紫米红枣土司
材料:
中种面糰：141㏄，高筋面粉235公克，速溶酵母4公克，主面糰：15公克，水20㏄，高筋面粉59公克，熟黑糯米59公克，细砂糖29公克，盐3公克，奶粉12公克，全蛋23公克，其他材料：80公克
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将黑糯泡水8小时以上，再以刚好淹过米的水量煮熟；红枣洗净，以水略泡软后切成小块备用。
3.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
4.将奶油加入作法3中，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，加入作法1的红枣丁，以慢速搅拌均匀，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。
5.取出作法4松弛好的面糰，分割为2个面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟，桿开成长条状，捲成圆筒状，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，等体积膨胀至模型的9分满处时，即可入烤箱烘烤。
紫米红枣土司
材料:
中种面糰：141㏄，高筋面粉235公克，速溶酵母4公克，主面糰：15公克，水20㏄，高筋面粉59公克，熟黑糯米59公克，细砂糖29公克，盐3公克，奶粉12公克，全蛋23公克，其他材料：80公克
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将黑糯泡水8小时以上，再以刚好淹过米的水量煮熟；红枣洗净，以水略泡软后切成小块备用。
3.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
4.将奶油加入作法3中，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，加入作法1的红枣丁，以慢速搅拌均匀，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。
5.取出作法4松弛好的面糰，分割为2个面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟，桿开成长条状，捲成圆筒状，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，等体积膨胀至模型的9分满处时，即可入烤箱烘烤。
紫米红枣粥
材料:
食材：粳米30克，紫米50克，红枣8颗
做法:
1、紫米、粳米洗净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时。
2、红枣洗净去核，浸泡20分钟备用。
3、将紫米、粳米、红枣放入锅中，加适量冷水，以旺火煮沸，再转小火慢熬45分钟。
4、加入冰糖继续煮2分钟至冰糖溶化即可盛起食用。
花生紫米红豆粥
材料:
花生，紫米，红豆，山药
做法:
1.花生、紫米、红豆提前浸泡半天。
2.山药削皮，切块。
3.坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。
4.等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎。
5.我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味的MM还可以加些红糖。
紫米红豆面包
材料:
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：100公克，红豆馅200公克
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至扩展时加入紫米粒，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4中间包入红豆馅，表面稍微压平，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出，面糰表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
香甜紫米红豆饼
材料:
紫米，红豆，白面，牛奶，白糖
做法:
1)紫米红豆。用食物料理机将紫米和红豆分别打磨成粉。
2)将紫米粉红豆粉白面放入碗中。如果你喜欢稍粘一些的口感，
3)紫米粉多过白面。如果喜欢爽利的口感，白面多过紫米粉。红豆粉的量稍少些。加入牛奶、白糖。搅拌均匀。
4)锅中放少量油，倒入适量面糊，两面煎好盛出。
小诀窍
没有食物料理机的，可以到超市里去买这些粉。或者有些地方可以给你加工。
锅中倒入面糊后，紫米粉是很快就熟的，一定留意。别煎糊了。
花生紫米红豆粥
材料:
花生，紫米，红豆，山药
做法:
1.花生、紫米、红豆提前浸泡半天。
2.山药削皮，切块。
3.坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。
4.等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎。
5.我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味的MM还可以加些红糖。
大枣土豆炖牛肉
材料:
主料：牛腩，土豆
做法:
1、先将牛腩剁成小块．土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。
小诀窍
牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。
桔枣土豆泥
材料:
土豆100克，红枣50克，桔皮6克，生姜3片（约2克）。
做法:
桔皮切细碎，土豆去皮切块，红枣去核。加水适量，文火共煮至熟烂，加麻油、食盐、味精调味，佐餐食用。
大枣土鳖虫酒
材料:
大枣20枚，土鳖虫、苏木各30g，细辛15g，白酒1500ml。
做法:
将上药浸泡于酒中，1周后即可服用。
每次30ml，痛时服用。
糯米红枣
材料:
红枣200克，糯米粉100克，冰糖（或白糖）30-50克
做法:
1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。
2.用小刀在枣子上切个口，将枣核取出来。糯米粉用温水揉成团，做成一个个比枣核略大些长球球，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下。
3.约200ml左右的水里加入30-50克冰糖（或白糖），放入夹了糯米粉的枣子，大火蒸10分钟，枣子就会变得圆润起来， 冷食热食均可。
小诀窍
鸡心红枣最适合做这道小菜，但不要买太干皱的不易泡发，也不要买已经去核的红枣---枣香不足。 糯米粉团放入红枣后要捏紧。 广东人用红枣煲汤一定要去掉枣核，因为红枣核有大热，感冒发烧肺热痰多的人不宜多吃红枣，常人一般一次也不要吃超过20枚，吃红枣最好吐皮，因为红枣坚硬的外皮很难消化。