蒜茸空心菜
材料:
空心菜，鸡精，蒜头，盐
做法:
1.空心菜一节一叶为段，用手摘下；
2.洗净沥干水份；
3.蒜头剁成蒜茸；
4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可！
蒜茸空心菜
材料:
空心菜，鸡精，蒜头，盐
做法:
1.空心菜一节一叶为段，用手摘下；
2.洗净沥干水份；
3.蒜头剁成蒜茸；
4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可！
蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗
材料:
空心菜，蒜头，剁椒
做法:
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒，滴入少量米酒及盐，菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油，将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒，滴入少量米醋，盐，米酒，翻炒至熟出锅。
小诀窍
很简单的两道小菜，但却营养丰富，空心菜过了夏季味道就大打折扣了，喜欢吃的人要抓紧时间哦
空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球
材料:
专用糯米粉500g 白糖165g 水适量，猪油适量备用 脱皮芝麻不计。
做法:
将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。（本次操作加水415g)
二． 和面，加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可
炸制 刚下锅是油温建议在120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放间长，口感更酥脆
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小诀窍
更详细的制作流程请参照
http://blog.sina.com.cn/s/blog_14476284c0102vfwt.html
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
１、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
２、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
３、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
蒜蓉粉丝扇贝的做法：
１、扇贝六只；
２、将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
３、将贝肉冲洗干净；
４、清洗好的贝肉；
５、清洗好的贝壳；
６、粉丝用清水泡软；
７、将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
８、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
９、将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
１０、淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
腐乳空心菜
材料:
空心菜，腐乳6块，腐乳汁，糖，盐，鸡精，水淀粉，蒜末
做法:
1.空心菜洗净切段。
2.锅热油，放入蒜末爆香，倒入空心菜不断翻炒。
3.加入腐乳汁和腐乳，绞碎，加糖、鸡精调味。
4.水大的话用水淀粉勾芡即可。
空心菜梗炝炒肉末
材料:
空心菜梗，酱油，鸡精，盐，油，干辣椒，猪肉
做法:
1.肉末提前放入少许油，盐，鸡精，酱油味好先~
2.先放入干辣椒炝锅，然后放入肉末爆炒下~
3.最后放入空心菜梗翻炒下即可~
小诀窍
剩下的空心菜叶留到第二天清炒~
腐乳空心菜
材料:
空心菜，蒜末，白豆腐乳2块，糖，盐，水，油
做法:
1.空心菜最近最嫩了，洗干净后，择成小段。切些蒜末。
2.这样一盘空心菜，用两块白豆腐乳，就是桂林豆腐乳那种，不过好象有人有红色的豆腐乳，回头也可以试试。
3.两块白豆腐乳，加一点糖、盐和水，把豆腐乳给调成汁。
4.然后就可以开始炒了，热油锅，下空心菜炒到8分熟的时候，放蒜末，淋上腐乳汁，充分炒匀，就可以了。
小诀窍
简单吧！喜欢吃辣的话，还可以放些辣椒，或者用辣的豆腐乳也是可以的。
腐乳空心菜
材料:
腐乳，空心菜，油和，蒜片，糖，盐，辣椒，鸡精
做法:
1.腐乳用热水化开，蒜片切片、红辣椒切片
2.空心菜摘掉杆，取嫩叶。（这个过程很辛苦啊）
3.烧热水加入一点油和盐，加入空心菜，稍微变色捞出沥干
4.锅子加入少许油，加入蒜片和辣椒，加入空心菜，加入腐乳汁，翻炒几下出锅，可以加入一点糖、鸡精调味
小诀窍
这两个菜都是前期处理比后面炒要麻烦很多，1元多的豆芽摘菜要摘N久，空心菜也是超级便宜1元多~~摘完一大撮也得累你半天~ ps:空心菜剩下的杆和糙米一起煮是一道味美的粥，不过怀孕的朋友要忌用，这个粥可能导致滑胎~
蒜末空心菜
材料:
空心菜，蒜，糖，盐，陈醋，香油，味达美
做法:
1.将空心菜洗净，用开水焯过投凉，切段。蒜拍成末。
2.将两者用陈醋、盐、糖、香油、味达美搅拌均匀即可。
炒空心菜
材料:
空心菜，蒜蓉，盐，味精
做法:
1.把空心菜择好，叶子，梗子分开放。
2.支上油锅，油热后，把切好的蒜蓉放下去爆香。
3.倒如空心菜大火炒熟放盐，味精即可。