香酥沙尖鱼
材料:
沙尖鱼，盐，白胡椒粉，面粉，蛋液，面包糠，千岛沙拉酱
做法:
1.沙尖鱼洗净
2.用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
3.沙尖鱼先沾蛋液
4.再粘面包糠
5.平底锅放油
6.半煎半炸至金黄
7.挤上千岛沙拉酱或番茄酱
香酥沙尖鱼
材料:
沙尖鱼，盐，白胡椒粉，面粉，蛋液，面包糠，千岛沙拉酱
做法:
1.沙尖鱼洗净
2.用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
3.沙尖鱼先沾蛋液
4.再粘面包糠
5.平底锅放油
6.半煎半炸至金黄
7.挤上千岛沙拉酱或番茄酱
盐酥沙尖鱼
材料:
沙尖鱼，盐焗粉，木薯淀粉
做法:
1.沙尖鱼洗净，抹上盐焗粉
2.装上保鲜袋，放冰箱腌一晚，第二天取出来再拍上一层木薯淀粉(这样煎过后表面会比较脆)放入平底锅，小火慢煎至熟
沙尖鱼芫茜汤
材料:
沙尖鱼3条，芫茜少许，姜1片，盐适量
做法:
1.沙尖鱼去鳞去内脏后洗净；芫茜洗净。
2.水开后放入姜片及沙尖鱼。
3.煮沸后加入芫茜。
4.加入适量盐调味即可。
甘露酒鬼沙尖鱼
材料:
鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克，紫甘蓝丝20克，卷心菜丝30克，香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克，葱段、姜片、干葱头各15克，泰国鱼露15克，酒鬼酒15克，色拉油30克，海天生抽8克。
做法:
1、沙尖鱼从腹部开膛，取出内脏，洗净后控水。
2、沙尖鱼入盘中，加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。
3、将腌好的沙尖鱼取出，用小铁钩挂起，放到通风的地方静置1天。
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入沙尖鱼小火煎2分钟，将鱼翻过来再用小火煎2分钟，取出装入垫有紫甘蓝丝、卷心菜丝的盘中，用兰花、香芹点缀即可。
小诀窍
特点
沙尖鱼肉质细嫩，酒香浓郁。
干烧沙尖鱼
材料:
沙尖鱼，青红椒，姜，蒜，料酒，生抽
做法:
1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味
2.平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼
3.小火慢煎至两面金黄色
4.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈
5.煎好的鱼备用
6.锅内留底油，爆香姜蒜
7.下入青红椒炒至断生
8.把煎好的鱼倒入
9.加料酒，水，生抽小火焖一下收汁
香烤沙尖鱼
材料:
沙尖鱼，胡椒粉，辣椒粉，花椒，盐，油，葱花，白芝麻
做法:
1.沙尖鱼洗净，加配料腌30分钟，锡纸抹油，放上腌好的鱼
2.220度10分钟后，翻面，继续烤10分钟
3.洒葱花和白芝麻
沙尖鱼
沙尖鱼的基本介绍
沙尖鱼，为鱚科海鱼，肉质鲜美，肉质鲜美，既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。主要分布于印度洋-西太平洋的热带海域，南非耐斯纳至日本，澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之，粤西地区产量较高。沙尖鱼喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。
身体细长，略呈圆柱形，一般体长12～16厘米、体重10～30克、口小，吻钝尖，两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞，背部灰褐色，腹部乳白色。侧线明显，伸展至尾鳍。背鳍2个，分离，第二背鳍长并与臀鳍相对，无硬棘；尾鳍浅凹形、黑褐色；背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。
沙尖鱼的功效与作用
1.温中补气
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
2.益智
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
3.保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
沙尖鱼的营养价值
1.鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素(维生素食品)，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇(孕妇食品)胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。
3.鱼肉中富含维生素A、铁(铁食品)、钙(钙食品)、磷等，常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。
4.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质(蛋白质食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化(消化食品)吸收。
5.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
6.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
孜然尖鱼
材料:
尖鱼6条
做法:
1.尖鱼去腮去内脏洗净，抹干水份后用盐、生粉和料酒腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上。
3.撒上适量孜然，不时翻翻鱼身直至煎熟即可。
香酥烤羊排
材料:
羊排，洋葱，胡萝卜，黄彩椒，
做法:
1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
香酥三文鱼骨
材料:
三文鱼骨1斤，姜2片，调料粉，盐，油少许
做法:
1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油，洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了，在锅里撒上一些盐，可以防止油到处飞溅，
2.油热直接放进平底锅里，再放2片姜在锅边一起炸，不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。
3.不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。
4.炸好后，趁热撒上调料粉