超绵软牛奶包
材料:
高粉280g（金牌），酵母6.4g，牛奶212g，细砂糖15.4g
做法:
1.将中种原料全部混合拌匀，放入盆中进行发酵（室温发酵至3-4倍大）。我用冷藏发酵，大约20小时
2.把发酵好的中种面团和主面团材料（除了黄油）混合，移到台面上进行揉面，揉至面团稍具光滑加入黄油继续揉和直至面团扩展阶段，放入盆中进行发酵，约为原来2.5倍
3.把面团从盆中取出，用手轻轻按压给面团排气
4.面团平均分成12份
5.排入烤盘进行最后发酵
6.发酵至原来的2倍大，烤箱预热180度，中层上下火约18分钟
超绵软牛奶包
材料:
高粉280g（金牌），酵母6.4g，牛奶212g，细砂糖15.4g
做法:
1.将中种原料全部混合拌匀，放入盆中进行发酵（室温发酵至3-4倍大）。我用冷藏发酵，大约20小时
2.把发酵好的中种面团和主面团材料（除了黄油）混合，移到台面上进行揉面，揉至面团稍具光滑加入黄油继续揉和直至面团扩展阶段，放入盆中进行发酵，约为原来2.5倍
3.把面团从盆中取出，用手轻轻按压给面团排气
4.面团平均分成12份
5.排入烤盘进行最后发酵
6.发酵至原来的2倍大，烤箱预热180度，中层上下火约18分钟
北海道牛奶包
材料:
1，高筋粉245克，低筋粉35克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，鲜奶油38克，牛奶110克，蛋液30克，无盐奶油16克，2，装饰：黑白芝麻适量
做法:
1、揉好面团基础发酵后分成9等分，滚圆松弛10分钟
2、将面团按扁翻面卷成长条，推长，打个结
3、放入已涂油的方形烤馍内，盖上保鲜膜，最后发酵
4、在面团表面刷上蛋液，沾上芝麻
5、放入已预热180度烤箱，约20分钟
蜜桃Q软牛轧糖
材料:
棉花糖
做法:
1· 取一半棉花糖，放微波高火叮一下。（30秒） 拿出后，棉花糖会膨胀，所以之前要选大一点的碗。
2· 用筷子大力搅拌，并同时拌入奶粉，拌呀拌。 一定要快，随着温度的下降，糖会变硬。 QQ糖要在棉花糖开始变硬，温度下降后放入，不然QQ糖就化掉了。
3· 揉成面团状，保鲜膜包好，放冰箱里冰一会，约20分钟后取出。 冰过的糖团会硬硬的，更好切，吃起来口感也更加Q。
4·找个空糖盒装起来。
5·
超绵肉松面包
材料:
鸡蛋2个，牛奶150ml，盐1茶匙(5g)，奶粉60g，白糖90g，鲜奶油60g，吉士粉2茶匙(10g)，高筋面粉500g，酵母粉2茶匙(10g)，黄油60g，肉松200g ，蛋黄液 适量
做法:
将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。
将面团饧大致1小时左右，面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，擀成皮包入肉松。
之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1～2小时。ACA烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入ACA烤箱中层烤15分钟。
等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。
小诀窍
一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉
成薄膜一样的面皮才可以。
超绵肉松面包
材料:
用料：鸡蛋，2个牛奶，150ml，盐，1茶匙奶粉，60g，糖，90g，鲜奶油，60g，吉士粉，2茶匙高筋面粉，500g，酵母粉，2茶匙黄油，60g，肉松，200g
做法:
做法： 1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。 2. 将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，包入肉松。 3. 之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入烤箱中层烤15分钟。 4. 等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。
小贴士：一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。
咕咕酸奶包
材料:
高筋面粉450g，裸麦粉50g，酸奶200g，盐5g，海藻糖40g，奶粉15g，干酵母5g，鲜奶100g，奶油45g，葡萄干75g
做法:
1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌
2.搅拌至表面光滑有弹性后，加入奶油搅拌
3.加入葡萄干搅拌均匀即可
4.将面团搅拌至能拉开成面膜即可，室温发酵40分钟
5.将面团分割为250g一个，从中间压个小孔
6.将面团放入模具发酵40分钟，发酵为原体积的2.5倍大
7.以上火180℃，下火200℃烘烤20分钟左右
绵软小餐包
材料:
金像高筋面粉250克，牛奶150克，干酵母4克，蛋清15克
做法:
1.面粉过筛，将中种材料搅拌成团，基础发酵至2.5倍大（轻轻一拽就能把面团拉下一块就行了）
2.把中种面团撕成小块，再将主面团所有材料和中种面团一起搅拌至拉出不易破的膜便可
3.再次基础发酵2倍大
4.排气将面团分约50克1个，滚圆排入铺好油纸的烤盘内
5.进行二次发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可
6.刷上蛋黄液。烤箱提前预热，中层上下火180摄氏度，烤约18分钟
绵软蔓越莓蛋糕
材料:
低粉80g，蔓越莓适量，鸡蛋2个，糖50g，牛奶20g，沙拉油15g，泡打粉1/8小匙，
做法:
1.鸡蛋加糖隔热水打发，颜色发白，滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失
2.牛奶和沙拉油混合搅拌均匀，倒入1步拌匀
3.筛入面粉拌匀，放入适量蔓越莓拌匀
4.面糊舀入纸杯或者硅胶模具杯，静置10分钟
5.冷水上锅，大火蒸15分钟左右
牛奶豆腐汤
材料:
豆腐200克，牛奶200毫升，盐少许，糖1匙，葱花，味精少许
做法:
1.做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，
2.等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。
小诀窍
在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。
迷你紫薯牛奶小馒头
材料:
中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），紫薯
做法:
1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。
2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。
3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉，揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。
7、将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。
蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可。
小诀窍
1、因为要加紫薯，含有一定的水分，所以牛奶适当减少。
2、擀面皮的时候，要适当厚一点，不然吃起来不够喧软嘀~
3、白糖的量可以适当调节，如果是要沾果酱吃，白糖可以少一些~~