糯米红枣
材料:
红枣。糯米粉
做法:
1红枣浸泡数小时,沥干水分用剪刀剪开去核
2糯米粉玉米淀粉混合,加入清水和成团(如果怕散可以用开水和)
3将糯米粉搓成长条,切小段,加入红枣中间
4做好的红枣排入盘子中,放入蒸锅蒸熟5取出蒸好的红枣,表面淋上糖桂花即可
糯米红枣
材料:
红枣200克,糯米粉100克,冰糖(或白糖)30-50克
做法:
1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。
2.用小刀在枣子上切个口,将枣核取出来。糯米粉用温水揉成团,做成一个个比枣核略大些长球球,放在枣子中并捏紧,多余部分可以取下。
3.约200ml左右的水里加入30-50克冰糖(或白糖),放入夹了糯米粉的枣子,大火蒸10分钟,枣子就会变得圆润起来, 冷食热食均可。
小诀窍
鸡心红枣最适合做这道小菜,但不要买太干皱的不易泡发,也不要买已经去核的红枣---枣香不足。 糯米粉团放入红枣后要捏紧。 广东人用红枣煲汤一定要去掉枣核,因为红枣核有大热,感冒发烧肺热痰多的人不宜多吃红枣,常人一般一次也不要吃超过20枚,吃红枣最好吐皮,因为红枣坚硬的外皮很难消化。
糯米红枣酿南瓜
材料:
小南瓜一个,糯米半杯,红枣适量,冰糖适量
做法:
1、把小南瓜顶部削去一盖,再把南瓜的瓤掏空,再把南瓜肉掏出一些来,一来南瓜肉太厚不好熟,二来还需要一些南瓜丁放到糯米里一块酿的;
2、糯米用清水泡5个小时以上,红枣洗干净用清水泡一下备用,冰糖用热水化成冰糖水备用;
3、将糯米沥干水,把糯米、红枣和南瓜丁酿一起入南瓜里,酿个8分满可以了,然后加入冰糖水漫过糯米(如果有桂花酱下点更好吃);
4、加上南瓜盖,放入一个碟子里,再放入锅中隔水蒸熟即可。
小诀窍
注意事项请浏览:
http://crdan.blog.163.com/blog/static/14723155200811150245497/
银杏糯米红枣粥
材料:
银杏8枚,红枣10枚,糯米50克。
做法:
上三味加水适量煮粥服。
糯米红枣
材料:
红枣。糯米粉
做法:
1红枣浸泡数小时,沥干水分用剪刀剪开去核
2糯米粉玉米淀粉混合,加入清水和成团(如果怕散可以用开水和)
3将糯米粉搓成长条,切小段,加入红枣中间
4做好的红枣排入盘子中,放入蒸锅蒸熟5取出蒸好的红枣,表面淋上糖桂花即可
糯米红枣
材料:
红枣,糯米粉,白砂糖,鸡蛋黄1个
做法:
1.红枣洗干净晾干,用小剪刀剪开一边,取出枣核。(最好买没核的枣,不用去核)
2.糯米粉用温热水和白砂糖搅拌成粉团,粉团不用太硬,硬了口感没那么好的
3.把粉团用小勺子(用手也可以)填进切开口的红枣里,捏合待用
4.蒸锅里放水煮开,放进糯米枣,中火蒸15分钟
5.用生粉加水、加白砂糖煮成芡汁
6.把一半的芡汁淋在蒸好的糯米枣上
7.剩下的一半芡汁加入蛋黄,煮开成蛋花,淋在糯米枣中间,就可以啦
糯米红枣
材料:
红枣大颗,糯米粉,粘米粉(2:1),糖桂花
做法:
1.将红枣提前用温水浸泡1小时左右(为了表皮更好的舒展,没时间不浸泡也行),将浸好的红枣横切一刀,小心的挖出枣核(切好以后,用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离,最后拉出枣核)
2.糯米粉与粘米粉放入盆中,慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒,然后和成软硬适中的面团,揪一小块捏成长条塞入红枣中(糯米粉很容易散,不能搓,一定要用捏的)
3.碗里放入适量白糖加少许开水溶化后,浇在蒸红枣的盘子里(不用太多,小半碗即可)入开水锅中火蒸15分钟,取出后浇上糖桂花即可
糯米红枣
材料:
红枣,糯米粉,玉米淀粉,清水
做法:
1.红枣浸泡数小时,沥干水分用剪刀剪开去核
2.糯米粉玉米淀粉混合,加入清水和成团(如果怕散可以用开水和)
3.将糯米粉搓成长条,切小段,加入红枣中间
4.做好的红枣排入盘子中,放入蒸锅蒸熟
5.取出蒸好的红枣,表面淋上糖桂花即可开吃
糯米小麦米红薯粥
材料:
小麦米,糯米,红薯适量
做法:
1.小麦米和糯米凉水泡至少30分钟;先煮小麦米和糯米;
2.快熟的时候,红薯去皮切小块放入锅内再煮15分钟。
3.小麦米在粥里很Q很滑的口感,糯米煮得烂烂的,水多放一些。
小诀窍
小麦米和糯米比例1:1
糯米红薯饼
材料:
红薯(小个)500克,干糯米粉110克,黄糖粉40克,水50毫升,菜油60毫升,分4次用
做法:
1.小红薯洗净,用中火煮30分钟。捞出,凉冷,去皮,放大碗里压成泥。
2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里,和匀。加水,调和成干面团。把面团分成24个小球,用手揉捏小球,然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油,待油热至7成时,放入6个生饼,每个饼之间留一定距离,以便翻转。饼放入后不要马上翻,待煎上约3分钟,至饼面金黄,翻面,再煎3分钟即可。重复以上步骤,煎完剩余的饼。
4.用纸巾吸去油,稍凉1分钟后可食用。
黑糯米红豆粥
材料:
黑糯米100克,红豆500克,片糖250克,椰汁300克,陈皮适量,水1000克。
做法:
(1)、红豆及黑糯米洗净,用水浸1小时,控干水分待用;陈皮浸软。
(2)、煲滚水,放红豆、黑糯米及陈皮煲至再滚,改慢火煲2小时,加片糖调味,再放入椰汁煮至沸即可。