蜜汁鸡排
材料:
鸡大腿，李锦记蜜汁烤肉酱
做法:
1. 鸡腿去骨之后用刀背拍松，然后放入李锦记蜜汁烤肉酱，放入冰箱腌一晚上
2. 平底锅放少许油，将鸡腿排放入，煎至2面金黄
3. 将腌鸡腿剩下的酱放入少许水，调成酱汁，一并倒入锅内，盖上锅盖闷少汁或者无汁即可
4. 切块装盘
蜜汁鸡排
材料:
鸡胸肉1/2块，葱2根，姜10公克，蒜头40公克，水100㏄，A.五香粉1/4小匙，细砂糖1大匙，鸡粉1小匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4小匙，料理酒2大匙，B.地瓜粉2杯，蜜汁淋酱2大匙
做法:
1.鸡胸肉洗净去皮，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，摊开成一大片鸡排备用。
2.葱、姜、蒜头洗净放入果汁机，倒入水一起搅打成汁，取滤网滤除葱、姜、蒜渣，加入所有调味料A，拌匀成腌汁备用。
3.将作法1鸡排放入腌汁中，覆上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
4.取出作法3腌好的鸡排，沥除淹汁，于鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉后静置约1分钟使粉回潮。
5.热油锅至由温约180℃，放入作法4鸡排，炸约2分钟至表面呈金黄色后起锅沥干油脂，淋上蜜汁酱即可。
蜜汁鸡排
材料:
鸡大腿，李锦记蜜汁烤肉酱
做法:
1. 鸡腿去骨之后用刀背拍松，然后放入李锦记蜜汁烤肉酱，放入冰箱腌一晚上
2. 平底锅放少许油，将鸡腿排放入，煎至2面金黄
3. 将腌鸡腿剩下的酱放入少许水，调成酱汁，一并倒入锅内，盖上锅盖闷少汁或者无汁即可
4. 切块装盘
柠香蜜汁鸡排
材料:
鸡胸肉2块，柠檬1个，大蒜1瓣，生抽30ml，蜂蜜25ml，清水150ml，水淀粉60ml，胡椒粉少许，盐少许
做法:
1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用
2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片，用刀背在两面轻剁数下后放入碗里，加入柠檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均匀地涂抹在鸡胸肉上，腌制15分钟
3.锅烧热倒入少许油，把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出
4.锅中倒入清水，挤入半个柠檬汁，调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸，随后放入适量水淀粉勾芡
5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中，淋上芡汁即可
新派蜜汁鸡排
材料:
鸡胸排1副，低筋面粉1大匙，蛋1颗，水少许，蜂蜜1小匙，生抽1小匙，太白粉少许，水1大匙
做法:
1.)将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味；材料C的太白粉与水调成太白粉水备用。
2.)将材料B调成面煳，与作法1的鸡胸排拌匀，使鸡胸排上裹上一层面煳。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热，将作法2的鸡胸排下锅后，随即转小（约110℃的油温）油炸3分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。
4.)将1大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的鸡胸排上即可。
橙汁鸡排
材料:
去骨鸡腿 2支，香吉士2粒，A.料酒1大匙，酱油1小匙，麻油1小匙，太白粉1大匙，B.酸甜糖醋酱汁1杯
做法:
1.将去骨鸡腿洗净并沥干水份后，于鸡腿内侧划刀，把筋切断后，备用。
2.将作法1的去骨鸡腿以调味料A腌约1小时，备用。
3.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法2的去骨鸡腿放入锅中炸约4分钟，捞起备用。
4.香吉士洗净，取一粒将果肉、果皮分开，将果皮切细丝；另一粒则是压出橙汁，备用。
5.起一锅，放入调味料B煮沸后，放入作法3的去骨鸡腿焖至汤汁剩约1/2后，放入作法4的橙皮丝与果肉一起拌煮。
6.再倒入作法5的橙汁，拌煮约2分钟后，将鸡腿肉捞起切块，排于盘中。
7.淋上作法6锅中剩余的橙汁即完成。
懒人版酱汁鸡排红烩饭
材料:
主料：红米1杯、鸡腿2个
做法:
准备：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末
1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜；
2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒；
3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐；
4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软；
5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用；
6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出；
7. 锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热；
8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。
小诀窍
1. 也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩；
2. 鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上；
3. 水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足；
4. 鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。
懒人版酱汁鸡排红烩饭
材料:
主料：红米1杯、鸡腿2个
做法:
【准备】：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末。
1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜；
2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒；
3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐；
4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软；
5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用；
6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出；
7. 锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热；
8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。
小诀窍
1. 也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩；
2. 鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上；
3. 水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足；
4. 鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。
蜜汁鸡
材料:
鸡半只，姜片适量，葱段适量，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，蜂蜜适量
做法:
1.鸡洗净后沥干水斩件放碟中，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.在鸡块中加入姜片和葱段，然后隔水蒸5分钟取出。
3.将碟中的鸡汁倒在锅中，加入适量生抽煮滚，然后倒入鸡块，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。
蜜汁鸡翅
材料:
鸡翅，油，黄酒，叉烧酱1大匙，水，生抽，盐，糖，青菜
做法:
1.鸡翅焯水。
2.起油锅，放入鸡翅，喷黄酒，加入一勺叉烧酱翻炒后加适量水。
3.再根据自己的口味加生抽，盐和糖调味。
4.煮沸后转小火炖就好。
5.加点青菜垫底，再做个西红柿蛋汤，一个人的午饭就解决了。
小诀窍
只是注意要比平时红烧鸡翅早一点起锅，否则容易粘底。
蜜汁鸡翅（烧烤版）
材料:
酱油15毫升，白糖5克，盐5克，蜂蜜30毫升，鸡翅中8个，姜片6片，料酒10毫升，花椒面3克，大蒜4瓣，五香粉3克
做法:
1.将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下并把鸡翅划两刀以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜。
2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。我直接用烤盘把腌好的鸡翅放在其中，烤盘预热后把鸡翅抹上蜂蜜入烤箱，200度上下火10分钟后再上一层蜂蜜，10分钟后出炉即可。