洋葱彩椒炒猪肝
材料:
猪肝150克，青椒1个，洋葱半个，彩椒少量，黄酒和盐适量。
做法:
1、将猪肝洗净在清水里泡半个小时，捞出沥水切片放入盐和黄酒拌匀，腌10分钟后用清水冲净沥水；
2、将青椒、黄椒和洋葱切块备用；
3、起油锅将猪肝高火快速翻炒至无血水即捞出，油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生，下猪肝放少量黄酒一起翻炒两下，放盐调味即可。
小诀窍
个人认为，猪肝最好吃还是咸菜炒，不只入味也能盖住猪肝的腥味。只是这里的华人超市没有看到咸菜，倒是有卖宁波雪菜，曾买过一包回来尝过，味道不只是没有咸菜的那种香味，更是咸得出奇，国内超市里倒是有一种秋梅倒笃菜，虽然也咸，但味道还可以。
洋葱彩椒炒猪肝
材料:
猪肝150克，青椒1个，洋葱半个，彩椒少量，黄酒和盐适量。
做法:
1、将猪肝洗净在清水里泡半个小时，捞出沥水切片放入盐和黄酒拌匀，腌10分钟后用清水冲净沥水；
2、将青椒、黄椒和洋葱切块备用；
3、起油锅将猪肝高火快速翻炒至无血水即捞出，油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生，下猪肝放少量黄酒一起翻炒两下，放盐调味即可。
小诀窍
个人认为，猪肝最好吃还是咸菜炒，不只入味也能盖住猪肝的腥味。只是这里的华人超市没有看到咸菜，倒是有卖宁波雪菜，曾买过一包回来尝过，味道不只是没有咸菜的那种香味，更是咸得出奇，国内超市里倒是有一种秋梅倒笃菜，虽然也咸，但味道还可以。
洋葱彩椒香干炒金针菇
材料:
洋葱三分这一个，青椒半个，红椒半个，香干一块，金针菇一包，油膏、盐各适量。
做法:
1、将所有材料洗净，金针菇一分二中间切断，青椒和香干切丝，红椒切卷。
2、锅烧热倒油放入香干先炒到微黄，再放入洋葱、青椒、红椒一起翻炒至洋葱变软，然后放入金针菇一起翻炒至熟放入油膏和盐调味即可。
小诀窍
在放金针菇时，最好把其他材料拨到锅的一边，让油流到留出的另一边下金针菇翻炒几下再与其他材料混合一起翻炒，这样口感会更好些。
双椒炒猪肝
材料:
五彩椒，猪肝(味好的)，蒜头，盐，料酒，陈醋，糖，酱油，黑胡椒
做法:
1.材料准备。
2.先放入五彩椒翻炒。
3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。
小诀窍
不能炒太久了,否则猪肝就不嫩了~ 少许料酒和陈醋可以去掉腥味.
青椒炒猪肝
材料:
姜片，青椒，料酒，盐，老抽，鸡精，油
做法:
1.猪肝切片。
2.锅中倒油，烧热放入姜片炒香。
3.放入猪肝，快速翻炒至变色。
4.加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。
5.加点鸡精，出锅。
尖椒炒猪肝
材料:
尖椒4颗，猪肝150克，盐，酱油，料酒，生粉，姜，油
做法:
1.猪肝洗净后，最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片，再清水反复清洗几遍， 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2.处理过的猪肝，放盐，酱油，料酒，生粉拌匀腌10分钟.
3.尖椒去掉蒂部和籽，切成小块。
4.油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用.
5.另起锅把油烧热后，倒入尖椒块， 翻炒1-2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，下盐调味就可上碟.
青椒炒猪肝
材料:
新鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油10毫升，精盐1克，白糖2克，食醋2毫升，黄酒5毫升，味精、葱花、蒜蓉、湿淀粉、香油、胡椒粉各适量。
做法:
将新鲜猪肝洗净，切成柳叶形薄片，用少许酱油、湿淀粉抓拌一下。炒锅上大火，放油烧至五成热，将猪肝推入炒至断生，待猪肝片挺起饱满时捞出。锅内留少许底油，加葱花、蒜蓉煸炒一下，再将切成片的青椒推入，略炒，加酱油、精盐、白糖、食醋、黄酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，倒入猪肝，拌匀后淋少许香油，起锅装盘，上面撒胡椒粉即成。
青红椒炒猪肝
材料:
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法:
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。
泡红椒炒猪肝
材料:
主料：猪肝
做法:
1、猪肝用水侵泡20分钟，洗净切薄片，加盐、红苕粉、泡姜丝、蒜片、花椒拌匀。
2、上火锅里烧热加油，倒入调味好的猪肝快炒，再加葱段、泡红椒末、酱油炒熟就出锅装盘。
泡椒炒猪肝
材料:
猪肝，泡椒，葱丝，姜，小粉
做法:
1、先把猪肝切丝，用小粉腌制。
2、泡椒切条，姜切片。
3、油烧热，下猪肝快速翻炒，加入姜和泡椒。
4、调入盐和味精，翻炒均匀装盘。
5、将葱丝撒在上面即可。
杭椒炒猪肝
材料:
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法:
做法
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。