清水浸海鱼
材料:
海鱼，姜，葱，蒜，红椒，蒸鱼豉油
做法:
1.海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定
2.浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花
3.热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上
清水浸海鱼
材料:
海鱼，姜，葱，蒜，红椒，蒸鱼豉油
做法:
1.海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定
2.浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花
3.热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上
清水浸鸡
材料:
鸡，姜，葱
做法:
1.放姜之后把水烧开，然后放鸡下去。。。
2.水再次烧开的时候，再把火关掉，放葱花，然后盖上盖焖15分钟，最后放盐调味就可以
柠檬蜜汁浸海蛰
材料:
材料：新奇士®柠檬1个，海蛰头150克，黄瓜1条，大蒜片10克，红椒圈10克。，调料：盐5克，白糖5克，果醋1汤匙，蜂蜜半汤匙。
做法:
1把新奇士®柠檬对半切开，一半榨出柠檬汁另一半切成薄片；
2把柠檬汁拌入蜂蜜中调匀成柠檬蜜汁；
3把其他调味料混合，加入柠檬蜜汁拌匀。再加入红椒圈和大蒜片，放置15分钟；
4海蛰头切片，用清水浸泡后漂净，去除咸味和泥沙。
5黄瓜去籽，用刀背拍松后切成小块，放便入味；
6把海蛰头片、黄瓜块、柠檬片混和后加入调味汁，放入冰箱15分钟后即可食用。
小诀窍
使用柠檬来调味或烹饪菜肴，最好使用新奇士®柠檬。真的我不是崇洋媚外哦，相比我使用过的其他国产或其他品牌，新奇士®柠檬色泽鲜黄，皮薄少核，饱满多汁，清香浓郁无涩味，入菜口感更好更美味。
白水浸乌头鱼
材料:
乌头鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量，油适量
做法:
1.将鱼去鳞洗净。
2.烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。
3.起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
水浸胖头鱼
材料:
主料：胖头鱼芥兰，腐竹，葱，姜，香菜盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉
做法:
1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
荷香水浸鱼
材料:
鲩鱼1条约600克，荷叶2张，姜丝20克，葱丝20克，姜葱汁酒1茶匙，鱼汁75克，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1、鲩鱼用姜葱汁酒腌渍10分钟，用荷叶包好，投入沸水中；
2、小火浸至断生即可放入碟中，在鱼身撒姜、葱丝，淋上热油及鱼汁即可。
家常水浸鱼
材料:
用料主料：胖头鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜
做法:
1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；
2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；
3．取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；
4．坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。
小诀窍
特点
鲜香味美
滑嫩水浸魚
材料:
鰂魚一條、薑片、薑絲、蔥花、胡椒粉、醬油、糖、油
做法:
1. 鰂魚塗抹胡椒粉，稍擱置。
2. 鍋(直徑能放下整條魚為合)中盛上能泡浸整條魚的水份，放下薑片，水開後放入魚，轉慢火。
3. 水再開後關火，不要掀蓋。
4. 在溫水中繼續浸魚，幾分鐘後，盛魚上碟。
5. 以熱油爆薑絲、蔥花，淋灑魚上。
6. 倒入少許醬油，醬油中灑少許糖，完成。
小诀窍
1. 魚條以溫熱水焗浸的時間，大小不同。期間可以筷子稍稍插下，便能掌握合宜的程度。如還未熟透，再次蓋上稍浸可也。
2. 日本醬油可不需下糖。一般醬油鹹味重，不要太多且下少許糖，便能改變味道。
油盐水浸蚬
材料:
蚬1公斤，粉丝1小卷，大头菜1小片，辣椒4只，姜1茶瓷，陈皮半片，葱适量，上汤3小杯，料酒3小杯，盐、糖、胡椒粉适量
做法:
1、蚬要去沙，蚬放到蓝子里再放到盆子了泡清水。
2、在水里放盐、辣椒（也可以放铁叉或铁餐刀）
3、粉丝要先用冷水泡一段时间，然后用沸腾的水轻轻过泡一下，拿起，放到一边备用。
4、热锅放油，炸盐（粗盐）后，盛出盐备用。
5、把蚬放到之前炸盐的由里轻轻炒一下，蚬微熟。拿起备用。
6、继续热锅，放辣椒、姜丝、陈皮、大头菜， 炒热后下料酒、上汤、胡椒粉。
7、再来把备用的蚬、粉丝、炸过的盐、糖放进锅里煮4分钟后放葱，上碟。
海鱼汤
材料:
姜，葱，香菇，豆腐，赤棕鱼，西红柿
做法:
1.在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼，切好的生姜丝，大火见滚.
2.依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟.
3.再放入切好的西红柿，倒点食用油.大火烧开.
4.关火，撒下葱花.装碗.