莲花包
材料:
邱妈咪很喜欢制作这一款的莲花包来供奉菩萨娘。 祈求合家平安。
做法:
1. 把全部材料放进搅拌缸内搅拌10分钟后（用手搓揉起码要25分钟）， 分成2份， 一份小份的140g， 剩余的另外一大份先滚圆， 盖起， 发酵90分钟。
2. 把小份的140g的面团摊开，滴进几滴食用玫瑰红色素， 搓揉至颜色均匀滚圆后另外盖起，发酵90分钟。
3. 90分钟后， 把粉红色的面团分成4等份， 滚圆待用。
4. 把大份的面团分成4等份（每份大约180g）， 整形成圆形。
5. 把粉红色的面团擀薄成圆形， 再把一份圆形的白面团放在中间，用粉红色的薄面皮把白面团包起，整理好， 反过来放在包纸上。
6. 再用剪刀把面团中间剪开成5瓣
7. 把剪好的4个莲花包马上放在蒸笼内静置15～20分钟后，把蒸笼放在已经装了3000cc的水的炒锅上， 盖好蒸笼盖子， 马上开大火冷水蒸。 调好闹钟15分钟（我家的炉火是15分钟， 您家的需要您自己斟酌囖！）。
8. 15分钟后，看到蒸笼开始冒出水蒸汽时， 调成中火， 再继续蒸15分钟（如果莲花包的体积没这么大， 可以稍微缩短时间）
9. 蒸好熄火后可别急着掀开蒸笼的盖子， 稍微等个2~3分钟后才开盖， 不然莲花骤遇冷空气恐怕会鄒皮。
欢迎到我家看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/12/blog-post_21.html
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101apk7.html
供你参考，希望对你有帮助。
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html
小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。
2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了
莲花包
材料:
邱妈咪很喜欢制作这一款的莲花包来供奉菩萨娘。 祈求合家平安。
做法:
1. 把全部材料放进搅拌缸内搅拌10分钟后（用手搓揉起码要25分钟）， 分成2份， 一份小份的140g， 剩余的另外一大份先滚圆， 盖起， 发酵90分钟。
2. 把小份的140g的面团摊开，滴进几滴食用玫瑰红色素， 搓揉至颜色均匀滚圆后另外盖起，发酵90分钟。
3. 90分钟后， 把粉红色的面团分成4等份， 滚圆待用。
4. 把大份的面团分成4等份（每份大约180g）， 整形成圆形。
5. 把粉红色的面团擀薄成圆形， 再把一份圆形的白面团放在中间，用粉红色的薄面皮把白面团包起，整理好， 反过来放在包纸上。
6. 再用剪刀把面团中间剪开成5瓣
7. 把剪好的4个莲花包马上放在蒸笼内静置15～20分钟后，把蒸笼放在已经装了3000cc的水的炒锅上， 盖好蒸笼盖子， 马上开大火冷水蒸。 调好闹钟15分钟（我家的炉火是15分钟， 您家的需要您自己斟酌囖！）。
8. 15分钟后，看到蒸笼开始冒出水蒸汽时， 调成中火， 再继续蒸15分钟（如果莲花包的体积没这么大， 可以稍微缩短时间）
9. 蒸好熄火后可别急着掀开蒸笼的盖子， 稍微等个2~3分钟后才开盖， 不然莲花骤遇冷空气恐怕会鄒皮。
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小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。
2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了
烤肠梅花包
材料:
高粉195克，低粉90克，细砂糖30克，奶粉15克，盐2小匙，干酵母2小匙，全蛋60克，牛奶65克，淡奶油75克，黄油30克，烤肠
做法:
1.干酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，再分次将黄油加入，揉至面团光滑有弹性！揉好的面团加盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
2.用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.取一份面团收口朝下压扁，擀开，放上肠卷成长条状。
4.用锋利的刀切4刀，但不要彻底切断，将最后一段搭在第一段，并将每一切面向上，头尾错开就是啦。进行第二次发酵，发酵完成的生坯上刷蛋液，洒上葱花、黑胡椒、白芝麻。入预热好的烤箱180度20分钟左右。
小诀窍
1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整
红豆、芋头小花包
材料:
1.，高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖25克，盐1/4小勺，酵母3克，奶粉15克，全蛋25克，水115克，2.，无盐奶油15克，红豆沙200克，3.装饰，白芝麻20克，蛋液适量
做法:
1.将材料1全部混合，搅拌均匀后摔打至面团光滑（有面筋形成）。
2.将奶油（室温软化）加入面团中，继续摔打至完成阶段（可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可）。（手工揉面需要耐心哦~，姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~）
3.放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，约60分钟。（两倍大即可）。
4.分割8等份，滚圆后直接包入陷，等距放入烤盘中，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将松弛好的面团，轻轻滴压成圆饼状，在面团的边缘剪出八个1厘米的开口，继续发酵10分钟。
6.在发酵好的面团上刷上蛋液后，用擀面杖沾的一端沾水，在沾上芝麻，压在面团表面上即可。
7.放入以预热的烤箱中，用上火190度。下火160度（或175度烤15分钟即可）。
小诀窍
1.剪花时，为了避免大小不一，最好先剪上下左右4等份后，再将那4等份等份成8份就行了~ 2.剪花纹时剪刀可以先沾点水或蛋液，防止粘连。影响整形效果。
爱情年菜 玫瑰花包
材料:
面粉100克。，酵母1克，白糖1克，泡打粉1克，胡萝卜汁，菠菜汁
做法:
1.1.面粉加入泡打粉，酵母，白糖2.分次加入胡萝卜汁，揉匀。3.再按照同样的方法，面粉加入泡打粉，酵母，白糖，分次加入菠菜汁揉匀。4.盖个和面的碗，醒面15分钟。5.醒好后取一胡萝卜面团，用刮板切一半的量来用。把面团揉成细条。
2.6.就小剂子，揪匀了哈。不要太大，大了不好看。7.取一个小剂子，搓成枣核型，搓的时候搓两头就可以搓成枣核型了。一朵花7个花瓣，搓成7个。8.然后把它压瘪，压成花瓣的形状，上面一圈尽可能的擀薄，擀好7片备用。9.中间的花心我用了绿色菠菜面团，一点点，搓成水滴状即可。
3.叶子的制作： 1.取菠菜汁和好的面，按照同样的方法揪好剂子，搓成水滴状。用刮板压瘪后，再用刮板压出叶脉。 2.把3片叶子的叶脉都做好。 3.把3片叶子组合好。
4.4.把做好的玫瑰花底部沾一点水，沾到叶子上5.组合好的效果。6.放到蒸屉里大火蒸10分钟左右即可
5.4.把做好的玫瑰花底部沾一点水，沾到叶子上5.组合好的效果。6.放到蒸屉里大火蒸10分钟左右即可。
香葱肠仔梅花包
材料:
汤种，高粉20克，牛奶80克，面团，高粉250克，牛奶120克，干酵母4克，细砂糖30克，盐3克，鸡蛋25克，黄油30克，上面做好的汤种，馅料：芝麻，葱花馅适量，（葱花+蛋液+少许盐调和而成）。
做法:
1：把汤种需要的牛奶和高粉放进小锅，小火煮，边煮边搅拌，煮至浓稠关火；
2：后油法把面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵约1个小时，发至面团2~2.5倍大；
3：面团排气后，分割成8份，每份约是60克，滚圆，盖上保鲜膜在案板上松弛15分钟；
4：松弛完毕，把面团擀成与火腿肠等长的椭圆形；
5：把火腿肠放在面团中间，把面团两边拉起，把火腿肠完全包进面团里，封口捏实；
6：把面团均匀切4刀，把火腿肠切断，但面团底部要连在一起，不能切断；
7：把切好的小圆形一个个翻开，第一个搭在最后一个上面，整理成梅花状；
8：排进烤盘，进行最后的发酵，烤箱打至发酵档，里面放一碗热水，把烤盘放进烤箱中层，发酵30分钟；
9：最后发酵完毕，取出烤盘，刷上全蛋液，中间放上葱花馅和芝麻；
10：放进预热180度的烤箱，上下火，180度，中上层，
15分钟。
小诀窍
1：不同的面粉吸水量不同，不要一次性把水倒进去，先加2/3水量，剩下的分次添加；
2：各家的烤箱不同，温度不一，时间和温度只做参考；
槐花包子
材料:
鲜嫩槐花500克，面粉500克，猪肉250克，骨头汤400毫升，酱油100毫升，香油50克，葱花50克，发酵剂、食碱、糯米粉各适量。
做法:
将鲜槐花和猪肉均洗净，分别剁成碎末。肉碎末放入盆内分3次加入酱油，每次加入后要拌匀，再加上糯米粉，拌开后倒入骨头汤，放槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅。面发好后，对碱揉匀，面团搓成条，揪成面剂，擀成中间稍厚边缘稍薄圆皮，包上馅心，捏成包子生坯，直接放入笼内，用大火蒸10分左右即成。
波斯菊花包
材料:
高粉 酵母 盐 糖 紫甘蓝汁 玉米油
做法:
1、前5种材料和成面团，加入油揉匀，发至2.5-3倍；
2、切成8个相同大小的面剂和1个小面剂；
3、8个面剂揉成花瓣形，小面剂圆形，摆入大号烤碗，醒发；
4、入烤箱，180度，25分钟；
5、拍照前撒紫甘蓝碎点缀花芯。
小诀窍
为了保持颜色，烤制前表面什么都没刷。全程覆盖锡纸。
手撕花包
材料:
高粉 酵母 盐 糖 鸡蛋 纯奶 土豆泥 水 玉米油
做法:
1、和面：前8种材料和成面团，加入玉米油揉匀。放置20分钟再揉，很容易面团就非常均匀，可以进行发酵，涨至2.5-3倍；
2、开始制作：将发好的面揉出气泡，使面的内部结构均匀，松驰15-20分钟；
3、花朵的制作：将面团擀片切成六条。取一条，上面撒匀面粉（多撒点，少了不出层），卷成一朵花，其余的依次做好。放入容器前用刷子将外边的干粉刷掉，摆入容器醒发；
4、烤制：表面刷冰糖水，容器上盖锡纸入烤箱。180度，20分钟。取出再刷一次糖水，不加锡纸，烤至上色。
小诀窍
1、分层用的是面粉，怕口感硬，就在和面时加了土豆泥，很理想；
1、糖水可以使颜色偏红，花更漂亮。
冰花包子(锅帖)
材料:
成品包子5只，淀粉一小勺，麦粉一小勺，葱花少许。
做法:
1．淀粉与麦粉1：1比例稀释，调成稀糊状加入一点点的盐拌匀备用。
2． 锅内加入小量的食油，开中小火。
3． 放入包子，摆成花型状，倒一点点的水，盖上锅盖慢火烧开，让包子充分熟透。
4． 开盖慢慢倒入淀粉与麦粉稀糊，继续煎熬。
5． 等到淀粉与麦粉熟、干、香黄、不粘锅就熟了。
6． 将盘盖到煎好的包子上，然后用铲子将包子铲出或将锅子翻个身，最在包子上撒上葱
椰蓉花包
材料:
高筋粉250克，椰蓉20克，黄油30克，酵母2.5克，白糖30克，盐2.5克，鸡蛋25克，牛奶132克（先加2/3，剩下的1/3视情况增减），芝麻
做法:
1.除将黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团
2.放入容器内，盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上，回温半小时】
3.分割滚圆松弛15分钟
4.压扁，排气，整形，放入烤盘内
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹
6.表面刷上蛋液，洒芝麻
7.烤箱预热180度，中层上下火烤制15到120分钟