粗粮发糕
材料:
富强粉1杯 黄色细玉米面粉1杯 绿豆皮2/3杯 酵母1小勺 水适量
做法:
1、前3种材料倒入玻璃容器，酵母用水融化倒入，加水适量搅成面糊发酵；
2、从外边看到面网的孔大小合适即停止，放入开水锅中，大火蒸25分钟；
3、晾凉后切块，从容器中取出。
粗粮发糕
材料:
富强粉1杯 黄色细玉米面粉1杯 绿豆皮2/3杯 酵母1小勺 水适量
做法:
1、前3种材料倒入玻璃容器，酵母用水融化倒入，加水适量搅成面糊发酵；
2、从外边看到面网的孔大小合适即停止，放入开水锅中，大火蒸25分钟；
3、晾凉后切块，从容器中取出。
杂粮发糕
材料:
面粉160克，玉米面50克，荞麦面30克，鲜奶150克，小米粉30克，白糖100克，酵母3克，鸡蛋1个
做法:
1.这些混合物发酵两小时后再把糖放进去搅拌成这样就可以准备蒸了。
2.蒸好的模样。
小诀窍
说明:这些克数只能是八九不离十,比凭空来的有把握些。
粗粮汤圆
材料:
糯米粉6小勺，杏仁露小半瓶，豆沙馅少许，玉米面少许
做法:
1.将糯米粉装入盆内，加入少许杏仁露；
2.用勺子将糯米粉拌匀，取一小碗清水备用；
3.将拌好的糯米粉揉成十二个小面团；
4.取豆沙馅放至小面团上；
5.沾少许清水将馅裹进去揉成汤圆，沾玉米面揉至均匀；
6.放入开水中煮开后加入少许凉水煮至汤圆浮起来即可开吃。
小诀窍
经验分享：糯米粉不要调得太软，要不不无法成型；沾清水揉汤圆更光滑；我用的就是拌的这个小勺，做的够多吧，千万不要做多了，要不还得放冰箱冻上，夏天的冰箱哪有那么多空地啊，还是现做现吃吧！
粗粮米糊
材料:
大米，黑米，黑豆，小米，玉米碴，荞麦，燕麦，红豆，绿豆
做法:
1.取每种杂粮各适量（俺把俺家里的杂粮每一样放了一点），洗净泡制过夜.
2.第二天早晨起来，按照说明书的要求添加水，（俺又抓了一把熟的黑芝麻），搅拌成米糊。
粗粮饼干
材料:
低筋面粉50克，小麦胚芽85克，蔓越莓45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，鸡蛋30克，色拉油65克，细砂糖70克，红糖30克
做法:
1.准备原料。
2.大碗里倒入植物油、打入鸡蛋。
3.倒入红糖和细砂糖。
4.充分搅拌均匀，但不要打起泡。
5.在另一个碗里，把面粉、小麦胚芽粉、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉混合均匀。
6.把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
7.手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
8.把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中上层，170度，约18分钟。
粗粮细作玉米面小碗糕
材料:
鸡蛋4个，面粉60克，玉米面40克，白砂糖20克，色拉油10克，圆形蛋糕模具7个
做法:
1、准备一个较大的容器，要无水无油的。模具刷油备用
2、面粉和玉米面混合过筛，备用。
3、鸡蛋加糖和油，打发到湿性发泡的程度
4、粉类倒入蛋糊中，搅拌均匀后，倒入模具，磕出气泡。
5、冷水上锅，从冒蒸汽开始算12分钟
小诀窍
糖可以酌情增减，改用其他粗粮也可以。玉米面最好用细的，不然过筛时，会全部留在筛子里。
粗粮细做----点心渣儿黄金饼
材料:
1，4斤点心的渣子，2，棒子面，3，牛奶
做法:
先将点心渣儿和棒子面混合.
加入牛奶，能揉搓成面团即可
将饼粘在锅边上，中间加水，饼和水保持1-2厘米的距离.
改上锅盖小火闷，中间再加1-2次水.
小诀窍
棒子面和点心渣儿比例1:1,也可以加一些发酵粉,这样口感比较松软
一定要小火,否则会糊锅.
粗粮-玉米面叶子蒸饺
材料:
饺子皮：玉米面150克，普通面粉350克，水250ml，蛋清1个，
做法:
饺子皮：将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀，揉成光滑不黏手面团，覆盖上湿润的纱布醒20分钟
饺子馅：
将白菜、胡萝卜剁成碎末，分别加入适量盐沙过（加入适量盐后，菜会出水，将其包入纱布，挤出水，一定要剂干）
将干香菇泡发后，加入适量水，放入微波炉中高火转2分钟，拿出挤干水分剁成末。
木耳泡发后，剁成末
将1、2、3加上豆腐，加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许，滴入适量麻油，搅匀
将面团搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮，包入馅儿捏成叶子形状。
上笼蒸十分钟便可
小诀窍
叶子形状的饺子不一定能够包的好，包成别的样子一样很好吃
粗粮饼
材料:
低粉100g，黄油25g，鸡蛋10g，杂粮豆渣50g，红糖40g，泡打粉/小苏打/盐各1/4ts，燕麦片30g，黑芝麻20g
做法:
1、将室温软化的黄油粒用手动打蛋器搅打至顺滑，分次加糖和盐打发至颜色发白，体积变大；
2、分次加蛋液快速搅打至融合，呈体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
3、加豆渣拌匀后，倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀后加入燕麦和芝麻整成团；
4、蒙保鲜膜冰箱冷藏1h；
5、将面团整形成饼状排入垫锡纸的烤盘，20g/个；
6、入烤箱中上层165℃，18min即可。
加州核桃粗粮拌饭
材料:
橄榄油，1汤匙，碎加州核桃，3/4杯，捣碎的蒜，1小瓣，新鲜的薄荷，1/2杯，切碎，香菜，1/2杯，切碎，蔬菜肉汤、鸡肉汤或水，2杯，干粗麦粉，1杯
做法:
1.中火加热橄榄油，放入加州核桃搅拌直到稍微烤出香味，大概4分钟，加入蒜再炒1分钟，然后关火，冷却。放入薄荷和香菜。
2.中火将汤或水煮开，加入干粗麦粉。熄火加盖放置5分钟。用叉子挑开搅入加州核桃香菜混合料。