红曲蔓越莓吐司

　　 材料:
　　 高筋面粉250g，红曲粉10g，水190g，奶粉15g，糖10g，盐一点点，酵母1小勺，黄油20g
　　
　　 做法:
　　

　　1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段

　　2.蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放

　　3.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

　　4.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟

　　5.擀成长方形，与模具同宽

　　6.往一个方向卷起，并捏紧封口

　　7.面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟

　　8.二次发酵状态到模具9分满即可

　　9.烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续考15-20分钟即可

　　

红曲蔓越莓吐司

　　 材料:
　　 高筋面粉250g，红曲粉10g，水190g，奶粉15g，糖10g，盐一点点，酵母1小勺，黄油20g
　　
　　 做法:
　　

　　1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段

　　2.蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放

　　3.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

　　4.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟

　　5.擀成长方形，与模具同宽

　　6.往一个方向卷起，并捏紧封口

　　7.面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟

　　8.二次发酵状态到模具9分满即可

　　9.烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续考15-20分钟即可

　　

红曲蔓越莓吐司

　　 材料:
　　 高筋面粉 250g
　　
　　 做法:
　　

　　1、面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

　　2、蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放

　　3、面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

　　4、将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟

　　5、擀成长方形，与模具同宽

　　6、往一个方向卷起，并捏紧封口

　　7、面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟

　　8、二次发酵状态到模具9分满即可

　　9、烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续烤15-20分钟即可

　　

蔓越莓吐司

　　 材料:
　　 总重1300g，每个450g，可做3个
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性，加入黄油搅拌至光滑，加入蔓越莓干搅拌均匀

　　2.室温，基本发酵50分钟

　　3.将面团分割成150g/个

　　4.将面团滚圆，松弛30分钟

　　5.将面团擀开，对折，松弛10分钟

　　6.将面团再擀开

　　7.卷成圆柱形

　　8.放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟

　　9.发酵至模具9分满，表面刷蛋液

　　10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤28分钟

　　

中种蔓越莓吐司

　　 材料:
　　 中种面团：高粉210克，水125克，干酵母0.6小匙，盐3克，脱脂奶粉6克
　　
　　 做法:
　　

　　1、高粉210克、水125克、干酵母0.6小匙、盐3克、脱脂奶粉6克混合揉到光滑，放冰箱17小时发到约2.5倍大。

　　2、中种切小块和主面材料（除黄油）一起揉均匀，20分钟后加黄油，摔打200下后发酵30分钟。

　　3、擀卷两次，入剪好的蔓越莓干，间隔12分钟，发约一个小半时后变8.5分满。

　　4、200度预热15分钟，喷水，烤45分后，香喷喷的面包就出炉了，震一下，出模。

　　

蔓越莓吐司

　　 材料:
　　 　　原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、中种材料中酵母用温牛奶化开，所有材料揉成团即可，不要过度揉

　　2、在温暖处发酵到4倍大

　　3、加入主面团材料，选择标准面包，烧色浅，900g，启动程序

　　4、在面包机发出“嘀嘀”声后过2分钟加入蔓越莓干

　　5、然后就等待面包出炉吧，出炉立刻脱模晾晾

　　小贴士：

　　1、面包机吐司发过好多次了，程序都一样，所以图片也越来越少了，不知道的同学可以看前面的博文，全程不干预，解放双手~

　　阳澄湖大闸蟹www.laoyangchenghu.com

　　

蔓越莓吐司

　　 材料:
　　 　　原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、中种材料中酵母用温牛奶化开，所有材料揉成团即可，不要过度揉

　　2、在温暖处发酵到4倍大

　　3、加入主面团材料，选择标准面包，烧色浅，900g，启动程序

　　4、在面包机发出“嘀嘀”声后过2分钟加入蔓越莓干

　　5、然后就等待面包出炉吧，出炉立刻脱模晾晾

　　小贴士：

　　1、面包机吐司发过好多次了，程序都一样，所以图片也越来越少了，不知道的同学可以看前面的博文，全程不干预，解放双手~

　　阳澄湖大闸蟹www.laoyangchenghu.com

　　

土豆泥蓝莓吐司

　　 材料:
　　 吐司，土豆，蓝莓酱，鸡蛋，牛奶，淡奶油
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆洗净，不用去皮，放在可用于微波炉的盘中，盖上可用于微波炉的保鲜膜，微博6-7分钟

　　2.鸡蛋、牛奶、淡奶油混合均匀，将吐司沾满蛋奶液，放入平底锅两面煎熟

　　3.微波好的土豆去皮压成泥，放在煎好的法式吐司上面

　　4.蓝莓酱用温水调稀点，淋到做好的土豆泥吐司上，即可

　　

蓝莓吐司布丁

　　 材料:
　　 吐司面包数片，鸡蛋3个，细砂糖40克，牛奶150克，淡奶油100克，蓝莓适量（也可换成自己喜欢的果干）
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋和细砂糖放一起。

　　2、用打蛋器顺一方向轻轻搅匀，不要打发了。

　　3、加入牛奶和淡奶油搅匀成蛋奶液，再过筛，然后静置10分钟左右。

　　4、吐司片对角切成三角形，浸透蛋奶液后摆入碗里，当然也可以按你自己喜欢的方式放入喜欢的器皿里（可以高温烘焙的哈）

　　5、再把剩下的蛋奶液倒入碗里，最后在面上摆上蓝莓，入预热好的烤箱200度35分钟左右，面包呈金黄色即可。

　　

甜蜜法式草莓吐司

　　 材料:
　　 吐司片4片，牛奶200克，鸡蛋1个，砂糖1小勺，黄油20克，草莓果酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖搅拌均匀；

　　2、吐司切去四边，再切成4块；

　　3、将吐司块浸入牛奶鸡蛋液中，吸饱汁液；

　　4、平底煎锅加热，放入黄油，黄油融化放入吐司块，煎至两面金黄后取出；

　　5、取一块吐司块一面抹上草莓酱，盖上另一块，放上草莓，撒糖粉装饰即可。

小诀窍

　　果酱可以换成喜欢的任意口味

　　

蔓越莓蓝莓酱吐司布丁

　　 材料:
　　 鸡蛋2个約120克，白砂糖30克，牛奶200克，面包片2片，蓝莓果酱适量，蜂蜜适量，蔓越莓适量，开心果适量，杏仁片少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打散备用

　　2.牛奶倒入碗内，加入30克白砂糖，放入微波炉中高火5分钟左右，不需要煮开，让牛奶加温好融化砂糖，搅拌均匀。

　　3.如果牛奶过热，稍微冷却后倒入打散的蛋液中，搅拌均匀，布丁液就做好了

　　4.把搅拌均匀的布丁液过筛2次静置15分钟

　　5.静置布丁液的时候，我们把吐司切成小块，放入碗中。

　　6.开心果剥去壳，放在保鲜袋中碾碎备用

　　7.在吐司丁的碗中放入开心果碎和蔓越莓干

　　8.我用的是蓝莓果酱，和悦活的蜂蜜，也可以用其他的哈

　　9.在吐司丁上淋上蜂蜜和果酱，放入预热好的烤箱内加热，出即可

小诀窍

　　1.干果是增加食用起来的丰富口感，可以不加，或者可以换成是核桃仁

　　2.使用后感觉甜度够了，不加蜂蜜也可。

　　3.建议每一块吐司丁都淋上布丁液。

　　4.烘焙后面包会膨胀，建议放在容器内不要过满，以免溢出。

　　

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