糖醋萝卜肥肠
材料:
大肠头(肥肠) 白萝卜 红泡椒 老姜 八角 料酒 白砂糖 陈醋 老抽 盐
做法:
1. 大肠用盐, 面粉, 醋分别搓洗, 把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份
2. 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份, 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右
3. 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形
4. 把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段, (不要太短, 煮后萝卜会脱离大肠 我买的大肠已经被切过了, 长短不一 ,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
5. 炒锅烧热放油, 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开, 放八角(1颗), 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右, 放适量盐, 糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可
糖醋萝卜肥肠
材料:
大肠头(肥肠) 白萝卜 红泡椒 老姜 八角 料酒 白砂糖 陈醋 老抽 盐
做法:
1. 大肠用盐, 面粉, 醋分别搓洗, 把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份
2. 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份, 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右
3. 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形
4. 把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段, (不要太短, 煮后萝卜会脱离大肠 我买的大肠已经被切过了, 长短不一 ,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
5. 炒锅烧热放油, 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开, 放八角(1颗), 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右, 放适量盐, 糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可
简单料理-白萝卜肥牛煮
材料:
食材：白萝卜，肥牛卷，京葱末，
做法:
萝卜洗净去皮，切小块备用。
锅内放入黄油一块加热融化。
放入萝卜拌炒1-2min。
倒入高汤（少量）及所有剩余调味料炖煮。
萝卜煮软，放入肥牛卷大火至变色，同时略收干汤汁。
撒上葱末提味。
小诀窍
萝卜可以换成其他食材如胡萝卜、土豆、洋葱都是不错的选择。
火锅吃剩下的肥牛或者羊肉都可以用来这样煮，就不会浪费了。
素食调理之糖醋萝卜
材料:
大萝卜1只，白醋1瓶，白糖100G，盐10g
做法:
1.食材准备
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意
3.呙呙切成扇形，切好装入大容器
4.放入盐适量
5.搅拌均匀，静置
6.半小时后因为细胞渗透压的关系，盐巴会控出萝卜里的一些水分
7.这时萝卜片会变得柔软
8.倒入白醋漫过萝卜
9.倒入白糖，略微搅拌
10.封上保险膜，搁阴凉处
11.第二天即可食用
小诀窍
萝卜品种很多，挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的，而根部发青、带有点辣味的萝卜，不算是真正的白萝卜； 心里美萝卜要选细根的，粗根的筋多口感不好。
糖醋萝卜丝
材料:
白萝卜300公克，红甜椒末1/2茶匙，白醋3大匙，砂糖3大匙，盐1茶匙
做法:
1.白萝卜洗净去皮切丝，加入调味料中的盐拌匀，腌渍约10分钟，挤干水份备用。
2.将作法1的白萝卜丝加入红甜椒末及其余调味料拌匀腌渍约20分钟即可。
糖醋萝卜丝
材料:
主料：白萝卜800克，
做法:
1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
糖醋萝卜丝饼
材料:
猪肉馅（肥瘦各半）50g，白萝卜500g，葱末2茶匙10g，姜末2茶匙10g，香葱段1汤匙15g，盐2茶匙10g，料酒1茶匙5ml，白砂糖1汤匙15g，香醋2汤匙30ml，鸡精1茶匙5g，干淀粉，面粉适量，油1/2碗125ml
做法:
1、将猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）和料酒，拌匀腌制5分钟。
2、白萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，拌入盐（另1茶匙，5g），用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。
3、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉，以能在手中团捏成形为宜。
4、在不沾平锅内放油，小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料，搓圆后将其压扁成形（约厚1cm，直径5cm），放入煎锅中。
5、等小饼全部放入锅中，改中火加热煎制，并经常翻面，待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。
6、中火加热净炒锅，用温油将香葱段炒出熟色，调入白砂糖和香醋，用中火边熬边搅拌。
7、等白砂糖化尽，汤汁变浓稠，将炸好的萝卜丝饼倒入，翻动几下（注意为不使其破损，轻轻地晃动锅体），使其入味即可。
8、待汤汁快收干时即关火，用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。
小诀窍
1、此菜中的白萝卜可以用藕或土豆代替。
2、如果不喜欢糖醋汁，可以一次将萝卜丝饼炸透，白口吃也别有一番滋味。
糖醋萝卜
材料:
鲜嫩白萝卜500克，白糖、芝麻油、食醋、精盐各适量。
做法:
①将白糖、芝麻油、食醋、精盐对成调味汁。
②将小萝卜头去杂洗净，沥干后切成两瓣，平放在砧板上，拍碎，平放在盘中，叠成馒头形，再浇上调味汁即成。
糖醋萝卜丝
材料:
萝卜400克，白砂糖50克，醋50克，精盐2克，鲜橘子皮2克。
做法:
将萝卜洗去杂质，削去周身的根须，切成4厘米长的细丝；鲜橘子皮入开水烫过，切成细丝。将萝卜丝和橘子皮丝拌均匀，加精盐调拌后加入醋、白砂糖拌均匀即可。
选用鲜嫩的萝卜做原料加工，调拌入味要现拌现吃，以保持脆嫩之感。
糖醋萝卜头
材料:
鲜嫩小萝卜500克，白糖30克，精盐0.5克，味精0.5克，香醋20毫升，麻油20毫升，白酱油少许。
做法:
将小萝卜去头，去根洗净，沥去水分，切成两半，平放在案板上，用刀背轻拍，放入盘内，备用。将白糖、精盐、味精、香醋、麻油、白酱油一起放入碗内，搅匀调成卤汁，浇在萝卜上，搅匀即可食用。或置冰箱内冷藏后用。
糖醋萝卜丝
材料:
萝卜
做法:
1、萝卜叉丝；
2、加糖、醋，拌好。