笑娃娃饼干

　　 材料:
　　 黄油120G，低粉180g，糖粉60G，蛋黄24g，盐少许，香草精少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀

　　2.分次加入蛋黄液搅打均匀

　　3.加入几滴香草精搅打均匀

　　4.加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟

　　5.将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的圆薄片，（面团要擀的很均匀），用圆形模压成圆型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘

　　6.将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了），过头很容易烤焦哦

　　7.牛奶巧克力加少许热水隔水溶化，将烤熟放凉的小饼干依图沾上巧克力酱，再用挤花袋画上眼睛和笑脸即可~

　　

笑娃娃饼干

　　 材料:
　　 黄油120G，低粉180g，糖粉60G，蛋黄24g，盐少许，香草精少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀

　　2.分次加入蛋黄液搅打均匀

　　3.加入几滴香草精搅打均匀

　　4.加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟

　　5.将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的圆薄片，（面团要擀的很均匀），用圆形模压成圆型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘

　　6.将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了），过头很容易烤焦哦

　　7.牛奶巧克力加少许热水隔水溶化，将烤熟放凉的小饼干依图沾上巧克力酱，再用挤花袋画上眼睛和笑脸即可~

　　

笑脸娃娃饼干

　　 材料:
　　 黄油、糖粉、盐
　　
　　 做法:
　　

　　一、将室温了的黄油、糖粉、盐放入大碗里，打发至发白；

　　二、分三次倒入蛋液，每次倒后都要打均匀才可再倒入蛋液，打均匀后加入过了筛的低筋粉，揉成光滑的面团；

　　三、案板面洒些干粉，把面团擀成3MM左右厚的大面块，用模子或圆容器的口压圆面块；

　　四、如果压出来的面块底过粘，可用面粉刮子或刀铲起，放到烤盘，如果是不粘盘，就不用涂油了，如果是一般的，可以用锡纸垫底，又可以在烤盘上涂一层菜油，约350F，15-20分钟左右。

　　五、用一小锅，放小半锅水，再放一只小碗，小碗里放需要隔化的牛奶巧克力块；

　　六、开火，水热后，碗里的巧克力会渐渐融化，要不断地用匙子搅拌（这叫做隔水融）；

　　七、将烤好了的饼块蘸入巧克力溶液里以做成娃娃的头发，不要太深哦；

　　八、再转九十度左右，蘸另外一边，如图，这样，娃娃的发型就出来了。

　　九、然后放在晾架上晾干，但发觉在夏天很难将巧克力晾干；

　　十、再用挤花袋，有尖处剪一个小孔或如果挤花袋孔大的，套上个挤花咀，挤出娃娃的眼、鼻、口等，也做了些夹心的，在一块饼的底部涂上巧克力，盖上另一块的饼干，两块的底部粘着；有可能的话，连晾架一起放在冰箱里，巧克力一会儿就硬了。不过，有层巧克力在面上，容易融花，的确不宜放太久，但可用瓶子装好入在冰箱里。

　　

娃娃饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉220克，黄油100克，鸡蛋50克，糖粉60克，盐一小撮，牛奶巧克力150克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)

　　2.鸡蛋液分三次加入黄油里，每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次

　　3.筛入低筋面粉，揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久

　　4.把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片。我没有圆的模具，就用了一个瓶盖切的，也可以用玻璃杯口切哦

　　5.把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15分钟左右，直到饼干表面呈微金黄色

　　6.牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化

　　7.饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。转个方向，再蘸一下，做出娃娃的头发。依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在烤网上

　　8.把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。（可以让孩子自由发挥做出其他图案哦）

　　

可爱的娃娃饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉110g，黄油50g，鸡蛋25g，糖粉40g，盐一小撮，牛奶巧克力80g（实耗40g）
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器搅打均匀顺滑（不用打发）。

　　2.鸡蛋液分三次加入黄油里，搅打均匀。每一次都要将蛋液和黄油融合后再加下一次。

　　3.筛入面粉，揉成光滑面团即可，不要揉太久。

　　4.把面团放在案板上擀成约0.3cm的面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片。

　　5.将面片摆放在烤盘上（如果面片不好拿起，可用刮板铲起来），送入预热好190

　　

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

　　 材料:
　　 饼干原料：
　　
　　 做法:
　　

　　猫猫头饼干

　　做法：

　　1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。

　　2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。

　　3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。

　　4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。

　　巧克力夹心饼干

　　做法：

　　1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。

　　2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。

　　双色格子饼干

　　做法：

　　1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。

　　2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。

　　3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。

　　

哄孩子的玩意——可爱娃娃头饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，巧克力150克（实耗约40克）
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)，分三次加入鸡蛋液。

　　2.用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。筛入低筋面粉，揉成光滑的面团（揉成面团即可，不要揉太久），把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，面板上可以放少许面粉防粘。用切模切出一个个的圆形面片，我的模具是别人送的小圆慕斯圈，貌似比君之的那个大。你们也可以就地取材啊。

　　3.把切出来的面片摆放在烤盘上，送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。转个方向，再蘸一下，如图。这样，娃娃的头发就做好了，因为每次蘸的时候可能放置位置不同，可能娃娃的中分头型会不同，这个没关系，都好看的。我刚买了裱花笔，就是上面那张图片里的那个。娃娃的嘴巴、鼻子、眼睛我就是用的那个画上去的，很好用的。没有裱花笔，你可以把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。

　　4.好了，将饼干进行晾干吧！这个过程我觉得比较累人，因为巧克力不好干，一不小心会磕碰，就不美观了。我晾的时候还多亏了老公帮忙了，做好一炉，他都会全部用手给夹上晾，哈哈。那个样子很滑稽的，只是老公不允许照相，要不我一定给你们看看。

　　

饼干饼干

　　 材料:
　　 葡萄奶酥，葡萄干，厨房纸巾
　　
　　 做法:
　　

　　1.葡萄奶酥，葡萄干没处理到位，清洗后烘干会比较好。

　　2.我直接拿厨房纸巾吸了一下水就扔进去了。

　　3.最后成品吃起来葡萄干有点粘湿湿的。

小诀窍

　　巧克力奇普，蛮好吃的，除了切杏仁切核桃麻烦一点，还是很容易做的，可以作为保留项目。

　　

枫叶饼干 特制LOGO饼干

　　 材料:
　　 黄油160克，糖粉75克，盐1/2小匙，全蛋液30克，香草精华1/2小匙，低粉240克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温软化后加糖粉搅打均匀

　　2.加入香草精华，搅匀

　　3.少量多次加入全蛋液，搅匀

　　4.筛入低粉和盐，切拌成团

　　5.将面团按扁后装入食品袋，入冰箱冷藏30分钟

　　6.将面团取出后擀成2毫米的薄片，用模具造型

　　7.将饼干胚移到烤盘中，用活字模压型，烤箱预热，180度，中层，上下火，8~10分钟

小诀窍

　　TIPS: 1、全蛋液要使用室温蛋，且少量多次的加入，以免油水分离 2、可以根据自己的喜好添加诸如可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来改变颜色 3、因为烤焙的时间比较短，而烤箱之间也有差别，请根据自家烤箱适当调整温度和时间

　　

草莓圈圈饼干＆月亮饼干

　　 材料:
　　 黄油60克，糖粉35克，蛋15克，低粉100克，可可粉8克，粉色食用色素2滴
　　
　　 做法:
　　

　　1黄油室温软化后加入过筛的糖粉打发

　　2分次加入蛋液搅拌均匀

　　3加入过筛的低粉，拌匀后捏成团

　　4将面团分成2份，一份加入可可粉拌匀

　　5将面团分别用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟

　　6冷藏好以后做出“月亮”的样子（如图）

　　7最后将卷好的圆柱体面团放冰箱冷冻至硬（如图）

　　8冻硬的面团切成均匀的片状

　　9烤箱预热160度，上层，15-18分钟

小诀窍

　　整形的过程参照过程图哦，会做月亮了就一定会做圈圈哈，都很简单的~烤的时候盖上锡纸，这样烤出来的颜色就是嫩嫩的啦~

　　

花生饼干&燕麦巧克力饼干

　　 材料:
　　 花生饼干
　　
　　 做法:
　　

　　花生饼干

　　1.无盐黄油软化，加入花生酱，糖打发

　　2.加入鸡蛋

　　3.拌合均匀

　　4.筛入粉类拌成团，放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时

　　5.将冷藏过的面团取出，分成约10g一个小面团

　　6.将小面团搓圆稍压扁，用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度，中层上下火约16分钟

　　燕麦巧克力饼干

　　1、无盐黄油软化，加入糖打发，加入全蛋和香草精搅打均匀。

　　2、加入隔热水融化的巧克力搅打均匀。

　　3-4、加入燕麦片拌匀，再筛入粉类拌匀。

　　5、将面糊装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时。

　　6、将冷藏过的面团取出分成约10g/个，搓圆表面滚上燕麦片压扁排入烤盘，烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。

　　

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