱼等。
素烧鸡鱼
材料:
鸡鱼120g的2条，花椒适量，高汤2小匙，醋2小匙。
做法:
(1)、将鱼鳞和腮除去，装盘时，在腹部切开一刀，取出肠子（鸡鱼的腹部朝向自己，头朝左边）。
(2)、在鱼腹切口面，甩烧烤串从鱼目下穿入，沿鱼中骨逐渐下穿至鱼尾部。
(3)、加热烧烤板，把鱼放上，烧3～4分钟，再翻过来烧，待鱼里面也达到一定火候后，拔出烧烤串。
(4)、花椒的嫩叶尖摘下，用研钵磨碎，再加高汤、醋搅拌，然后浇到鸡鱼上。
2人份。