素馅水晶粉果
材料:
澄面300克，玉米淀粉90克，热开水420ml，黄油15克
做法:
1.胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切丁，韭菜清洗干净同样切小丁
2.热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身
3.加入玉米粒，同样炒至断生
4.加入冬菇丁，翻炒均匀
5.加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟
6.放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可
7.锅里的馅料盛起备用
8.准备面皮的用料
9.澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到
10.加入融化的黄油
11.用手揉成光滑的面团
12.揉好的面团和炒熟的馅料
13.把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免干）
14.用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄
15.装一勺子的馅料
16.象包饺子那样包起来
17.锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可
素馅水晶粉果
材料:
澄面300克，玉米淀粉90克，热开水420ml，黄油15克
做法:
1.胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切丁，韭菜清洗干净同样切小丁
2.热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身
3.加入玉米粒，同样炒至断生
4.加入冬菇丁，翻炒均匀
5.加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟
6.放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可
7.锅里的馅料盛起备用
8.准备面皮的用料
9.澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到
10.加入融化的黄油
11.用手揉成光滑的面团
12.揉好的面团和炒熟的馅料
13.把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免干）
14.用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄
15.装一勺子的馅料
16.象包饺子那样包起来
17.锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可
素馅水煎包
材料:
嫩蕺菜150克，鲜豆腐200克，水发木耳50克；精面粉500克，山药粉100克，植物油、葱姜末、精盐、味精、香油各适量。
做法:
将嫩蕺菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出沥净水分，剁成细末，鲜豆腐洗净，切成小丁块，入笼屉内用旺火蒸熟，取出晾透，连同择洗干净的水发木耳剁成碎末，放菜盆内，加蕺菜末、植物油、精盐、味精、葱姜末、香油搅匀为馅。精面粉放面盆里，加温水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上山药粉布面揉匀，搓成长剂条，掐成40个面坯，逐个用手压扁，擀成薄圆片，放上馅心，将面皮对角掀至中间包住馅心捏住，两端露馅。用少许山药粉、水调成芡汁。煎锅内刷上少许植物油烧热，摆上素包，煎至底部呈金黄色时，淋浇入调和的芡汁，盖上锅盖，用慢火煎煮10分钟至熟，待突汁将尽时铲取装盘即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；煎煮时要用慢火，以免焦糊。
双虾丝瓜水晶粉
材料:
主料：虾仁，海米，
做法:
1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用；
2、坐锅点火倒入油，下姜末、海米煸炒片刻，放入丝瓜，倒适量清水，加糖、鸡精、盐调味，放入粉丝大火烧开，待粉丝熟后和丝瓜一起捞出放在盘中，锅中留原汤，放入柿子椒、虾仁烫熟，和汤一起浇在粉丝上即可；
水晶粉的滋味
材料:
水晶粉，黑豆芽，辣椒
做法:
水晶粉先煮开锅2分钟，然后焖上就可以了。这样就焖熟了。
黑豆芽焯水，断生就可。
辣椒切丝，然后水晶粉控一下水，和各种东东加盐，辣椒油，老醋葱花，蒜末，拌好就可以了。
豆芽，木耳，包菜，水晶粉，牛肉，炖茄！
材料:
如题目
做法:
1、茄子，圆溜溜的。2、一切两半，放水里泡上。3、包菜，买了一个非常小的，3角8分钱。
用手撕开。4、葱姜蒜爆锅。5、先炒茄子。6、茄子炒倒了之后，放肉汤。7、下包菜
。8、炖肉倒上去。炖肉是我事先炖好的，牛肉，清洗干净，切块之后，包一个料包，清水一炖就行了。9、再放入木耳，就开始炖吧。10、差不多之后，就是汤变少了，茄子炖好了，放入豆芽。11、水晶粉，事先开水烫熟了，放入即可。12、炖一小会之后，撒盐。13、出锅了，切了几颗红辣椒碎，在上面。
潮州粉果
材料:
香菇，沙葛，半肥猪肉或梅头肉，花生，油，蒜蓉，盐，胡椒粉，香油，蚝油，澄面100克，木薯淀粉100克，水150毫升
做法:
1.馅料，这个是要提前做好的。香菇，沙葛（这是可当水果吃的块茎类蔬菜。跟马蹄有点类似。）半肥猪肉或梅头肉切丁。炒香花生去皮压碎。
2.烧热油锅。爆香蒜蓉，放猪肉炒香再下香菇碎和沙葛丁。
3.放盐/蚝油香油胡椒粉调味。炒好放凉后再加入花生碎。
4.粉果皮用料：澄面100克，木薯淀粉100克，混合过筛后把150ML刚烧开的水倒入粉里，用筷子拌一下盖几分钟再取出揉成面团。包法就不说了。你可以照着饺子的包法来做。
潮洲蒸粉果
材料:
外皮材料：60公克，太白粉180公克，沸水120㏄，内馅材料1：30公克，叉烧肉丁100公克，冬菇丁30公克，菜脯丁40公克，后腿肉丁180公克，内馅材料2：5公克，水10㏄，内馅材料3：40公克，葱花40公克，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙
做法:
(1)外皮：澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，用沸水沖下，用力搅拌，再加入剩下的120公克太白粉，用手揉成水晶皮面糰。
(2)将内馅材料(1)汆烫过，和所有调味料一起炒香，用内馅材料(2)勾芡后盛起，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(3)将水晶皮面糰平均分切成12份，每份30公克，用桿面棍桿成圆片状。将内馅材料(3)与作法(2)拌匀，再分成12份，在水晶皮中间包入1份，用手捏紧四周，放入蒸笼中，用大火蒸约8分钟即可。
小榄粉果
材料:
原材料瘦肉50克、肥肉50克、胡萝卜20克、香藁10克、牛粉50克、猪油20克
做法:
1、瘦肉剁泥，肥肉剁泥，胡萝卜切丝，香菜切末，拌匀，调入调味料做成馅料；
2、猪油、生粉加少许水和成粉团，分成5份，包入馅料包好；
3、放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。
小诀窍
特别提示 生粉、油、水的比例要调好。开心贴士它是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大，也不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，其风味与虾饺不同。粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”，相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持
喜庆节日做的粉果----团
材料:
皮：糯米粉500克、开水350克
做法:
1、用开水烫熟糯米粉，稍凉后和成光滑的粉团。醒10分钟。
2、花生米炒熟，稍凉后去皮，用棍子擀碎，把糖加进去拌匀即成馅料。
3、团叶用清水洗干净后表面涂抹一层油在蒸笼里排放好。
4、粉团搓长条揪成50克左右擀成约1.5厘米厚的圆皮，把馅放皮早间再把口封好，造型如图，就成了团。
5、把团全部做好后在蒸笼里排放在团叶上。
6、大火烧开后中火蒸8至15分钟即可。视团的大小蒸的时间略有差异。
小诀窍
1、如果拿不准粉团的软硬度，最好是称量原料，这样出来的差异比较少。开水要煮沸直接倒到粉里，可以先称量好再煮开。
2、粉团不能和得太软，不然蒸出来会塌得一塌胡涂。
3、蒸也不能太大火，最好是中火而且用竹蒸笼蒸最好。
4、包制时粉团会有些粘手，沾点干粉就好了。
三鲜馅水饺
材料:
鲜猪肉泥1斤，鸡蛋2只，胡椒，盐，色拉油一勺，葱，姜末，水发木耳粒，水发冬菇粒，饺子皮
做法:
1.1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀（2分钟），再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀（1分钟）
2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒（可以依照自己口感喜好添加）
3.再将三者往同一个方向搅拌均匀，最后补足盐（由于用来做馅，咸味可以比平时略浓一些，那样饺子味道更恰当）
4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可。
小诀窍
咬一口，那个三鲜的馅不是一般的鲜香，而且肉的鲜味香菇的鲜味相辅相成更加美味，加上木耳的脆劲。这一口好满足啊，哈哈。