奶香白吐司
材料:
高粉250克，奶粉10克，鸡蛋30克，牛奶60克，水75克，酵母4克，糖30克，盐3克，奶油25克
做法:
1.后油法揉面至完全阶段
2.放入盆中发酵至原来的2.5倍大
3.发酵完成后取出面团轻压排气
4.平均分割成3份，滚圆松弛15分钟
5.整形
6.放入吐司盒进行第二次发酵
7.发至土司盒约8分满
8.烤箱预热180度，下层上下火约35分钟，出炉后需立即脱膜
奶香白吐司
材料:
高粉250克，奶粉10克，鸡蛋30克，牛奶60克，水75克，酵母4克，糖30克，盐3克，奶油25克
做法:
1.后油法揉面至完全阶段
2.放入盆中发酵至原来的2.5倍大
3.发酵完成后取出面团轻压排气
4.平均分割成3份，滚圆松弛15分钟
5.整形
6.放入吐司盒进行第二次发酵
7.发至土司盒约8分满
8.烤箱预热180度，下层上下火约35分钟，出炉后需立即脱膜
一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司
材料:
原料：
做法:
做法：
1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀，最后倒入高粉，不必下手，用筷子搅拌混匀即可，覆盖发酵至三倍大。
2、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。
3、取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
4、逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起。
5、于温暖处进行最后发酵。
6、烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸。
白吐司面包
材料:
酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，盐5克，高粉250克，奶油17.5克
做法:
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化开.
2.再调入25克的蛋液和5克的盐，加入250克高粉中和匀再加奶油17.5克和到有筋性进行第一次发酵.
3.然后分成两等分擀开再卷起，放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.
白吐司
材料:
奶粉12克，盐1小勺，糖12克，水190克，高粉300克，黄油12克，酵母1小勺
做法:
1.酵母融入温水中静置待用.
2.将除黄油外的所以材料放入盆中混合均匀，倒入发酵水揉成团后加入黄油，揉至可以拉出薄膜.
3.放置温暖出发酵，发大至2倍取出排气分割滚圆成2份，松弛15分钟.
4.将松弛好的面团压扁对折三折，翻面后擀长卷起，放入吐司盒中.
5.方子温暖处进行第二次发酵，发至八分满盖上吐司盖.
6.烤箱预热180度，下层30分钟.
白吐司
材料:
高粉600g，黄油30G，酵母8g，糖30G，盐10g，牛奶150g，水260cc
做法:
1.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；
3.给模子抹上黄油，整形，放在模子中，二次发酵；
4.发至9分满，向表面喷些水气；
5.烤箱200°预热，下层20分钟。
中种白吐司
材料:
中种：高粉440g，水260g，酵母6（1又1/2小匙），主面团：高粉120g，奶粉200G，水80g，糖30G，盐1小匙，黄油30克
做法:
1.先将中种面团材料全部混合，搅拌成团，开始基础发酵2个小时左右；
2.将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料，后油法揉至出膜；
3.开始一次发酵；
4.分割成5份，滚圆，松弛10分钟；
5.取出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，三折法放入模子中，开始二次发酵；
6.发酵至8分满；
7.烤箱预热200°，30分钟。
小诀窍
两个一斤的面包用量。
庞多米白吐司--苦练内功，终成正果！
材料:
金象高粉：300，牛奶：195，糖：25，盐：5，雀巢甜奶粉：12，安琪高糖酵母：3，黄油：30
做法:
手工做法：
1、除白油外的所有材料揉出筋，加白油揉到面筋扩展完成阶段。
2、基本发酵两倍大后分割滚圆松弛15分钟。
3、擀卷两次入模，最后发酵至模具八分满。
4、烤箱180度预热，下层，烤40分钟。
面包机辅助法：
1、按下列顺序依次放入面包桶。
牛奶、盐、糖、奶粉、高粉、酵母。
注意：酵母一定不要与盐接触，否则会影响发酵。高粉需浮于牛奶上面，不可与牛奶相溶，在高粉上轻轻点一个小坑，将酵母放在小坑内。小坑不要挖太深，否则高粉下面的液体会渗出小坑。
2、将面包桶放进面包机，选发酵功能（本人用的是东菱面包机，是8功能键）
3、揉20分钟后，将机器关掉，加入溶化黄油，重新选择发酵功能，再揉20分钟，然后开始发酵。（东菱面包机发酵功能是1.5小时，一般是揉20分钟，发酵70分钟，然后机器自动关闭）
4、发酵好后取出，按照手工做法2-4操作。
小诀窍
1、金象高粉属于比较吸水的，所以相对来说，水的比较会稍大些。如果是其他高粉可适当减少一点点水的份量。
2、牛奶如果没有，可以用冰水代替。
3、普通的安琪酵母是不行的，必须用安琪耐高糖酵母。
4、黄油可用白油代替。
5、如果是三能吐司模，模具内无需涂油，可轻松脱模，其他模具，请涂少量食用油，以方便脱模。
6、平整顶部的叫英式吐司，加盖操作即可，如果不要盖，制作出来的就是驼峰吐司，又叫美式吐司。需观察上色情况，上色后加盖锡纸。
白吐司面包
材料:
中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。
做法:
1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。
2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。
3.基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。
白吐司
材料:
高筋面粉280克，盐5克，糖10克，橄榄油15克，水170克，酵母4克
做法:
1、把所有材料合在一起揉成团，揉出薄膜程度。冰箱低温发酵大约6个小时至两倍大。
2、取出，恢复到室温，排气，中间醒发10分钟。
3、把面团擀开，卷起，放入450克模具，第二次发酵约一个小时至9分满，160度，35分钟至表皮金黄。
小诀窍
水不要一次性加入，根据面包的揉软程度适度增减，面团要揉出薄膜，烤出时面包很软，放凉之后才能切片食用。
白吐丝
材料:
中种面团：高筋面粉220克（1 1/2cup+1TBL），面包机酵母1tsp，水135克（1/2cup+1TBL）。
做法:
一、将中种面团里的水叮12-14秒，加入酵母，搅拌均匀，放置5分钟，倒入搅拌机，倒入面粉，搅拌成团即可；
二、用一大碗或用搅拌机本身的碗装住面团，用薄膜盖住，放在温暖湿润的环境发酵90分钟；
三、把发好的中种面团加上主机团的材料，用搅拌机搅拌成揪出一大块面团能拉出大片薄膜来，再盖上薄膜，进行第二次发酵；
四、将面团分割成3等份，滚圆，后用薄膜盖住，醒10分钟左右；
五、分别反把面团压成椭圆形，滚成圆柱体，长度约等于面包模的宽度，做好的第一个卷应放在模子长度的中间，收口向下，后面两个面卷也是收口向下两边放，这就比较均匀了；
六、盖上盖子，有温暖的环境进行最后一次发酵约50分钟左右，面卷发满至模子的90%左右即可；
七、放入预热好的烤箱，400F30分钟。
八、面包烤好后趁热脱模，放在晾架上放凉，放凉后第二天可切片。