酱牛肉怎么做才好吃

　　 材料:
　　 牛腱子肉1000克
　　
　　 做法:
　　

　　1.香料用纱布包紧用清水浸泡。

　　2.放入调味料（如没有可以用鲍汁代替，超市糖色和鲍汁都有卖）

　　3.选择好新鲜的牛腱子肉，要把大块的肉按其中明显的筋膜分成大小均匀的自然块。

　　4.把牛腱子上多余零碎的筋皮、肥肉去除后放入冷水锅中，放一半花雕酒，用大火烧开后改中火，撇去浮沫焯三分钟捞出放冷水中浸泡洗去表面的碎肉残渣，锅中的焯肉汤水不要倒掉，备用。

　　5.刚才焯肉的汤水用纱布或者油箅子过滤干净后放调料和香料包烧开，放入洗净的牛腱子肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时，根据牛肉的老嫩定时间，可以用筷子不时的扎一下试试看，如果没有血水透出就基本上断生了。

　　6.当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出）即可把牛肉出锅了。

　　7.把牛肉捞出也不是马上就能吃了，肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放入浸泡两小时或一晚上最好。

　　8.酱制好的牛腱子最好冷藏，待肉质紧密后顶刀切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃的时候可以用蒜泥、生抽、老醋、香油调蒜汁沾食，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。

　　

酱牛肉怎么做才好吃

　　 材料:
　　 牛腱子肉1000克
　　
　　 做法:
　　

　　1.香料用纱布包紧用清水浸泡。

　　2.放入调味料（如没有可以用鲍汁代替，超市糖色和鲍汁都有卖）

　　3.选择好新鲜的牛腱子肉，要把大块的肉按其中明显的筋膜分成大小均匀的自然块。

　　4.把牛腱子上多余零碎的筋皮、肥肉去除后放入冷水锅中，放一半花雕酒，用大火烧开后改中火，撇去浮沫焯三分钟捞出放冷水中浸泡洗去表面的碎肉残渣，锅中的焯肉汤水不要倒掉，备用。

　　5.刚才焯肉的汤水用纱布或者油箅子过滤干净后放调料和香料包烧开，放入洗净的牛腱子肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时，根据牛肉的老嫩定时间，可以用筷子不时的扎一下试试看，如果没有血水透出就基本上断生了。

　　6.当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出）即可把牛肉出锅了。

　　7.把牛肉捞出也不是马上就能吃了，肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放入浸泡两小时或一晚上最好。

　　8.酱制好的牛腱子最好冷藏，待肉质紧密后顶刀切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃的时候可以用蒜泥、生抽、老醋、香油调蒜汁沾食，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。

　　

小龙虾怎么做才好吃？这个秘诀请记住！

　　 材料:
　　 主料：小龙虾适量、啤酒一罐
　　
　　 做法:
　　

　　详细步骤：

　　1、戴上一次性手套处理小龙虾，龙虾身上太脏了手直接去拿，等着会好痒！把龙虾的头部，脚，身体两边的须须。尾部的筋去了！用小刷子刷洗干净！

　　2、姜片，红尖椒，蒜片，香辣调料备好

　　3、锅烧热加入食用油，把蒜片，姜，辣椒面炒香！

　　4、干辣椒适量，香辣调料半包。把调料和油炒香！

　　5、把小龙虾放入，一小勺鸡精，白糖，半小勺盐。十三香适量！翻炒均匀

　　6、倒入一罐啤酒去腥味。啤酒比料酒烧出来的味道更佳！

　　7、盖上锅盖中火焖十分钟左右。接开害大火收汁。撒上红尖椒，葱段翻炒出锅！

小诀窍

　　1、先炒后煨再收汁。

　　2、龙虾吃完后剩下的汤汁可以煮面，超级好吃的！

　　3、欢迎吃友添加我的个人V信huxi1900，我会每天在朋友圈分享美味菜谱！

　　

腊肉怎么做好吃

　　 材料:
　　 腊肉，西兰花，食用油
　　
　　 做法:
　　

　　把腊肉洗干净，然后用刀切成片（最好不能太厚易炒熟）放盘中。把西兰花洗干净，然后切小放盘中。油放锅中，待油热后，在把切成片的腊肉倒入锅中翻炒，等肉熟后把切好的西兰花倒入锅中和肉一起翻炒，西兰花熟了就可以装盘。这样色香味具全的一道美味佳肴就出来了。更多美味请关注www.ah88new.com或QQ455892872

　　

鸡柳怎么做 怎么做油炸鸡柳

　　 材料:
　　 上好的鸡大胸肉， 丰聚恒鸡柳腌料，鸡柳专用木薯淀粉， 面包屑，食用油，水，鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先将鸡胸肉切成细长条，然后备用。

　　2.按照比例放入一定量的水，腌料，木薯淀粉，鸡蛋，搅拌均匀。

　　3.加入切好的肉条，搅拌均匀，腌制时间为10--12小时。

　　4.让每个肉条均匀的裹好面包糠准备油炸。

　　5.将油烧至120--150度，放入腌制好的肉条，炸制时间为30秒左右。

　　6.将炸的肉条可以撒上自己喜欢的孜然面，或者辣椒面，椒盐面。

　　7.美味可口的鸡柳就做好了。

　　

梅菜扣肉怎么做

　　 材料:
　　 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
　　
　　 做法:
　　

　　梅菜扣肉的做法：

　　①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;

　　②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.

　　

香肠怎么做好吃

　　 材料:
　　 香肠,豆角，食用油
　　
　　 做法:
　　

　　把香肠洗干净，然后用刀切成片（最好不能太厚易炒熟）放盘中。把豆角洗干净放盘中。油放锅中，待油热后，在把切成片的腊肉倒入锅中翻炒，等肉熟后把切好的豆角倒入锅中和肉一起翻炒，豆角熟了就可以装盘。这样色香味具全的一道美味佳肴就出来了。更多美味敬请关注www.ah88new.com或QQ455892872

　　

牛肉怎么炒菜不会很老啊？

　　 材料:
　　 （四）介绍一些使肉嫩滑富有弹性的小窍门：
　　
　　 做法:
　　

　　饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。

　　用啤酒也好，但不要用嫩肉粉！

　　（一）炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

　　如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地。。。

　　区别老嫩牛肉：

　　老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

　　（二）切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐醋老酒& #40;牛肉属于红肉要用老酒淹制& #41;姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.

　　（三）如何将牛肉炒得鲜嫩：

　　要顺纹切条，横纹切片；

　　将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；

　　如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；

　　炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

　　

生牛肉怎么腌制？按1斤比例。用来炒的

　　 材料:
　　 生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个小苏打3克盐2克捞100克调合油，水
　　
　　 做法:
　　

　　:牛肉买回后切厚片,漂水 2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时, 3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水, 4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟, 5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中, 6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水& #40;感到打制困难时就加水& #41;,一般一斤可加3两--4两水, 7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可, 8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀, 9:牛肉腌好可以马上用.

　　

怎么做香脆辣鸡腿

　　 材料:
　　 1、鸡腿：500克
　　
　　 做法:
　　

　　步骤一、先把鸡腿洗净后，按照 调料：冷水：鸡腿 ＝3：10：100的比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里。

　　步骤二、为了获得更好的口味，建议大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小时。

　　步骤三、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净）

　　步骤四、再取些炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉

　　步骤五、把食用油烧热至170-200摄氏度，把鸡腿放入开始炸大约10分钟即可（具体时间自己掌握）

小诀窍

　　炸鸡腿时油温不要过低或者过高，否则不够香酥。

　　

水果粥怎么做？

　　 材料:
　　 清新雅致水果粥
　　
　　 做法:
　　

　　西瓜粥　　原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。 　　做法： 　　1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。 　　2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。 　　作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。刺梨粥　　原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。 　　做法： 　　1、将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。 　　2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。 　　作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。香蕉粥　　原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。 　　做法： 　　1、香蕉去皮、切成丁块。 　　2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。 　　作用：可清热润肠，和胃健脾。番茄粥　　原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。

　　水果粥

　　做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。 　　作用：可清热解毒，凉血平肝。枇杷粥　　原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。 　　做法： 　　1、枇杷洗净，西米浸涨。 　　2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。 　　作用：可润肺止渴，止咳下气。芒果粥　　糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核的芒果和冰糖，续煮5分钟即成，香甜软糯。 　　益胃古津、止咳利尿、祛痰。鲜荔粥　　鲜荔、糯米、冰糖糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，续煮10分钟即成。 　　此粥补益肝肾、益气和胃。山楂粥　　取新鲜山楂果10个，洗净，剖开去核。另取粳米500克，与山楂一起放入压力锅，加适量开水后加盖加热约20分钟。自然放凉即可开盖食用，但不宜久存，应及时吃完。 　　山楂粥味酸香糯，解渴解馋，很适合盛夏食用。 　　若用压力锅熬制可以保持无氧状态，并尽可能地保存山楂的有效成分。樱桃桔子粥　　将糯米（粳米）淘净，放适量的水。将樱桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。当粥烧滚，粥已粘稠时，放入樱桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均匀即可。 　　饭前喝粥比饭后喝粥好综合水果粥　　主料 　　米饭(蒸) 200克 　　辅料 　　苹果 50克 菠萝 50克 葡萄干 20克 红茶 3克 　　调料 　　盐 2克 胡椒粉 2克 奶油 20克 各适量 　　做法 　　1.苹果洗净去内核，切小块。 　　2.菠萝每片切成6小块。 　　3.葡萄干浸泡在红茶中，变软时捞出。 　　4.锅中倒入奶油融解，放入苹果、菠萝和葡萄干略炒，再加入高汤5克煮开。 　　5.最后，加入白米饭和水，改用小火煮约1分钟，并用盐和胡椒粉调味就可以了。[1]食谱相克　　米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 　　红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。 　　忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶

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