糖醋萝卜干
材料:
萝卜35斤，盐320克，糖一斤，醋一斤
做法:
1.萝卜洗净
2.大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣
3.放盐码上
4.35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上
5.次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒
6.晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份
7.晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子
8.如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成
糖醋萝卜干
材料:
萝卜35斤，盐320克，糖一斤，醋一斤
做法:
1.萝卜洗净
2.大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣
3.放盐码上
4.35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上
5.次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒
6.晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份
7.晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子
8.如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成
素食调理之糖醋萝卜
材料:
大萝卜1只，白醋1瓶，白糖100G，盐10g
做法:
1.食材准备
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意
3.呙呙切成扇形，切好装入大容器
4.放入盐适量
5.搅拌均匀，静置
6.半小时后因为细胞渗透压的关系，盐巴会控出萝卜里的一些水分
7.这时萝卜片会变得柔软
8.倒入白醋漫过萝卜
9.倒入白糖，略微搅拌
10.封上保险膜，搁阴凉处
11.第二天即可食用
小诀窍
萝卜品种很多，挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的，而根部发青、带有点辣味的萝卜，不算是真正的白萝卜； 心里美萝卜要选细根的，粗根的筋多口感不好。
糖醋萝卜丝
材料:
白萝卜300公克，红甜椒末1/2茶匙，白醋3大匙，砂糖3大匙，盐1茶匙
做法:
1.白萝卜洗净去皮切丝，加入调味料中的盐拌匀，腌渍约10分钟，挤干水份备用。
2.将作法1的白萝卜丝加入红甜椒末及其余调味料拌匀腌渍约20分钟即可。
糖醋萝卜丝
材料:
主料：白萝卜800克，
做法:
1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
糖醋萝卜丝饼
材料:
猪肉馅（肥瘦各半）50g，白萝卜500g，葱末2茶匙10g，姜末2茶匙10g，香葱段1汤匙15g，盐2茶匙10g，料酒1茶匙5ml，白砂糖1汤匙15g，香醋2汤匙30ml，鸡精1茶匙5g，干淀粉，面粉适量，油1/2碗125ml
做法:
1、将猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）和料酒，拌匀腌制5分钟。
2、白萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，拌入盐（另1茶匙，5g），用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。
3、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉，以能在手中团捏成形为宜。
4、在不沾平锅内放油，小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料，搓圆后将其压扁成形（约厚1cm，直径5cm），放入煎锅中。
5、等小饼全部放入锅中，改中火加热煎制，并经常翻面，待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。
6、中火加热净炒锅，用温油将香葱段炒出熟色，调入白砂糖和香醋，用中火边熬边搅拌。
7、等白砂糖化尽，汤汁变浓稠，将炸好的萝卜丝饼倒入，翻动几下（注意为不使其破损，轻轻地晃动锅体），使其入味即可。
8、待汤汁快收干时即关火，用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。
小诀窍
1、此菜中的白萝卜可以用藕或土豆代替。
2、如果不喜欢糖醋汁，可以一次将萝卜丝饼炸透，白口吃也别有一番滋味。
糖醋萝卜
材料:
鲜嫩白萝卜500克，白糖、芝麻油、食醋、精盐各适量。
做法:
①将白糖、芝麻油、食醋、精盐对成调味汁。
②将小萝卜头去杂洗净，沥干后切成两瓣，平放在砧板上，拍碎，平放在盘中，叠成馒头形，再浇上调味汁即成。
糖醋萝卜丝
材料:
萝卜400克，白砂糖50克，醋50克，精盐2克，鲜橘子皮2克。
做法:
将萝卜洗去杂质，削去周身的根须，切成4厘米长的细丝；鲜橘子皮入开水烫过，切成细丝。将萝卜丝和橘子皮丝拌均匀，加精盐调拌后加入醋、白砂糖拌均匀即可。
选用鲜嫩的萝卜做原料加工，调拌入味要现拌现吃，以保持脆嫩之感。
糖醋萝卜头
材料:
鲜嫩小萝卜500克，白糖30克，精盐0.5克，味精0.5克，香醋20毫升，麻油20毫升，白酱油少许。
做法:
将小萝卜去头，去根洗净，沥去水分，切成两半，平放在案板上，用刀背轻拍，放入盘内，备用。将白糖、精盐、味精、香醋、麻油、白酱油一起放入碗内，搅匀调成卤汁，浇在萝卜上，搅匀即可食用。或置冰箱内冷藏后用。
糖醋萝卜丝
材料:
萝卜
做法:
1、萝卜叉丝；
2、加糖、醋，拌好。
酸酸甜甜的糖醋萝卜
材料:
材料： 白萝卜， 适量的盐， 糖及醋
做法:
作法： 白萝卜切块， 洒上少许盐，放置半小时，待流出液体之后洗掉，再加适量的糖及醋，
腌一，二天既可.
功效： 开胃，清肺，解热，助消化.