尔士蛋糕
材料:
A.蛋黄60克，细砂糖34克。
做法:
1.将A料打至糖溶化。。
2.加入油然后搅拌均匀。
3.加入鲜奶再搅拌均匀。
4.将B料打至发泡（要硬性的，就是将碗反过来也不会掉落的那种）。
5.然后把刚刚打好的蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。
6.将C料筛入，搅拌均匀。
7.准备个烤盘，铺上一张烘培纸。
8.将面糊装入挤花袋中，然后挤到烘培纸上，呈椭圆形，撒上椰子粉即可放入烤箱，温度为170度，烤至着色即可，约8分钟。
9.烤熟后取出，晾凉，然后挤上果酱，撒上葡萄干，两片夹起来。
10.然后两头蘸点巧克力即可。
小诀窍
面糊挤入烤盘每次约12片，先烤一次，剩下的面糊再烤一次，共24片，2片一组共12组
尔士蛋糕
材料:
A.蛋黄60克，细砂糖34克。
做法:
1.将A料打至糖溶化。。
2.加入油然后搅拌均匀。
3.加入鲜奶再搅拌均匀。
4.将B料打至发泡（要硬性的，就是将碗反过来也不会掉落的那种）。
5.然后把刚刚打好的蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。
6.将C料筛入，搅拌均匀。
7.准备个烤盘，铺上一张烘培纸。
8.将面糊装入挤花袋中，然后挤到烘培纸上，呈椭圆形，撒上椰子粉即可放入烤箱，温度为170度，烤至着色即可，约8分钟。
9.烤熟后取出，晾凉，然后挤上果酱，撒上葡萄干，两片夹起来。
10.然后两头蘸点巧克力即可。
小诀窍
面糊挤入烤盘每次约12片，先烤一次，剩下的面糊再烤一次，共24片，2片一组共12组
可爱尔士蛋糕
材料:
蛋清64g，鲜奶12ml，细砂糖50g，色拉油17ml，蛋黄30g
做法:
1.取33g细砂糖，分次加入蛋清液中
2.用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡
3.蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化
4.加入色拉油，搅拌均匀
5.加入鲜奶，搅拌均匀
6.将蛋黄液加入打发的蛋白中
7.用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀
8.粉类过筛，并筛入蛋液中
9.继续用刮刀以切拌方式拌匀
10.将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状
11.均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）
12.待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干
13.将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉
14.巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可
威尔士蛋烘糕
材料:
中筋面粉500克，泡打粉20克，盐3克，黄油85克，软化，猪油75克，软化，白糖300克，葡萄干330克，鸡蛋4个，牛奶120毫升
做法:
1.将面粉，泡打粉和盐放入碗内混合后过筛。把筛过的混合粉放入黄油和猪油的混合油里，充分搅拌，搅至类似细面包屑状。加入白糖和葡萄干，搅匀。把鸡蛋打散后，轻轻倒入面粉混合物，再慢慢加入牛奶，搅匀，使混合物成为有形的面团，类似做饼干的面团。
2.把面团盖上，放入冰箱里冷却1至2小时。
3.把面团取出，在有干面粉的板上擀平，约0.7厘米厚，然后切成多个直径约7.5厘米的圆饼。将大的平底锅刷上一层薄薄的油，锅置中偏小火上，把圆面团放在锅里，煎烤至两面金黄。（我用的是电的不粘煎锅，仅仅喷涂了一点油）。让糕饼稍凉，撒上白糖即成。这些做好的饼还可以冻起来稍后解冻再吃。
布朗尼芝士蛋糕
材料:
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克，
做法:
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。
9、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。
13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）
小诀窍
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。
尚塔尔的纽约芝士蛋糕
材料:
全麦饼干（粉碎）15片，黄油（融化）2大匙，封装乳酪8盎司，白砂糖2大匙，牛奶4杯，鸡蛋4个，酸奶1杯，香草精1小匙，通用面粉4杯
做法:
1.烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。
2.将平底锅均匀的摸上油。
3.在一个碗中充分的混合全麦饼干碎和融化好的黄油，铺在平底锅上。
4.再取一个大碗，将乳酪和糖混合均匀；然后加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀；再加入香草精、酸奶和面粉，搅拌均匀；倒入开始准备好的模子里。
5.在预热好的烤箱中烤1个小时，然后关闭烤箱，把蛋糕冷却5-6小时，再放到冰箱里~
6.最后的步骤就是坐着等蛋糕冷藏好了拿出来吃咯~呵呵
小诀窍
记得添加的顺序和每一步都要搅拌均匀~还有就是一定要让蛋糕充分冷却，只有这样才有完美无裂痕的芝士蛋糕哦~
抹茶彩云芝士蛋糕
材料:
酸奶过虑奶酪70克，鸡蛋2个，砂糖50克，抹茶粉适量，白醋适量，水适量，低粉20克
做法:
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。
7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
小诀窍
我初次烤芝士蛋糕阿，结果表面颜色太深了，太失败了。。艾。。。建议大家看表面上色后表面 盖上锡纸继续烤。下次我买个正式的奶酪再做个原味吧~~这个试验版来的，还是建议大家看 着就好。我拿了焦糖果酱配试吃了一块，好正，非常正阿！
果篮芝士蛋糕
材料:
鸡蛋2个，糖适量，低筋面粉48克，黄油20克，蛋黄2个，蛋白2个，粟粉10克，鲜奶油110克，CREAMCHEESE125克，檬汁1大匙，鱼胶粉1.5小匙
做法:
1.鸡蛋 2个加.8克糖.打到浓稠发白时筛入低筋面粉 48克.拌匀，再加入溶化的黄油 20克拌匀.入模.180度烤30分钟，倒扣放凉后把蛋糕的上面和下面的表层都切掉，然后分成2半。修成可以入模的大小.
2.手指蛋糕：蛋黄2个加糖25克打到变白.蛋白 2个，加糖25克打发.先把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀再加入剩下的蛋白.拌匀.
3.筛入低筋面粉40克 和10克粟粉拌匀.烤盘铺高温布.面糊装入挤花袋中剪个小指尖大小的口.在烤盘上挤出适当长短的条形，饼与饼之间要相连。放入烤箱200度烤15分钟.好后，放在架上冷却.
4.芝士馅 ：Cream Cheese 125克 室温放软.鲜奶油 110克 .糖 40克 .蛋黄 1个 (我没放).檬汁 一大匙.鱼胶粉 1.5茶匙(原方子要两茶勺，我觉得太多自己减了.事实证明是多了.我做的芝士馅一点也不会软).水 2汤勺.
5.鱼胶粉加温水拌匀后隔热水融化 .奶油打到6分发cream cheese + 砂糖打至滑身，加入蛋黄打均匀后再加入柠檬汁，搅拌均匀 .最后加入鲜奶油拌匀..
6.蛋糕装饰：手指蛋糕把底部切平放入六寸模中围边.放一块海绵蛋糕在底部.倒入一层芝士馅.再放一层蛋糕片.倒入剩下的芝士馅.放冷藏两小时后取出放一层打发的奶油.(这一步我没做，不想再去打奶油).铺上你喜欢的水果装饰.在水果上抹果酱增加光亮和甜度.
椰香芝士蛋糕
材料:
消化饼150克，牛油适量，忌廉芝士200克，鸡蛋2只，细砂糖60克，椰奶125克，粟粉2大匙，香油适量，椰蓉适量
做法:
1.饼底：将饼干压成粉屑状，加入牛油溶液，置入烤模.用勺子均匀压实底和边.铺到模子七分满程度就可以了.
2.饼身：忌廉芝士隔水加热，打至软滑.
3.加如牛油(室温)，继续打至软滑.
4.分次加入细砂糖，打至粘绸.
5.先将两只鸡蛋用筷子搅散，再分次将蛋液加入(3)，搅拌均匀.
6.分次加入椰奶和云呢嗱香油，搅拌均匀.
7.分次篩入粟粉，搅拌至无粒状.
8.预热烤箱150度，烤盘加热水，隔水蒸烤50分钟，我用160度烤.
9.出炉后放凉后进冰箱冷藏几小时.再取出洒上椰蓉装饰.
桑椹芝士蛋糕
材料:
麦维他消化饼100克，牛油40克，芝士250克，鲜奶油200克，糖50克，鸡蛋2个，粟粉10克，低粉10克，柠檬汁1大匙，酒渍桑椹适量
做法:
1.饼底，麦维他消化饼100克压碎拌入溶化牛油40克，，铺入模底压实.放冰箱冷藏.
2.芝士和糖一起隔热水打软化.
3.加入柠汁拌匀，加入蛋拌和，筛入粉类拌匀，倒入鲜奶油拌匀.
4.最后加入酒渍桑椹，没有可加蓝莓.倒入模中.烤盘放热水.
5.用蒸烤法170度烤50分钟.凉后脱模.
大理石芝士蛋糕
材料:
奶油乳酪160克，奶油50克，牛奶125克，鸡蛋4个，玉米淀粉40克，糖75克
做法:
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄一个个加入，筛入玉米淀粉拌匀.
2.蛋白加糖打到湿发状态，分次拌入蛋黄糊中，入模，用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
3.烤盘倒热水.放入模具，150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气，炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.
4.出炉后最好冷藏几小时后再切.