黄豆骨头汤
材料:
猪骨500克,黄豆200克,胡萝卜100克,马蹄5~6个,蜜枣2个
做法:
1.胡萝卜削皮切斜片,马蹄削皮切厚片,黄豆清洗干净,猪骨飞水后冲洗干净
2.全部材料放进汤锅里,加入8~10碗水
3.大火煮开后,转慢火(可以让汤保持沸腾)煲2个小时
4.关火后,放盐调味即可
黄豆骨头汤
材料:
猪骨500克,黄豆200克,胡萝卜100克,马蹄5~6个,蜜枣2个
做法:
1.胡萝卜削皮切斜片,马蹄削皮切厚片,黄豆清洗干净,猪骨飞水后冲洗干净
2.全部材料放进汤锅里,加入8~10碗水
3.大火煮开后,转慢火(可以让汤保持沸腾)煲2个小时
4.关火后,放盐调味即可
淮山玉米花生豆骨头汤
材料:
猪筒骨,花生豆,淮山,甜玉米,胡萝卜。
做法:
先将筒骨焯水,然后将筒骨炖2小时,把花生豆、淮山、甜玉米、胡萝卜放入,再熬50分钟即可。
胡萝卜土豆骨头汤
材料:
胡萝卜,土豆,猪脊骨,葱,姜,料酒,鸡精,鸡精,盐
做法:
1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿,葱切断儿,姜切片
2.脊骨飞水捞出洗干净
3.把洗干净的脊骨放砂锅中,加适量清水、葱断、姜片、料酒,大火煮开后转小火煲一小时
4.放入土豆和胡萝卜块,再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。(我为了让汤看起来好看,把半个胡萝卜切成了花朵形状,在关火前15分钟放即可,因为很薄很小,很容易熟的)
粉葛眉豆骨头汤
材料:
猪骨600克,粉葛1个(450克),眉豆半碗,蜜枣2个,胡萝卜1个
做法:
1.骨头请卖肉档口代斩件,回来自己氽水后,冲洗干净浮沫
2.粉葛去皮,切块;胡萝卜去皮,切块;眉豆洗干净,蜜枣用水冲洗一下
3.把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里,大火煮开后,转中小火煲1.5~2小时
4.放盐调味就可以啦
莲藕眉豆骨头汤
材料:
猪骨500克,莲藕350克,眉豆100克,盐适量
做法:
1.猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3.选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时(所有选择3个小时,是因为紫砂锅的内胆比较厚,我第一次试用时是煲一锅清水,大约要30分钟才煮开,那么现在锅里有这么多材料,估计要35~40分钟才可以煮开,那实际煲汤的时间就2个小时左右,莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)
4.汤煲好以后,自动转到保温档,回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡,那么我们把莲藕捞起来,加上柱候酱炒炒,就是一道很下饭的菜咯
绿豆骨头汤
材料:
主料:绿豆
做法:
1、绿豆洗净后放入清水浸泡;
2、猪骨头入锅加水烧开后去掉浮沫,捞出骨头冲净血水;
3、锅中加水将沸腾时投放骨头、少量料酒和生姜,转中火继续炖;
4、待骨头炖熟后,再加绿豆和盐用小火炖熟出锅。
辣土豆骨头汤
材料:
主料:熟排骨4块,土豆1个,韭菜少许,骨汤(水)适量
做法:
1、土豆切滚刀块,韭菜切小段。
2、除芝士片和油,所有【调料】材料混合均匀。
3、大火将锅烧热,倒入少许油转中小火,加入土豆翻炒至边缘透明。
4、加入排骨、骨头汤(水),大火烧开。
5、烧开后加入步骤(2)混合好的调料,搅匀转中小火。
6、炖至土豆酥烂后关火。
7、把土豆、排骨、汤一起倒入石锅,加热至沸腾后,加入芝士片、奶酪片溶化后关火,撒上韭菜段即可。
黄豆菜干骨头汤
材料:
白菜干一扎,黄豆100克,骨头600克,胡萝卜半个,蜜枣2个
做法:
1.猪骨飞水后,清洗干净
2.白菜干用热水泡最少半个小时后,切成段
3.红萝卜削皮,滚刀切块
4.锅里放8碗水,烧开后放进全部材料,大火烧开后转中小火,煲2小时
牛蒡胡萝卜骨头汤
材料:
1.牛蒡,1-2根,超市里面有,最好是有机的,2.胡萝卜,1根,3.蜜枣2颗,4.姜2片,5.骨头,300克,多一点也可以的,味道更鲜;
做法:
1.把瓦罐洗干净,然后放入清水,煮至沸腾,将猪骨放入沸水中,煮2分钟,去腥味,俗称“飞水”。
2.牛蒡、胡萝卜、姜去皮洗净切片;
3.将瓦罐里的水倒掉,换上干净的水,先放骨头,待水沸腾后将所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分钟,然后中火熬30分钟。
一道美味的牛蒡胡萝卜骨头汤就完成了。
韩国猪骨头汤
材料:
猪骨头1个,土豆(马铃薯)1个,小白菜3根,青葱3根,姜片3片,韩国泡菜1克
做法:
1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓],这样血水就已经去掉不少了。
2.然后放冷水,出血水,用冷水冲干净,放回锅里面 。
3.锅里放冷水,盖过骨头,放入葱段姜片,一点点酒,一点点十三香粉,用大火烧开。
4.水烧开的时候,关中火煮骨头半个小时,放入辣椒粉1-2勺,辣椒酱3- 4勺,黄豆酱1-2勺,盐少许,搅拌一下,转入中火。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了,但是还没离开骨头,尝味道,如果觉得味道不足,就加辣椒酱,或者少许辣椒粉,看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆软了但还没碎的时候,放入白菜。接着煮。
7.土豆酥了,白菜快烂了,肉快掉下来了的时候,做最后一次调味。出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。