冬瓜烧排骨
材料:
冬瓜,排骨,姜,蒜,葱,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽
做法:
1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净
2.冬瓜去皮切块
3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀
4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)
5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
材料:
红烧排骨
做法:
红烧排骨
冬瓜烧排骨
材料:
冬瓜,排骨,姜,蒜,葱,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽
做法:
1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净
2.冬瓜去皮切块
3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀
4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)
5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
冬瓜烧排骨
材料:
白皮冬瓜(表面有一层白霜的冬瓜)400克,排骨200克,姜,盐
做法:
1、冬瓜削掉皮以后把冬瓜切片(如果喜欢可以把冬瓜皮晒干,做为药材叫做冬瓜皮,利水渗湿)
2、锅里放入少量油,加入姜片。
3、放入排骨和水煮15-20分钟。
4、倒入冬瓜片知道冬瓜变得透明。
5、加入盐就可以出锅了。
小诀窍
1、最好选择白皮冬瓜,味道比较好,当然价格比普通冬瓜贵。
2、排骨要先煮,煮到8分熟再放冬瓜。
3、水不要放太多了,不然变成排骨冬瓜汤了。
冬瓜烧排骨
材料:
冬瓜,排骨,姜,蒜,葱,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽
做法:
1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净
2.冬瓜去皮切块
3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀
4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟
5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
南乳黄瓜烧排骨
材料:
排骨,黄瓜,腐乳汁,调味料
做法:
1.排骨加少量水,盐、糖、老抽、八角、桂皮、黄酒、花椒等调料在高压锅中压15分钟,取出。
2.用少量油爆香蒜末、姜末、腐乳汁。
3.加入压好的排骨和切片的黄瓜,大火翻炒均匀,出锅。做好了。一点也不腻。还下饭。
苦瓜烧排骨
材料:
苦瓜,小排,生姜,大葱,八角,生抽,味霖,豆豉,盐,油
做法:
1.将排骨斩成小块儿,苦瓜对半劈开,挖出里面的籽,切块备用;
2.排骨焯水后捞出,沥干水分备用;
3.锅中倒油,下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香,加入焯好的排骨,炒匀;
4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀,加入开水,要没过排骨,小火炖50分钟;
5.加入苦瓜,加盐,翻炒均匀,收汁即可。
牛奶南瓜烧排骨
材料:
排骨300公克,南瓜300公克,红葱末20公克,姜末10公克,盐1/2茶匙,鲜奶200㏄,细砂糖1茶匙,水100㏄
做法:
1.排骨洗净沥干水份;南瓜去皮去籽,切小块备用。
2.热锅,加入1大匙沙拉油烧热,以小火爆香红葱末、姜末后,放入作法1的排骨转大火拌炒至排骨表面变白。
3.于作法2的锅中加入水及鲜奶,续以大火煮至汤汁滚沸,改转小火煮约2分钟。
4.将作法1的南瓜块放入作法3的锅中,盖上锅盖以小火煮约3分钟至汤汁略为浓稠,再加入其余调味料拌匀即可。
番茄酱苦瓜烧排骨
材料:
主料:猪肋骨,苦瓜。生姜,大葱,大蒜,白糖,精盐,酱油,香油,豆腐黄色信息,版主请删,鸡蛋,香辣酱,西红柿酱,花椒,味精,料酒,鲜汤各适量
做法:
1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
2、净锅上火,注入色拉油烧至五成熟,下腌好的排骨炸至金黄捞出。
3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐黄色信息,版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤,下排骨,用小炎烧至七、八成熟,放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干,排骨软嫩,淋上香油即可出锅。
南瓜烧排骨
材料:
排骨,南瓜,料酒,大料,姜片,葱段,蒜末,糖,醋,酱油,盐,湿淀粉
做法:
1.排骨冲洗干净后凉水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出来冲洗干净后放进电压力锅,加入料酒、大料、姜片、葱段和适量清汤,加压二十分钟
4.捡去大料、姜片和葱段,将排骨捞出备用
5.南瓜去皮切成滚刀块
6.锅内注油烧热,下蒜末爆香,放入南瓜块翻炒
7.放入煮好的排骨
8.倒入用料酒、盐、白糖、苹果醋、老抽、生抽、湿淀粉调好的酱汁
9.大火烧开后转小火炖至南瓜软烂、汤汁收浓即可
青木瓜烧排骨
材料:
生木瓜半个,排骨400克,葱段,姜片,酱油,料酒,冰糖,湿淀粉,麻油,玉米油适量
做法:
1.排骨冲洗干净后,冷水入锅烧开
2.撇去浮沫后捞出沥干水分
3.生木瓜去皮去籽,洗净后切滚刀块
4.葱切段,姜切片
5.锅内入油烧热,放葱段、姜片爆香
6.放入冰糖炒至呈金黄色
7.放入排骨炒至外皮焦黄
8.再加入酱油、料酒翻炒均匀
9.加入木瓜块炒匀
10.加清水没过所有原料
11.盖上锅盖,以小火焖煮45分钟左右
12.用湿淀粉勾芡,淋入少许麻油即可出锅装盘