风味手撕猪心
材料:
猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精
做法:
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
风味手撕猪心
材料:
猪心1个，花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小葱2两
做法:
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
风味手撕猪心
材料:
猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精
做法:
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
手撕猪心
材料:
猪心 1个 小葱
做法:
手撕猪手
材料:
猪手1只，盐，酒，沙姜，盐局鸡粉
做法:
1.猪手一只，买的时候叫卖肉的斩开两半，但不要斩断，洗净之后用盐和酒腌片刻.
2.放进煲里煮至焾.
3.捞起在清水里洗净肥膘.
4.将猪手切开两边，再一边切成三份，放进冰水里浸泡8--10个小时.
5.沙姜磨成姜蓉.
6.再准备盐局鸡粉一包(一只猪手一半用量).
7.把浸泡好的猪手捞起，撕成碎条，将盐局鸡粉，沙姜蓉和少许盐放到猪手处拌匀，烧热锅放油芝麻炒香淋上猪手上面便可上枱.
手撕猪肉
材料:
猪夹心肉，番茄，洋葱，白糖，番茄酱，烤肉酱，黑胡椒粉
做法:
1.洋葱番茄切成小丁，用两大勺烧烤酱，两大勺番茄沙司，一大勺糖，少许黑胡椒粉调成酱.
2.电炖锅底部铺上一半的洋葱丁番茄丁
3.再铺上肉
4.上面再铺上剩下的一半洋葱番茄丁，把调好的酱铺在最上面，盖上盖子，电炖锅开自动档6~8个小时左右OK了.
手撕猪肉
材料:
猪夹心肉，番茄(可以不放)，洋葱，白糖(原方子用的是红糖，我手头没有用白糖代替了)，番茄酱，烤肉酱，黑胡椒粉
做法:
1.把猪肉洗净沥干水分切成几大块待用
2.洋葱切成小丁，番茄去皮切成小丁
3.用两大勺烤肉酱，两大勺番茄酱，一大勺白糖，少许黑胡椒粉拌成酱料备用
4.电炖锅底部铺上刚才切好的一半洋葱碎和番茄碎，上面一层再放肉，再上面一层铺上剩下的一半洋葱番茄碎，最上面浇上刚才调好的酱料
5.盖上盖子，调到自动档(或者小档)炖6~8个小时左右，把炖熟的猪肉取出晾凉，带上一次性手套撕成小块装盘，也可以淋上酱汁吃
6.煮出来的酱汁可以拌白饭，也可以拌凉面，味道非常好
手撕猪手
材料:
猪手1只，盐局鸡粉，沙姜蓉，盐，酒，芝麻
做法:
1、猪手一只，买的时候叫卖肉的斩开两半，但不要斩断。洗净之后用盐和酒腌片刻。
2、放进煲里煮至焾。
3、捞起在清水里洗净肥膘。
4、将猪手切开两边，再一边切成三份，放进冰水里浸泡8-10个小时。
5、沙姜磨成姜蓉。
6、再准备盐局鸡粉一包(一只猪手一半用量)。
7、把浸泡好的猪手捞起，撕成碎条。
8、将盐局鸡粉、沙姜蓉和少许盐放到猪手处拌匀。
9、烧热锅放油芝麻炒香，淋在猪手上，便可上枱。
美味手抓饼成品效果图
材料:
小麦粉、饮用水、食用猪油、食用植物油、起酥油、食用盐、白砂糖、鸡粉调味
做法:
面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
美味手擀面
材料:
面粉，圆葱，辣椒，胡萝卜，瘦肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，花生油
做法:
做法
1.饧好的面团擀开成薄片
2.切成均匀的面条
3.抖散开来
4.烧开水煮熟
5.圆葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁，葱姜蒜剁成末
6.鸡蛋打散，瘦肉切成肉末，准备好豆酱和番茄酱
7.先把鸡蛋炒好盛出来
8.再把锅烧热，放入花生油烧至6成热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色盛出来备用
9.锅内再次放油烧热，放入圆葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒
10.放入炒好的鸡蛋
11.放入豆酱和番茄酱炒匀
12.最后放入炒好的肉末，加葱花炒匀出锅
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
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