韭菜鸡蛋饼
材料:
韭菜 面粉 鸡蛋 盐 胡椒
做法:
1 适量的面粉加一个鸡蛋。
2 慢慢加水调成无颗粒的稀糊，静置5-10分钟。
3 韭菜洗净切成细末。
4 糊和韭菜用筷子搅匀，少许的盐和胡椒调味。
5 锅里抹一层薄油，倒入面糊，用小火煎。
6 饼能晃动就翻面，中小火把饼煎熟即可。
小诀窍
煎的时候中小火就行，火大了饼会煎糊。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜。
韭菜鸡蛋饼
材料:
韭菜 面粉 鸡蛋 盐 胡椒
做法:
1 适量的面粉加一个鸡蛋。
2 慢慢加水调成无颗粒的稀糊，静置5-10分钟。
3 韭菜洗净切成细末。
4 糊和韭菜用筷子搅匀，少许的盐和胡椒调味。
5 锅里抹一层薄油，倒入面糊，用小火煎。
6 饼能晃动就翻面，中小火把饼煎熟即可。
小诀窍
煎的时候中小火就行，火大了饼会煎糊。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜。
韭菜鸡蛋饼
材料:
鸡蛋，韭菜，盐，鸡精
做法:
1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将韭菜碎倒入蛋液中
4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀
5.平底锅烧热，放油，至7成热
6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块~
韭菜鸡蛋饼
材料:
韭菜6棵，鸡蛋清1个，面粉80克，花椒粉、盐、植物油少许
做法:
1、韭菜择洗干净，切成末。
2、蛋清打散，加入半碗水，放入花椒粉、盐、面粉、韭菜末搅拌均匀。
3、平底锅放入少许油，烧热后倒入面糊。
4、烙2分钟，翻面，烙熟。
5、面饼卷成卷，切成大小一致的段，装盘。
小诀窍
面糊的稀稠程度，以竖起筷子，面糊自然流下来为宜，也可以根据个人喜好而定。
韭菜鸡蛋饼
材料:
高筋面粉(水油面)，韭菜，鸡蛋，料酒，盐
做法:
1、面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右(图1)
2、韭菜洗净，控干水分切碎(图2)
3、鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀(图3)
4、炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟(图4)
5、用锅铲铲碎放凉(图5)
6、韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀(图6)
7、取1个面团按扁成面皮(图7)
8、放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼(图8)
9、煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可(图9)
小诀窍
1、高筋面粉筋道足，牙口不好可选用普通面粉。
2、植物油可换成猪油。
韭菜鸡蛋饼
材料:
高筋面粉(水油面)，韭菜，鸡蛋，料酒，盐
做法:
1、面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右
2、韭菜洗净，控干水分切碎
3、鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀
4、炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟
5、用锅铲铲碎放凉
6、韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀
7、取1个面团按扁成面皮
8、放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼
9、煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
小诀窍
1、高筋面粉筋道足，牙口不好可选用普通面粉。
2、植物油可换成猪油。
酸菜鸡蛋饼
材料:
鸡蛋二个，酸菜少许，青瓜少许
做法:
1.鸡蛋两个
2.加少许盐，打散
3.加入切碎的青瓜丁
4.加入泡过，切碎的酸菜
5.搅拌均匀
6.油热后，倒入鸡蛋液
7.煎至双面金黄即可
芹菜鸡蛋饼
材料:
香芹叶子，面粉，鸡蛋，盐，味精，白糖，胡椒粉
做法:
1、香芹叶洗净切碎。
2、鸡蛋打入碗中。
3、加面粉、盐、味精、白糖、胡椒粉，及清水适量，调成糊。
4、平底锅烧人，加少许油，倒入一些面糊，转动锅，直至面糊铺满锅面。
5、小火煎至两面金黄即可。
小诀窍
煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
菠菜鸡蛋饼
材料:
面粉250克，鸡蛋1个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
做法:
1、面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟即可。
小诀窍
边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点。
生菜鸡蛋饼包
材料:
生菜，鸡蛋，茼蒿
做法:
鸡蛋煎成饼
如图铺好
卷上再吃
菠菜鸡蛋饼
材料:
4-5个鸡蛋，面粉，菜油适量，冷冻菠菜（已经切碎的那种）适量，盐
做法:
1、鸡蛋打散，加面粉、菜油适量，再加入冷冻菠菜（已经切碎的那种） 适量、盐适量，调成面糊。
2、水可以根据面糊稀稠按需要添加。面糊加油搅拌的目的是在锅里摊饼的时候不需要额外加油了。
3、锅热时舀入适量菠菜蛋面糊糊，摊成薄饼即可。